Mer än bara rostfritt stål
Samarbete med Tetra Pak skapar mervärde.
Låt oss börja med att påpeka det uppenbara: När det gäller osttillverkning är utrustningen avgörande. Och även om vi på Tetra Pak tillverkar sådan utrustning, vill vi ändå gräva lite djupare. Se bortom det rostfria stålet. Ta reda på vad som kännetecknar riktigt bra ost – eller snarare hjälpa våra kunder att producera sin goda ost så effektivt och konsekvent som möjligt.
Så förutom utrustning, vad är egentligen viktigt? Joanna Ilczyszyn, Commercial Manager för kategorierna färskost och halvhård ost, och Mark Steffens, Technical Line Solutions Manager, är här för att vägleda oss genom de grundläggande beståndsdelarna i ett helhetsgrepp om osttillverkning.
Vår filosofi
Joanna: ”Enkelt uttryckt handlar allt om kundens behov. Våra kunder ser oss som partner, och det är därför vi behöver ha koll på konsumenter och marknader. Vi producerar inte bara lösningar för att tillgodose parametrar eller prestandakrav, utan arbetar för slutanvändarna. Och det är inte enbart mejeriproducenter, utan också konsumenter”. Mark: ”Varje kund och varje ost är unik. Och vi vill inte ändra deras identitet. Vi vill bara förbättra vår kunds förmåga att tillverka ost. Det kan innebära att de kan göra osten snabbare, mer effektivt eller billigare – men vi vill alltid värna om identiteten hos deras produkt”.
Människorna som står för kompetensen
Mark: ”För mig är våra medarbetare centrala. Tillsammans har vi över 100 års erfarenhet av fabriksledning, och det mervärdet får även våra kunder ta del av. Vi kan hjälpa dem att ändra recept, köra utrustning mer effektivt och upptäcka flaskhalsar. Våra kunder är väldigt intresserade av någon som kan lösa deras problem, som kan gå ut på golvet, kavla upp ärmarna och gå igenom utmaningar som hur man utformar en process och hur man konstruerar utrustning som är robust och håller”.
Tvärfunktionella team
Joanna: ”Alla team och medarbetare har unika kompetenser och kunskaper. Men ingen kan på egen hand besvara alla frågor som kommer från marknaderna. Det är omöjligt. Så vi behöver den bästa kompetensen till varje case för att kunna uppfylla kundens specifika behov. Det är därför vi arbetar med tvärvetenskapliga team. Vi sätter samman en projektingenjör, någon som vet hur man utformar en linje och två eller tre områden som vi behöver kombinera. Det handlar om teknik, portföljshantering, automatisering och vilken typ av utrustning vi behöver lägga till. Vi strävar efter att ha ett helhetsperspektiv – vi behöver förstå behovet, ta fram lösningen och ha rätt personal och förmåga att genomföra den”. Mark: ”Vi använder lärdomar från vår globala organisation när vi ska lösa problem. Frågor, lärdomar och fördelen med tvärfunktionella kompetenser, oavsett om det gäller mjölkförädling, vassleprocesser eller beredning och hantering av pulver”.
Ett långsiktigt helhetsperspektiv
Joanna: ”Underhåll handlar inte bara om mekaniska delar av maskinen, utan även experttjänster, automatiseringskontroller och teknisk support. Så när våra kunder köper vår lösning köper de också långsiktigt driftstöd med logiska beskrivningar av vilka serviceaktiviteter som kommer att genomföras de närmaste åren. Och det lönar sig i slutändan. Utrustningen fortsätter erbjuda ungefär samma prestanda som under det första året”. Mark: ”Vi hjälper befintliga anläggningar med granskningar och utvärderingar. Vi använder ett frågeformulär för att få svar på vart kunden vill komma. Baserat på det föreslår vi potentiella lösningar som de kan ta ställning till, eller felsöker och optimerar vad de har”.
Processtyrning – ”Bemästra ostens åldrande”
Mark: ”Ett exempel: En av ostens viktigaste egenskaper är dess ålder. Kunden fattar processbeslut som påverkar hur deras ost åldras. Och eftersom även ostindustrin verkar på en marknad med distributionskedjor är det viktigt att styra åldrandet och leveransprocesserna. Vi kan hjälpa kunden att inse vilka delar av dagens tillverkningsprocess som kommer att påverka osten om 60 eller 90 eller 120 dagar. När vi tillverkar mer produkt, och gör det snabbare, kan de här detaljerna bli allt viktigare. Därför hjälper vi kunden att förstå hur de har fått fram den unika ost som de har – och hur vi kan bevara de unika egenskaperna med en ny process.”
One-stop-shop
Mark: ”Vi vet hur man gör ost, och vi förstår hur våra kunder vill göra ost. Därför litar de på att vi kan ta fram en lösning som gör exakt vad de vill”. Joanna: ”Vi älskar att vara en one-stop-shop för våra kunder och leverera precis allt. Men om vi ingår i ett integrerat projekt är det också bra för oss. Då kan vi nämligen ifrågasätta vad vi har och vad vi vet – och lära oss mer”.
Global närvaro
Mark: ”En stor organisation är värdefull om man tänker på den enorma tillgången på kompetens. Men geografi är också väldigt viktigt. Våra kunder blir alltmer internationella och har anläggningar i många delar av världen. De förväntar sig att samma grupp människor och kompetenser är tillgängliga överallt. Det är värdefullt för dem och för våra internationella partner”. Joanna: ”Om det uppstår ett problem någonstans kan vi leta efter en lösning på hela företaget. Eftersom vi har folk över hela världen som arbetar med liknande produkter och liknande utrustning. När vi kan förbinda de prickarna kan vi också betjäna kunder globalt på ett otroligt effektivt sätt”.
