Snabbfakta
Tetra Pak® System för insaltning med rack är ett avancerat system som används för insaltning av halvhårda ostar. Insaltningsracken laddas med ostar och placeras i en saltlagsbassäng. Alla steg – laddningen av rack, placeringen av dem i saltlagsbassängen och på avlastningsstationen – är helt automatiserade. I systemet ingår en racksköljanordning med en särskild CIP-station, balkkran och mikrofiltrering av saltlagen. Racken kan laddas med ost i en torr eller våt miljö, beroende på ostens form och typ.
Funktioner
- Jämnt och precist saltupptag tack vare noggrant kontrollerad insaltningsprocess
- Systemet kan enkelt anpassas till olika anläggningsplaner och produktionsbehov
- Hygienisk design
Kapacitet:
20–130 ton ost per dag
Tillämpningar:
Halvhårda ostar
Kvalitetsinsaltning, slutklämmen
- Jämn produktkvalitet tack vare noggrant kontrollerad insaltningsprocess
- Systemet kan anpassas till olika anläggningsplaner och produktionsbehov
- Hygienisk design och processkontroll höjer livsmedelsäkerheten
Funktioner
Protect what's good
Skonsam rackinmatning för flera format
Ostarna matas effektivt in, delvis under saltlagsnivån, lager för lager i insaltningsracken. Efter att en hylla laddats sänks osten direkt i saltlagslösningen. Racklastningskonceptet är utformat på ett sådant sätt att det kan hantera olika ostformat.
Anpassningsbar uppställning
Anpassad lösning för varje anläggning
Storleken på insaltningssystemet kan anpassas efter din produktionskapacitet och vilken typ av ost som tillverkas (båda påverkar insaltningstiden). Insaltningssystemets uppställning kan anpassas efter utrymmet i din anläggning.
Spårbarhet
Förbättra kontrollen över din produktion
Tack vare kontrollsystemet Tetra Pak® spåras ost-batcher från början till slut och kan enkelt identifieras när som helst i produktionsprocessen. Detta ger dig tillgång till både realtidsinformation och historisk information om varje batch, vilket förbättrar kvalitetskontrollen. Om det skulle uppstå ett kvalitetsproblem så gör systemet det möjligt att spåra problemet tillbaka till en enda batch, vilket begränsar återkallelser.
Cirkulation av saltlag
Ger jämn produktkvalitet
Saltlagen cirkuleras kontinuerligt runt osten inuti saltlagskärlet, vilket säkerställer stabila förhållanden och en konsekvent kvalitet på slutprodukten. För att upprätthålla den generella kvaliteten på saltlagen i systemet leds eventuell överflödig saltlag till en separat bearbetningssektion där den filtreras och kyls samtidigt som dess sammansättning justeras.
