Snabbfakta
Tetra Pak® Curd Cooler är en avancerad, automatiserad utrustning som används för att kyla ostmassa i linjer med kornig keso. Kylaren kyler effektivt ned ostmassan utan att skada den under kylningsprocessen, vilket ger skonsam produktbehandling med minimalt produktsvinn.
Kapacitet:
1 000 l/h – 6 000 l/h
Tillämpningar:
Ostsorter – kornig keso, ricotta, adygheost
Effektiv kylning av ostmassan
Funktioner
Metod för kontinuerlig flödeskylning
Säkerställer högsta kvalitet på ost och vassle
Et metod för kontinuerlig flödeskylning tillämpas för ostmasse- och vassleblandningen, vilket ger många fördelar. En av dessa är goda bakteriologiska produktegenskaper eftersom kylningen tillämpas i tidigast möjliga processteg medan en annan fördel är att ingen luft kommer in. Ytterligare en fördel är att fett- och proteinförlusterna hålls nere till ett minimum och att produkttexturen blir optimal eftersom det inte finns några mekaniska element som gör att ostmassan kan fragmenteras.
Cirkulationsslinga för kylvatten
Minimerade toppar av kylvattenförbrukning.
Genom att använda trevägsreglerventil möjliggörs ett kontinuerligt flöde i kylvatteninstallationen när utrustningen inte används. Eftersom temperaturhöjning inte äger rum, kan energiförbrukningen vid uppstart hållas nere till ett minimum.
Exakt temperaturkontroll
Stabil utloppstemperatur för produkten
Systemet förhindrar variationer i inloppstemperaturerna för produkt och kylvatten. Detta uppnås genom att temperaturavläsningar samlas in från flera mätpunkter och att det finns en smart styrslinga. Samma data används också för att förhindra igensättning.
