Beyaz peynir

Beyaz peynir (feta türü peynir) üretiminde temelde iki farklı teknoloji kullanılır: ultrafiltrasyon ve bileşen rekombinasyonu. En iyi uygulama hatlarımız her iki yöntem için de en ileri uzmanlık ve en son teknolojileri sunar ve portföyümüzde hem tam peynir tadı veren daha yavaş bir yöntem olan Bakteriyolojik Asitlenmiş Beyaz Peynir (Bacteriological Acidified Feta-BAF) hem de biraz daha nötr bir tat veren daha hızlı bir yöntem olan Glukono Delta Lakton (GDL) yapımına özel hatlar içerir.

Beyaz peynir için proses hatları

BAF beyaz peynire yönelik en iyi uygulama hattı

Doğal ürünler ve geliştirilmiş performans
En iyi uygulama hattımızın güvenli ve hijyenik prosesi, daha uzun ürün raf ömrü sağlar. Geleneksel peynir yapımına göre daha az süt ve peynir mayası gerektiren ultrafiltrasyon yöntemi daha yüksek randıman sağlar. Yüksek kaliteli ürün, paket içinde soğutulduktan sonra tüketime hazır hale gelir.

Beyaz peynire yönelik en iyi uygulama hatları hakkında daha fazla bilgi edinin

GDL beyaz peynire yönelik en iyi uygulama hattı

Verimli ve kârlı peynir üretimi
En iyi uygulama hattımızın tam kontrollü prosesi, nihai ürünün standart kalitede olmasını sağlar. Doğrudan asitlendirme hat verimliliğini arttırırken kapalı üretim ortamı en yüksek hijyeni sağlar. Ultra filtrasyon sayesinde geleneksel peynir yapımına göre daha az süt ve peynir mayası gerekir.

Beyaz peynire yönelik en iyi uygulama hatları hakkında daha fazla bilgi edinin

Rekombine GDL beyaz peynir için en iyi uygulama hattı

Rahat ve güvenli peynir üretimi
En iyi uygulama hattımızın uyarlanabilir ve verimli prosesi, üretimde çok yönlülük sağlar. Rekombinasyon, ürün bileşiminde esneklik sağlar. Doğrudan asitlendirme hat verimliliğini artırır. Kurulum sorunsuz ve zahmetsizdir ve size ihtiyacınız olan tüm uzmanlığı ve bilgiyi sunarız.

Beyaz peynire yönelik en iyi uygulama hatları hakkında daha fazla bilgi edinin

Beyaz peynir proses ekipmanları

Beyaz peynire yönelik en iyi uygulama hatlarımız iki farklı teknolojiyi kapsar: Ultrafiltrasyon ve bileşen rekombinasyonu.

 

Ultrafiltrasyon, sütü sürekli olarak konsantre etmenin bir yoludur. Ürün, yüksek basınçla filtrelerden geçirilir. Böylece sütün hacminden genelde 5 kat daha az konsantre olan bir hacim elde edilir. Ultrafiltrasyonun ana avantajı, yüksek ürün verimidir. Kazein, yağ ve peynir altı suyu proteinleri peynirde kalır.

 

Rekombinasyon, taze süt kullanımına bir alternatiftir. Bileşenler (süt tozu, yağ kaynakları ve diğer bileşenler), yüksek parçalayıcı mikser kullanılarak tekrar birleştirilir.

Peynir sütü hazırlandıktan sonra ürün <a title="Pasteurization" href="/content/tetrapak/publicweb/tr/tr/solutions/processing/main-technology-area/pasteurization.html"><u>pastörize edilir</u></a>, <a title="Homogenisation" href="/content/tetrapak/publicweb/tr/tr/solutions/processing/main-technology-area/homogenization.html"><u>homojenleştirilir</u></a> ve asitli hale getirilir. Hat üzerinde dolum makinesine peynir mayası eklenir. Beyaz peynir sıvı halde paketlenir ve paketin içinde pıhtılaşır.

Tetra Pak® UF sistemi P ultrafiltrasyon ekipmanı
Tetra Pak Pastörizatör D Base

Süt, yoğurt ve krema için Tetra Pak® Pastörizatör D Base

Süt, yoğurt ve krema için Tetra Pak® Pastörizatör D Base

Süt ürünleri uygulamaları için üretim üzerinde otomatik kontrol ve yüksek düzeyde gıda güvenliği sağlayan güvenli çalışma özelliğine sahip bir pastörizasyon ünitesi.

Tetra Pak Homojenizatör

Homojenizasyon

Homojenizasyon

Homojenizasyonu mükemmelleştirmek için doğru teknolojinin en uygun şekilde yapılandırılması ve çalıştırılması gerekir. Güvenilir, uygun maliyetli ve sürdürülebilir çözümlerimizi keşfedin.

Peynir için kuru tuzlama ekipmanları

Kuru tuzlama

Kuru tuzlama

Bir mozzarella akışında tuzu ölçmeniz veya çedarda mükemmel tuz konsantrasyonunu sağlamanız gerektiğinde doğru, dayanıklı ve esnek çözümler sağlıyoruz.

Tetra Pak Plakalı Isı Değiştiriciler

Tetra Pak® Plakalı Isı Değiştiriciler

Tetra Pak® Plakalı Isı Değiştiriciler

Güvenilir ve enerji verimliliği sağlayan plakalı ısı değiştirici ürünlerimiz ürün kalitesi için optimize edilmiştir.

GDL Peynir Mayası Dozajlama Ünitesi

Tetra Pak® GDL ve Peynir Mayası Dozajlama Ünitesi

Tetra Pak® GDL ve Peynir Mayası Dozajlama Ünitesi

Tetra Pak® GDL ve Peynir Mayası Dozajlama ünitesi, konsantre peynir sütünden elde edilen GDL tozunun kesikli karıştırması ve dolum makinesinin kontinü olarak beslenmesi için kullanılır

Tetra Pak High Shear Mixer - Kesikli proses ünitesi

Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser (Kesikli proses ünitesi)

Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser (Kesikli proses ünitesi)

Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser tek bir proseste, yüksek ve düşük viskoziteli ürünlerin karıştırılmasını, emülsifiye edilmesini ve tozların çözündürülmesini sağlar.

Beyaz peynir için maya dozajlama ünitesi

Beyaz peynir mayası dozajlama ünitesi

Beyaz peynir mayası dozajlama ünitesi

Beyaz peynir için hijyenik inline maya dozajlama ünitesi. Beyaz peynir mayası dozajlama ünitesi, dolum makinesinden hemen önce inline dozajlama için kullanılır

Tetra Pak® Beyaz Peynir Tuz Dozlama ünitesi

Tetra Pak® Beyaz Peynir Tuz Dozlama ünitesi

Tetra Pak® Beyaz Peynir Tuz Dozlama ünitesi

Bağımsız tuz dozlama ünitesi, tuz püskürtücü kullanarak depolama tanklarına verimli bir şekilde kuru tuz ekler ve peynir kütlesinin eşit tuzlanmasını sağlar.

Tetra Pak Ultrafiltrasyon ünitesi SW

Tetra Pak® Ultrafiltrasyon ünitesi SW

Tetra Pak® Ultrafiltrasyon ünitesi SW

İstenilen bileşimi ve dokuyu elde etmek için fermente ürünleri yoğunlaştırır.

Peynirle ilgili bilgiler

Farklı peynir türleri

Farklı peynir türleri

Farklı peynir türleri

Peynir çeşitleri; su içeriği, rengi, yağ içeriği, küf varlığı, menşei bölgeye veya ülkeye bağlı olarak birçok şekilde sınıflandırılabilir.

Peynir ve soru işareti - peynir sözlüğü

Peynir yapımı sözlüğü

Peynir yapımı sözlüğü

Peynir üretimi prosesine yönelik sözlük; teleme yapımı, yıllanma, peynir başlangıç kültürleri, pişirme, homojenizasyon, tuzlama, olgunlaştırma ve daha fazlası.

Peynirler

Peynir teknolojisi kılavuzu

Peynir teknolojisi kılavuzu

Peynir teknolojisi kılavuzu, endüstriyel peynir üretimi için kullanımı kolay bir kaynaktır. Temel üretim proseslerine yardımcı olan bir genel bakış sunar

Süt peynir altı suyu peynir cottage peyniri

Peynir altı suyundan daha fazla değer elde edin

Peynir altı suyundan daha fazla değer elde edin

Günümüzdeki gelişmiş teknoloji ve üretim yöntemleri ile peynir sektörü son yıllarda peynir altı suyuna daha fazla odaklanmaya başladı.

Broşür

Tüm beyaz peynir türlerinin üretimine hâkimiz.

  • BAF beyaz peynir için en iyi uygulama hatları
  • GDL beyaz peynir için en iyi uygulama hatları
  • Tekrar birleştirilen beyaz peynir GDL için en iyi uygulama hatları


Beyaz peynir için en iyi uygulama hatlarımız hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz?
Aşağıdaki formu doldurarak hat broşürlerini indirmek için kaydolun

Beyaz peynir için en iyi uygulama hatları

Diğer taze peynir kategorileri

Taze Peynir Çeşitleri

Taze peynir üretim teknolojisi

Peynir çeşitleri için taze peynir üretimi uygulamaları; cottage peyniri, taze peynir, ultra filtrasyondan geçirilmiş ve sıvı dolgulu peynirler, krem peynir ve kuark.

Cottage peyniri

Cottage peyniri

Hafif aromalı, krema kıvamında, pütürlü bir taze peynir olan cottage peyniri. Suyu çekilir fakat preslenmez, dolayısıyla içinde bir miktar peynir altı suyu kalır ve teleme parçacıkları gevşek yapıdadır.

Tvarog peyniri

Tvarog

Verim, doğruluk ve ürün kayıplarına ilişkin performans garantileri ile her seferinde tam istediğiniz kalitede tvarog elde edin.

Satış ekibimize ulaşın

Service engineers training

Satış ekiplerimiz, satışla veya ürünlerle ilgili tüm sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacaktır. Size daha iyi yardımcı olabilmemiz için lütfen formumuzu doldurun.

  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

İletişim kurma amacı

Lütfen birini seçin

Faaliyet gösterilen iş alanı

Bir veya daha fazla faaliyet alanı seçin
Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Talep kapsamı

Lütfen birini seçin

Gıda kategorisi

    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?

Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Mesaj
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?
Unvanınız
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Şirket Bilgileri

Lütfen e-postanızı şu biçimde girin: example@company.com
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

İlginiz için teşekkür ederiz

Talebiniz ekiplerimize iletildi. En kısa süre içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Başka bir talep daha göndermek istiyorsanız veya başka bir sorunuz varsa lütfen aşağıdaki düğmeye tıklayın.