メンブレンフィルトレーションは、牛乳加工において主要な役割を果たします。

標準化ソリューション

今日、メンブレンフィルトレーションは、乳業界で高タンパク質製品と粉末の製造に使用されています。 チルドミルクの準備での新しい傾向は、季節変動を制御するための総固形分の標準化です。 世界の一部の地域では、季節によって固形物と乳の合計組成に大きな変動があります。 したがって、チルドミルクの調製での RO 濃縮がますます求められています。 そうは言っても、EU の一部の国では、牛乳を生産するときに牛乳の総固形分を標準化することが許可されていません。

RO は、水分を除去するのみで牛乳中のすべての栄養素の比率を維持します。 1 リットルのチルドミルクを製造するには、1 リットル以上の生乳が必要になります。 これにより生産コストが上昇するため、RO 標準化された牛乳は通常プレミアムとしてブランド化されます。

価値の高い追加の材料

最近導入されたもう 1 つの傾向は、メンブレンフィルトレーションをクロマトグラフィーと組み合わせて使用することです。 この工程でラクトフェリンなどの高付加価値成分が抽出されます。 ラクトフェリンの製造では、ラクトフェリンを捕捉するように設計されたレジンに牛乳を通します。 その後、牛乳は多くの国で fx MPC 生産のベースとして利用できます。 ラクトフェリンは溶出ステップでレジンから放出され、乾燥前にいくつかのメンブレンフィルトレーションのステップを踏み精製されます。