全粒大豆の新しい世界にようこそ

大豆飲料を改革する時です。 お客様の大豆由来のポートフォリオをより充実させるために、新たなトレンドに対応し市場をけん引する消費者の好みを徹底的に利用しましょう。 たとえば、健康とウェルネス志向のトレンドは、健康的で機能も豊富な大豆製品のチャンスです。また、人工的な成分を含まない純粋な大豆製品は、クリーンラベルのトレンドの採用を検討するにはピッタリです。 環境や倫理的な理由から肉由来から植物由来に移行する、若い消費者層が増加していることをアピールしましょう。 大豆は、必須栄養素を含む数少ない植物由来の供給源の 1 つであり、多くのベジタリアンやビーガンの食事で主食に役割を果たすことができます。

従来の大豆製品よりタンパク質の含有量も植物繊維の含有量も桁違いな全粒大豆は、メーカーにとっても消費者にとっても新たな選択肢を提供します。 テトラパックでは、配合や試験から容器包装や商品化に至るまで包括的なサポートを提供し、この革新的な挑戦を支援します。

全粒大豆ソリューションの専門知識

テトラパックには、大豆飲料のパイオニアとして、配合や試験から豊かな風味とクリーミーな口当たりの取得まで、お客様がこの新しいカテゴリーでのチャンスを最大限に生かすための専門知識とソリューションがあります。

全粒大豆ソリューションの専門知識

テトラパックには、大豆飲料のパイオニアとして、配合や試験から豊かな風味とクリーミーな口当たりの取得まで、お客様がこの新しいカテゴリーでのチャンスを最大限に生かすための専門知識とソリューションがあります。

大豆製品向けの加工処理ライン

全粒大豆飲料

A complete proven technical solution for whole bean soya beverages, the line includes whole soya extraction (grinding, trypsin inhibitor deactivation and fine grinding) and different process configurations (grinding, enzyme deactivation, fine grinding or grinding, enzyme deactivation, fibre separation, and okara fine grinding) to allow either complete or partial utilisation of okara. Post-extraction treatments create multiple different product formulations and optimises their properties.
全粒大豆飲料のベストプラクティスラインの製品カタログ

従来の抽出による大豆飲料

This line is designed for the production of soya beverages extracted from soya beans and includes extraction (grinding, trypsin inhibitor deactivation, and fibre separation) and processing, while the application of different process configurations (grinding, fibre separation, enzyme deactivation or grinding, enzyme deactivation, fibre separation) and parameters (beany to low beany) allows flexibility to match your consumers’ requirements. Post-extraction treatment in terms of powerful high-shear mixing helps create multiple product formulations from the soya base.
従来の抽出による大豆飲料のベストプラクティスラインの製品カタログ

大豆抽出ライン

Starting from whole or dehulled beans, this extraction line integrates grinding, fibre separation, and enzyme deactivation, ensuring a high protein yield and full control over product flavour – from beany to non-beany. After extraction, the base is homogenized for texture and heat treated for safety.
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大豆粉ライン

Starting from powders, this line offers excellent control over essential product properties like taste and texture. Intensive, high shear mixing disperses the powder, then efficiently dissolves and emulsifies the ingredients. Choose between two different heat treatment methods to ensure end product safety.
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大豆製品の加工処理装置

テトラパックハイシェアミキサー

テトラパック® ハイシェアミキサー

テトラパック® ハイシェアミキサー

テトラパックハイシェアミキサーはすべてを備えた混合ソリューションで、凝集や脂肪分離のあらゆる問題を解決して、均質な製品を製造します。

テトラ・サーム・アセプティック VTIS

テトラ・サーム® アセプティック VTIS 直接 UHT処理装置

テトラ・サーム® アセプティック VTIS 直接 UHT処理装置

テトラ・サーム・アセプティック VTIS、常温保存可能な牛乳から粘性のあるアイスクリームまで、高品質のアセプティック製品の最先端直接 UHT 処理を実現。

テトラパックアセプティックタンク

中間貯蔵用テトラパック® アセプティックタンク

中間貯蔵用テトラパック® アセプティックタンク

テトラパック® アセプティックタンクは、無菌条件下で液体食品のバッファー(中間貯蔵)に使用される全自動ユニットです。

テトラパック CIPユニット P

テトラパック® CIP ユニット P 洗浄システム

テトラパック® CIP ユニット P 洗浄システム

テトラパック CIPユニットPは、充填機、殺菌機、タンクなどの食品加工処理装置の洗浄に使用する、高度な自動 CIP洗浄システムです。

テトラパック A3/Flex 充填機

テトラパック® A3/Flex充填機

テトラパック® A3/Flex充填機

さまざまな紙容器の形状、サイズ、さまざまなクロージャーに簡単に変換できます。 高い食品の安全性(FDA: Food and Drug Administration(米国食品医薬品局)に申請済みの、独自のアセプティックプロセス)。

テトラパックハイシェアミキサー

テトラパック® ハイシェアミキサー

テトラパック® ハイシェアミキサー

テトラパックハイシェアミキサーはすべてを備えた混合ソリューションで、凝集や脂肪分離のあらゆる問題を解決して、均質な製品を製造します。

テトラパックホモゲナイザー

均質化

均質化

完璧な均質化には、最適に構成され操作される適切なテクノロジーが必要です。 テトラパックの信頼性が高く、コスト効率の良い持続可能なソリューションをご確認ください。

テトラ・サーム・アセプティック VTIS

テトラ・サーム® アセプティック VTIS 直接 UHT処理装置

テトラ・サーム® アセプティック VTIS 直接 UHT処理装置

テトラ・サーム・アセプティック VTIS、常温保存可能な牛乳から粘性のあるアイスクリームまで、高品質のアセプティック製品の最先端直接 UHT 処理を実現。

テトラパックアセプティックタンク

中間貯蔵用テトラパック® アセプティックタンク

中間貯蔵用テトラパック® アセプティックタンク

テトラパック® アセプティックタンクは、無菌条件下で液体食品のバッファー(中間貯蔵)に使用される全自動ユニットです。

テトラパック CIPユニット P

テトラパック® CIP ユニット P 洗浄システム

テトラパック® CIP ユニット P 洗浄システム

テトラパック CIPユニットPは、充填機、殺菌機、タンクなどの食品加工処理装置の洗浄に使用する、高度な自動 CIP洗浄システムです。

テトラパック A3/Flex 充填機

テトラパック® A3/Flex充填機

テトラパック® A3/Flex充填機

さまざまな紙容器の形状、サイズ、さまざまなクロージャーに簡単に変換できます。 高い食品の安全性(FDA: Food and Drug Administration(米国食品医薬品局)に申請済みの、独自のアセプティックプロセス)。

大豆飲料に推奨される紙容器

テトラ・ブリック® アセプティック容器 1000ml ウルトラエッジ

朝、消費者は、主にカップまたはグラスで約 200ml の量を消費します。 そのため、保存しやすく注ぎやすい形状の大きめの容器を選びます。 再封できるスクリューキャップで楽に開閉できる、これは、朝を滞りなく過ごすために重要な要素です。

テトラ・プリズマ® アセプティック容器 250ml ドリームキャップ

外出時に重要なのは利便性です。 消費者は時間や状況に関係なく、必要なときに大豆製品を素早く簡単に入手したいと考えています。 消費者は、直接容器から一度で飲み切る傾向があります。そのために 200 ~ 250ml のより小さな容量を検討してください。

テトラ・ステロ® アプセティック容器 500ml ライトウィング™ 30

自分を大切にする時間とは、一人ですごす瞑想的な時間だったり、心を許した友人たちとゆっくりする時間だったりします。どちらの場合にも適しているのが中型の容器です。 開け口は飲みやすく、注ぎやすいくなければなりません。また、再封できるキャップなら後でリラックスするときのために保存することができます。

インサイト

全粒大豆飲料の品質について

様々なことを試し、たくさん失敗しました。 全大豆飲料を製造する際に、適切な風味、口当たり、粘度、安定性、栄養価を実現する秘訣は何でしょうか? テトラパックの最新のホワイトペーパーでは、これらすべての要素を適切に取り入れるための加工処理における必要要件を説明しています。

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全粒大豆飲料の品質について

様々なことを試し、たくさん失敗しました。 全大豆飲料を製造する際に、適切な風味、口当たり、粘度、安定性、栄養価を実現する秘訣は何でしょうか? テトラパックの最新のホワイトペーパーでは、これらすべての要素を適切に取り入れるための加工処理における必要要件を説明しています。

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その他の植物由来の製品

オーツ麦の畑で、オーツ麦を持つ手

オーツ麦由来の飲料

オーツ麦由来の飲料

オーツ麦飲料に対する消費者の関心は、雪だるま式に膨らみ、他の植物由来飲料をはるかに凌いで、大規模な市場でもゆるぎない位置を獲得しています。

穀物を持っている手

Brewers’ spent grain(BSG)

Brewers’ spent grain(BSG)

BSG を液体原料にアップサイクルすることで、次世代の植物由来飲料の姿が明確になりつつあります。

ヨーグルトを食べている女性

植物由来のヨーグルト

植物由来のヨーグルト

植物由来のヨーグルトタイプの発酵製品を製造するテトラパックのベストプラクティスラインは、加工処理に最適な制御、コスト効率の良い安定した製造を実現します。

ボウルに盛られたバニラ、洋ナシ、チョコレートのアイスクリーム

植物由来のフローズンデザートとアイスクリーム

植物由来のフローズンデザートとアイスクリーム

テトラパックでは、小ロットから連続生産まで、美味しい植物由来のフローズンデザートを製造し包装する最先端の設備を提供しています。

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