ソース、ディップ、ドレッシングの加工処理アプリケーション

ソースの生産は、すでに付加価値の高いソース製品が多数あるものの、世界中で急速に発展している革新的なカテゴリーです。 これに伴い、お客様の製造と製品を改革する必要性が高まっています。 テトラパックは、お客様のニーズに対応し、小売業者、食品サービス企業、法人顧客および消費者の増え続ける需要を満すための、競争力とパフォーマンスを保証したお客様にとって最適なソース製造ソリューションを創出します。

食品製造とその技術に関するテトラパックの専門知識に裏付けられたソリューションは、マヨネーズやケチャップ、ドレッシングから、パスタソース、ブイヨン、ストック、しょうゆベースのソースまで、さまざまなソースを製造できます。 また、テトラパックは、粉末のソースからボトルや紙容器入りのベシャメルソースまで、また、チルドから常温配送まで、容器包装と流通のオプションに柔軟性を提供することができます。

 

ソース製造の成長傾向

  • 保存料や添加物を含まない自然派食品
  • 最高の風味でしかも低脂肪、料理の伝統を家庭の食卓で楽しめる高品質のソース
  • パスタソースや料理用ソース、カレーペーストなど、バラエティ豊かで便利なソースにより、一から作る手間と時間を節約

製品例: オランデーズソース、料理用ソース、ブルーチーズドレッシング、ディップ。

実績のある技術と装置に基づいた、お客様にとって最適なソリューション

テトラパックは、お客様の現在および将来の製造ニーズに見合うソリューションがお客様にとって最適なソリューションである、すなわち、お客様をもっと革新的で効率的にし、しかも競争力を強くするものであると考えています。

ソースのベストプラクティスライン

連続ソールライン

連続ライン

この生産ラインは、固形物を含まないソースから小さな固形物を含むソースまで製造できます。 幅広い種類のソース、それも脂肪分を最低限に抑えながら保存料や添加物を使用しない自然な製品を製造できます。 レシピごとに混合のせん断速度を調整でき、優れた生産効率によって加熱処理が最適化されるため、望み通りの製品特性が得られます。 テトラパックの生産ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた安全な生産を実現します。
連続粒状ソースライン

連続粒状ライン

このラインでは、直径 25 mmまでの固形物をまったく壊さずに処理します。 無固形物ソースから大きな固形物を含むソースまで、一から作る手間と時間を節約する、より多彩なソースを製造できます。 材料は、搬送でもつぶれないように丁寧に、かつ均一に加工されます。 レシピごとにせん断速度を調整して固形物入り材料を丁寧に混合し、最適化された温度管理プログラムにより、望み通りの製品特性が得られます。 テトラパックの製造ラインは、優れた多様性、品質、効率性を兼ね備えた安全な製造を実現します。
連続無固形物ソースライン

無固形物の連続ライン

この生産ラインは、固形物を含まない製品の製造に対応します。 おいしくてホームメードな味わいを持つ安全で健康的なソースや伝統の味を家庭の食卓に届けるソースなど、ソース製品の多様化に対するニーズを満たします。 直接加熱技術により、瞬時の加熱と冷却が可能で、これにより、熱負荷を最小限に抑えて新鮮な味わいを維持できます。 テトラパックのラインは、卓越した品質と効率性を兼ね備えた安全な製造を実現します。
バッチライン

バッチライン

このラインは、乳化ソース、高粘性のペースト、および直径 9 mmまでの固形物を含むソースの製造に対応します。 チーズソースからマヨネーズまで、作りたてのホームメードな味わいと色合いの、安全で品質の高いさまざまなソースを製造できます。 レシピごとに混合のせん断速度を調整でき、優れた製造効率によって加熱処理が最適化されるため、望み通りの製品特性が得られます。 テトラパックの製造ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた製造を実現します。
乾燥ソースライン

乾燥ライン

このラインでは、高品質でさらに高度なレシピの、さまざまな栄養価の高い乾燥ソースを製造できます。 このラインは、多様な製品ポートフォリオを、妥協のない食品と製造の安全性を確保する柔軟性の高い製造ソリューションで処理します。 材料を正確に定量添加し、粉末を高速で丁寧に乾燥混合しますので、均一な高品質が保証されます。 テトラパックの製造ラインは、優れた多様性と品質を兼ね備えた製造を実現します。

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