Produkt-till-produkt tubvärmeväxlare: oväntat mångsidiga
Många som arbetar med beredning av livsmedel och drycker har inte riktigt koll på hur mångsidiga produkt-till-produkt (P2P) tubvärmeväxlare är. Men för att nämna några av alla produkter som för närvarande bereds i den här utrustningen så har vi UHT-mjölk, choklad och smaksatt mjölk, grädde, drickyoghurt, juice med och utan fibrer, nektar, soppor, kaffe och te.
Det är faktiskt så att Tetra Pak har hela 8 000 livsmedelsprodukter i en databas och ett stort antal av dem kan produceras i produkt-till-produkt tubvärmeväxlare. Produkter med allt från låg till medelhög viskositet lämpar sig för den här utrustningen. Undantagen är få: tjocka produkter som fruktkoncentrat, puréer, vaniljkrämer, såser, puddingar och tjockflytande yoghurt.
Som jämförelse är plattvärmeväxlare faktiskt begränsade när det gäller behandling av produkter med fibrer och partiklar, på grund av de smala spalterna mellan plattorna. Det är här tubvärmeväxlare kommer till sin rätt. Produkten flyter lättare och tubrörens diameter kan anpassas efter den aktuella produkten.
Längre tid mellan rengöringstillfällen
Konstruktioner med tubrör kommer också till sin rätt på mejerier för beredning av UHT-mjölk. En plattvärmeväxlare som bereder mjölk vid en temperatur på upp till 137–140 °C måste vanligtvis rengöras efter ungefär tio timmar på grund av nedsmutsning. Som jämförelse kan en tubvärmeväxlare (även produkt-till-produkt-konstruktioner) fortsätta arbeta i upp till 40 timmar innan de behöver rengöras.
Växtbaserade drycker som berikas med protein kan också orsaka liknande nedsmutsning på grund av det protein från vätskan som bildar beläggningar. Även här är tubvärmeväxlare ett bra alternativ om du vill maximera produktionstiden. Den här typen av värmeväxlare blir faktiskt allt mer populär till växtbaserade drycker.
Vanlig pastöriserad mjölk utsätts inte för samma höga temperaturer som UHT-mjölk och ställer därför andra krav på rengöring. Tubvärmeväxlare kan även användas här, med undantag för beredning av väldigt stora volymer på mer än 60 000 liter i timmen.
Även om produkt-till-produkt värmeöverföring har varit ett välkänt koncept för plattvärmeväxlare ända sedan 1950-talet, är användningen av produkt-till-produkt-regenerering i tubvärmeväxlare fortfarande något relativt nytt. Livsmedelstillverkare är ofta ovetande om hur mångsidig den här tubrörstillämpningen egentligen är.
Ladda ned guiden Rengöring på plats
Ladda ned vår kostnadsfria guide här: Rengöring på plats - en guide till rengöringsteknik inom livsmedelsindustrin
