Koknings- och töjningsutrustning för ost
För att uppnå den rätta fiberstrukturen i pasta filata, ”plastisk ostmassa”, måste ostmassan genomgå mjukgörande och knådande behandling och värmas upp i en kokare/töjare.
Dessa koknings- och töjningsmaskiner tillämpar flera olika metoder för att uppnå optimala resultat, däribland vattenuppvärmning med enkelskruv, dubbla motroterande skruvar och utföranden med torrkokning. Tetra Pak erbjuder samtliga tre alternativ och kan, med hjälp av våra ostspecialister och vårt team för tekniska linjelösningar, hjälpa dig att hitta den bästa lösningen för din applikation.
Ostteknikguide
Ostteknikguiden är en lättanvänd resurs för industriell tillverkning av halvhård ost, cheddar, mozzarella och färskost. Denna värdefulla referens innehåller en bra översikt över de grundläggande processerna som är inblandade i ostproduktion, samt expertråd och förklaring av gemensam terminologi.
