Fördelar
Tetra Pak® Formningsmaskin RMC 8/12
Maskin för formning och sättning av mozzarellaost
Tetra Pak® Formningsmaskin RMC 8/12 används för att forma ostar av pasta filata-typ, till exempel pizzaost, mozzarella och provolone, till olika storlekar och former.
Tetra Pak Formningsmaskin RMC 8/12 är helt automatiserad och kräver få eller inga åtgärder från operatörens sida
Snabbfakta
Maskin för formning och sättning av pasta filata-ost
Kapacitet:
- RMC 8: 4 ton/timme
- RMC 12: 6 ton/timme
Tillämpningar:
Mozzarellaost
Hög kapacitet, hög produktkvalitet
- Branschledande hygienisk design
- Hög kapacitet tack vare en unik och effektiv krets för uppvärmning och kylning.
- Med varsam hantering från inmatning till slutlig utmaning säkerställs en hög produktkvalitet.
Funktioner
Rotary valve
Enables the world’s highest moulding capacity
Our pioneering rotary valve is equipped with a heating and cooling circuit. Moulds are preheated to receive the cooked, stretched cheese, led through the cooling circuit to set the shape, and then heated up again to release the cheese from the mould. This process gives excellent block stability, which enables higher capacity.
Indirekt uppvärmning och kylning
Ökar livsmedelssäkerheten och minskar vattenförbrukningen
Varmt eller kallt vatten används för att värma respektive kyla formarna och osten. Vattnet cirkulerar inuti formen. Det kommer alltså aldrig i direkt kontakt med produkten. Detta eliminerar inte bara risken för produktföroreningar utan innebär också att vattnet kan cirkulera i en sluten krets. Det blir inte vattensvinn och kretsen behöver inte rengöras.
Kyl- och utstötningssystem
Effektiv sättning och varsam lossning
Utbytbara formar
Möjliggör produktion av en mängd olika former och storlekar
Maskinen rymmer en mängd olika formar och kan producera olika viktklasser inom en formsektion, förutsatt att formarna har samma tvärsnitt. Det innebär att du enkelt kan producera pasta filata i olika former och storlekar och med vikter mellan 2,5 kg och 15 kg och längder från 200 mm till 900 mm, vilket är optimalt för skivning. Det tar cirka 20–30 minuter att byta från en formuppsättning till en annan.
Obs! En klibbfri beläggning behövs inte alltid, eftersom lossningszonen är uppvärmd så att osten kan glida ut på naturligt sätt.
Formare
Utmärkt töjning av fibrerna som ger en produkt av hög kvalitet
Styrsystem
Automatisk drift och hög tillförlitlighet
Den här utrustningen är helt automatiserad och kräver få eller inga åtgärder från operatörens sida. När skruvhastigheten väl är inställd slås formarens skruvar till och från med hjälp av en nivågivare. Du kan välja mellan ett styrsystem från Allen Bradley eller ett från Siemens.
Enclosed CIP cabinet
Simple and efficient cleaning
