Zengin, doyurucu ve bitki bazlı donmuş tatlılar
Bitki bazlı donmuş tatlı*, üreticilere yönelik heyecan verici bir büyüme fırsatı sunan ve ümit vaat eden bir pazardır. Akıllı proses teknolojileri ve bileşen işlemede yenilikler, bitki bazlı çeşitlerin artık lezzet, doku ve ağız hissi bakımından geleneksel sütlü dondurma gibi olabilmesi anlamına geliyor.
Pazar, geleneksel soya bitkisinin ötesine, yulaf, kaju ve bademden Hindistan cevizi, bezelye ve avokadoya kadar çok sayıda tat ve protein kaynağına ve en son patates, chia ve nohuda kadar hızla genişledi.
Her protein kaynağının kendine özgü proses gereksinimleri vardır, bu da bitki bazlı donmuş tatlıları ürünler arasında geniş bir farklılaşma ile çeşitli ve kişiselleştirilmiş bir pazar segmenti haline getiriyor.
Üreticiler açısından, ürün yenilikleri öncü olmak ve pazar talebine ayak uydurmak için gerekli olan tatları, dokuları ve şekil, içerik ve sarımdaki çeşitleri geliştirmek açısından son derece önemlidir. Bitki bazlı ürünlere yönelen vejeteryan ve esneklik yanlısı tüketicilerden oluşan büyüyen grubun yanı sıra, yeni kendini şımartma biçimlerini denemeye hevesli birçok insan var. Merak ve yeni tatları keşfetme tutkusu, tüketicilere yön veren temel etkenlerdir.
Danimarka'daki Dondurma Akademimizdeki bitki bazlı donmuş tatlı uzmanları, hedef kitlenize yönelik mükemmel ürünü geliştirmenize ve proses ekipmanınızdan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmaya hazırlar. Bu karma pazarda bir adım önde olmak için tariflerinizi yeniden tanımlamanızda ve yeniden keşfetmenizde size destek olmak üzere hazır bekliyorlar.
*Donmuş tatlı, donmuş halde yenmesi amaçlanan her türlü tatlıya verilen isimdir. Dondurmalar, şerbetler, sorbeler, dondurulmuş yoğurtlar ve süt ürünü olmayan dondurulmuş tatlılar bu başlık altında yer alır. Sütlü dondurma, ulusal düzenlemelere göre ülkeler arasında değişen, yasal olarak tanımlanmış miktarlarda süt yağı ve yağsız süt katıları ile yapılır. Bu, her durumda gıda üreticisi tarafından kontrol edilmelidir. Bu sayfaların amaçları doğrultusunda, bitki bazlı dondurmaya yapılan atıflar, bitki bazlı donmuş tatlı ile eşanlamlı olarak anlaşılabilir.
Bitki bazlı donmuş tatlılarla ilgili önemli haber nedir?
Teknik rapor: Bitki bazlı donmuş tatlılar geleceğin tatlılarıdır
Bazen bitki bazlı dondurma olarak da anılan bitki bazlı donmuş tatlılar giderek popüler ve revaçta ürünler haline geliyor. Süt ürünleri üretiminden bitki bazlı üretime geçiş uzun bir yolculuk olsa da teknoloji, proses ve bileşenleri kapsayan bilgi birikimimiz, size yeni bir ürün dünyasında yol gösterebilir.
Uzmanımızdan üretimle ilgili ipuçları: Üreticilerin dikkat etmesi gerekenler
Tüm dondurma proses hatlarımız, bitki bazlı donmuş tatlıları işleyebilir.
