Schnell steigender Käsekonsum

In den letzten Jahren gab es eine Belebung des Käsekonsums, die in Teilen auf die Verwestlichung der südostasiatischen Ernährungsgewohnheiten und einen steigenden Lebensstandard zurückzuführen ist. Da viele neue Märkte jedoch nur über eine geringe oder gar keine lokale Produktion verfügen, sind sie von Importen abhängig. Große Mengen an Cheddar- und Pasta-Filata-Käse werden jedes Jahr bspw. nach China und Indien exportiert und entweder als Zutat oder für den unmittelbaren Verbrauch verwendet. Viele Hersteller in den größeren käseproduzierenden Ländern nutzen das Potenzial in diesen wachsenden Märkten zu ihrem Vorteil, indem sie in höhere Produktionskapazitäten investieren.

Ein komplettes Portfolio für die Produktion von Käse und Molke

Tetra Pak bietet nicht nur ein umfassendes Anlagenportfolio für die Käse- und Molkeherstellung, sondern auch das Know-how, wie Sie das Maximum aus Ihren Rohstoffen herausholen.

Unsere Marke steht für Systeme, die zur Produktion einer großen Brandbreite an qualitativ hochwertigem Käse eingesetzt werden. Wir unterstützen unsere Kunden mit unserem Know-how über den gesamten Herstellungsprozess, von der Milchannahme und Vorbehandlung, über die Herstellung von Käsebruchdas Entmolken und Ausformen bis hin zum Käsehandling.

Auch der Verwertung der Molke aus der Milch kommt eine wesentliche Bedeutung für die langfristige Wettbewerbsfähigkeit zu. Daher bieten wir ein Spektrum an Technologien zur Molkeextraktion und zur Verarbeitung von aus Molke gewonnenen Zutaten zu flüssigen und pulverförmigen Produkten.

Die für die Hochleistungsproduktion konzipierten, bewährten Linien von Tetra Pak werden den Anforderungen von größeren Kunden an einen kostengünstigen Betrieb gerecht. Unsere Leistungsgarantien bieten Ihnen zusätzliche Sicherheit.

Bauernkäse

Die Herstellung von Handelswaren mag auf Hochtouren laufen, doch mit jedem Trend kommt auch ein Gegentrend. In der Welt des Käses sind es die verschiedenen Sorten von Bauernkäse. Auch Käsespezialitäten, die in der Regel auf traditionellen Rezepten beruhen und historisch mit bestimmten Regionen verbunden sind, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Für die Herstellung von kleineren Mengen oder Spezialitäten bietet Tetra Pak Anlagen, die sich für eine Mindestmenge von 150.000 Litern pro Tag eignen.

Qualität und Sicherheit haben oberste Priorität

In Asien genießt die europäische Molkereiindustrie einen guten Ruf im Hinblick auf Qualitätskontrolle und die Produktion sicherer, nährstoffreicher Produkte. Dies macht westeuropäische Importe noch attraktiver. Um unsere europäischen Kunden zu unterstützen, ihrem Ruf in puncto Sicherheit gerecht zu werden und dabei gleichzeitig ihre Kosten möglichst gering zu halten, bieten wir bewährte und getestete Anlagen. Nehmen Sie beispielsweise die Tetra Pak Modellreihe an Casomatic-Käsereianlagen. Bei der Konstruktion dieser Anlagen wurde besonderes Augenmerk auf die Hygiene gelegt. Die Maschinen sind daher so sauber, dass Produzenten zwischen den Reinigungspausen längere Produktionszyklen fahren können. Dies ist jedoch nur eines von vielen Beispielen, durch die wir zur Effizienz Ihres Werks und zu Ihrem guten Ruf in puncto Sicherheit beitragen.

Applikationen für Käse und Molke

Cheddar-Käse

Prozessapplikationen für Cheddar

Dieser feste Käse aus Kuhmilch hat ein mildes bis scharfes Aroma und variiert in der Farbe von natürlichem Weiß bis zu einem hellen Orange.

Käserad Gouda

Schnittkäse

Unsere ausgereiften Technologien und unser Applikations-Know-how über die Käseproduktion helfen Ihnen, eine gleichmäßige Produktqualität mit konstantem Gewicht und Feuchtegehalt zu erzielen.

Pasta-Filata Pizza

Pasta-Filata-Käse

Pasta-Filata-Käse wird beim Erhitzen elastisch und bildet beim Ziehen lange Fäden. Dies sind Schlüsseleigenschaften, die man mit Pizzakäse verbindet.

Käsesorten

Käse und Molke – andere Sorten

Prozessapplikationen für andere Käsesorten wie Hüttenkäse, Frischkäse, mit Ultrafiltration hergestellter flüssig abgefüllter Käse, Streichkäse und Quark

Molkepulver

Käse und Molke – Molkeverarbeitung

Tetra Pak unterstützt Kunden mit Fachwissen und Anlagen zur Molkeverarbeitung, beispielsweise Proteinextraktion, Aufspaltung, Eindampfung und Pulververarbeitung.

Weißkäse und Oliven

Weißkäse

Best-Practice-Linien für Weißkäse. Effiziente und profitable Herstellung von Weißkäse. Wir bieten Ihnen das gesamte Fachwissen und Know-how, das Sie benötigen.