White paper

Gelato a base vegetale

I dessert congelati a base vegetale sono una delizia futura

I dessert congelati a base vegetale sono una delizia futura

I dessert congelati a base vegetale sono in forte espansione e stanno diventando un prodotto di massa. La nostra competenza nell'ambito lattiero-caseario e vegetale può condurti in un mondo di nuovi prodotti.

Applicazioni per alimenti, alimenti preparati, latte, bevande a base vegetale JNSD

Guida alla tecnologia di riscaldamento

Guida alla tecnologia di riscaldamento

In che modo gli scambiatori di calore o altri tipi di tecnologia di riscaldamento garantiscono la giusta vita a scaffale per una sempre più vasta varietà di prodotti? Ti aiuteremo a fare la scelta giusta.

tre bicchieri con yogurt a base vegetale con granola, fragola, kiwi e ciliegie

Yogurt a base vegetale

Yogurt a base vegetale

I prodotti a base vegetale stanno avendo molto successo. Sono apprezzati dai clienti, ma sono difficili da perfezionare. Scarica il nostro white paper e scopri di più.

Dati connessi

Utilizzo dei dati per rendere la sostenibilità redditizia

Utilizzo dei dati per rendere la sostenibilità redditizia

Oggi i consumatori richiedono prodotti più sostenibili, mentre gli azionisti spingono le organizzazioni a ottenere margini di profitto più elevati. Alla ricerca di questo equilibrio tra domanda e offerta nell'ambito di un cambiamento nelle tendenze di consumo dovuto alla pandemia da Covid-19, i produttori di alimenti e bevande sono stati costretti a modificare rapidamente la direzione delle attività

Succo d'arancia e bagel sul vassoio in legno

Usa meno energia con una pastorizzazione ad alta acidità ottimizzata

Usa meno energia con una pastorizzazione ad alta acidità ottimizzata

Usa meno energia e mantieni la qualità con una pastorizzazione ad alta acidità ottimizzata. Scarica il nostro white paper per maggiori informazioni.

Uomo che fa colazione e beve un succo

Tecnologie di conservazione per alimenti liquidi

Tecnologie di conservazione per alimenti liquidi

Il trattamento a caldo è utilizzato su scala industriale da oltre cento anni per preservare gli alimenti per il consumo umano, prolungarne la vita a scaffale e garantirne la sicurezza

Una guida per ridurre i costi a lungo termine nella produzione degli alimenti

Una guida per ridurre i costi a lungo termine nella produzione degli alimenti

Una guida per ridurre i costi a lungo termine nella produzione degli alimenti

Considerare il TCO prima di investire in attrezzature per la produzione di alimenti preparati può permetterti di risparmiare.

Ciotola con formaggio spalmabile e pane

White paper: Qualità del formaggio spalmabile: ingredienti, processo e tecnologia

White paper: Qualità del formaggio spalmabile: ingredienti, processo e tecnologia

Crema di formaggio, formaggio trattato o formaggio ricombinato, questo white paper copre i migliori metodi per ottenere i cambiamenti strutturali sottostanti - e ciò che rende un

Bevanda a base di avena

Tecnologie chiave di trattamento per una personalizzazione intelligente

Tecnologie chiave di trattamento per una personalizzazione intelligente

Le bevande a base di avena stanno guadagnando popolarità. Come utile punto di partenza per i produttori che entrano in questo segmento, abbiamo identificato le principali sfide

Donna in laboratorio

Omogeneizzazione del latte ottimizzata: nuovi metodi per ottenere una vita a scaffale più lunga

Omogeneizzazione del latte ottimizzata: nuovi metodi per ottenere una vita a scaffale più lunga

Iscriviti per ricevere il nostro white paper e scoprire quali sono le nuove tecnologie di omogeneizzazione che possono rendere le operazioni lattiero-casearie più convenienti, flessibili e sostenibili.

Le frontiere dell'apprendimento

Le frontiere dell'apprendimento

Le frontiere dell'apprendimento

Approfondimenti sulle modalità di apprendimento, tecnologie di formazione nuove ed emergenti e consigli su come migliorare la formazione e lo sviluppo del personale addetto alla produzione di alimenti e bevande

Yogurt in barattoli dall'alto

Yogurt con clean label (o etichetta pulita): cosa occorre sapere

Yogurt con clean label (o etichetta pulita): cosa occorre sapere

I consumatori sono sempre più consapevoli degli ingredienti presenti negli alimenti che consumano. Il nostro white paper offre un'introduzione allo yogurt "clean label" realizzato con un minor numero di additivi.

Tetra Top con vista sulle montagne

Comprendere lo yogurt a lunga conservazione: sfide e opportunità

Comprendere lo yogurt a lunga conservazione: sfide e opportunità

Lo yogurt a lunga conservazione non deve essere raffreddato e può essere mangiato con un cucchiaio (spesso con l'aggiunta di frutta) o bevuto direttamente dalla confezione

Yogurt e mirtilli

Lo yogurt clean label

Lo yogurt clean label

I consumatori sono sempre più consapevoli e preoccupati degli ingredienti presenti negli alimenti che consumano e manifestano il desiderio di vedere meno additivi

Formaggi

Guida alla tecnologia del formaggio

Guida alla tecnologia del formaggio

La Guida alla tecnologia del formaggio è una risorsa facile da usare per la produzione di formaggio industriale. Fornisce una panoramica utile del processo di produzione dei batteri

Confezionamento intelligente

Frontiere della confezione intelligente

Frontiere della confezione intelligente

Fornendo a ogni confezione un codice univoco e combinandolo con l'uso intelligente dei dati acquisiti in tutta la catena del valore, è possibile trasformare il confezionamento

Operatore Tetra Pak, macchina riempitrice, pannello di controllo

Documentazione tecnica: Industria 4.0: Flessibilità

Documentazione tecnica: Industria 4.0: Flessibilità

L'Industry 4.0 aiuta i produttori di alimenti e bevande a rispondere alla necessità di essere più flessibili migliorando le loro previsioni, sviluppando prodotti più reattivi

Sblocca il valore della connettività iniziando in piccolo

Industria 4.0: Sogna in grande, inizia in piccolo

Industria 4.0: Sogna in grande, inizia in piccolo

L'industria 4.0 e la connettività stanno trasformando l'industria alimentare e delle bevande. Inizia il tuo viaggio verso l'industria 4.0.

La qualità e sicurezza degli alimenti con l'industria 4.0

Documentazione tecnica: Industria 4.0: Sicurezza e qualità degli alimenti

Documentazione tecnica: Industria 4.0: Sicurezza e qualità degli alimenti

L'industria 4.0 sta aiutando i produttori a migliorare la sicurezza e la qualità degli alimenti. Scopri nuovi modi per soddisfare le crescenti richieste di consumatori, rivenditori, regolatori e

La Industry 4.0 migliora la produttività

Documentazione tecnica: Industry 4.0: Produttività

Documentazione tecnica: Industry 4.0: Produttività

Industry 4.0 aiuta i produttori di alimenti e bevande a migliorare la propria produttività migliorando la resa e utilizzando le attrezzature esistenti dei clienti.

Succo d'arancia

Ridefinire l'architettura delle linee JNSD con filtrazione e UV

Ridefinire l'architettura delle linee JNSD con filtrazione e UV

Riduci i costi energetici complessivi fino al 67% e l'utilizzo di acqua di circa il 50% con la nostra nuova tecnologia per succhi, nettare e bevande naturali.

Tetra Prisma Aseptic

I segreti di un NPD di successo nella categoria Integratori alimentari e nutrizione

I segreti di un NPD di successo nella categoria Integratori alimentari e nutrizione

I consumatori chiedono un'alimentazione specializzata e una maggiore praticità. Questa tendenza significa che c'è una grande opportunità di sviluppare nuovi prodotti attraenti

Ragazze sorridenti con occhiali da sole

Il confezionamento per il successo del nuovo millennio

Il confezionamento per il successo del nuovo millennio

Esaminando le necessità che caratterizzano i millennial, possiamo dimostrare in che modo i marchi possono ottimizzare i loro prodotti e i packaging per soddisfare queste necessità.

Elsebeth Baungaard e Per Henrik Hansen

Produzione di gelato con inclusioni di grandi dimensioni

Produzione di gelato con inclusioni di grandi dimensioni

White paper sui gelati estrusi con grandi farciture.

Polvere

Scioglimento delle polveri attraverso occhi nuovi

Scioglimento delle polveri attraverso occhi nuovi

Un progetto di ricerca finanziato da Tetra Pak ha fornito nuove conoscenze e ha cambiato una vecchia verità su ciò che determina la modalità con cui si scioglie una polvere.

Maionese

Farsi strada nel labirinto della maionese

Farsi strada nel labirinto della maionese

Gli chef di tutto il mondo hanno sperimentato con la maionese, e si vede. Nelle diverse parti del mondo, è adattata alle diverse preferenze dei consumatori in termini di gusto

Latte versato

Le apparecchiature di pastorizzazione del latte destinate al consumo possono essere in funzione per più di 8 ore

Le apparecchiature di pastorizzazione del latte destinate al consumo possono essere in funzione per più di 8 ore

La nuova metodologia di valutazione di Tetra Pak consente ora lunghi tempi di esecuzione per i pastorizzatori del latte, pur mantenendo la qualità degli alimenti.

Ketchup

Ottimizzare il processo di miscelazione e la qualità degli alimenti con l'utilizzo della fluidodinamica computazionale

Ottimizzare il processo di miscelazione e la qualità degli alimenti con l'utilizzo della fluidodinamica computazionale

La maggior parte delle applicazioni nel settore alimentare prevede la miscelazione. Al fine di ottenere la qualità del prodotto desiderata, l'intero volume di prodotto deve essere miscelato in maniera ottimale

Succo d'arancia

La ritenzione della vitamina C nella produzione di succo d'arancia

La ritenzione della vitamina C nella produzione di succo d'arancia

La vitamina C è un fattore di qualità chiave per il succo d'arancia, quindi la quantità di vitamina C che viene ritenuta dopo la lavorazione e il confezionamento è di interesse fondamentale...

Latte versato

Le modifiche ai parametri di pulizia possono comportare un aumento dei tempi di attività negli stabilimenti UHT

Le modifiche ai parametri di pulizia possono comportare un aumento dei tempi di attività negli stabilimenti UHT

Un recente progetto di ricerca supportato da Tetra Pak ha indagato come raggiungere il metodo più veloce ed efficace per la pulizia di apparecchiature per il trattamento UHT dei prodotti lattiero-caseari.

Noci e semi

Bevande a base di riso, noci, cereali e semi di soia

Bevande a base di riso, noci, cereali e semi di soia

Le bevande a a base di riso, noci, cereali e/o semi di soia sono in rapidissima crescita in molti mercati. Visualizza/scarica il white paper

Alimenti con particelle

Trattamento a caldo degli alimenti con pezzi

Trattamento a caldo degli alimenti con pezzi

White paper e video: La nostra ricerca più recente sul trattamento e sul trattamento a caldo degli alimenti con pezzi.

Schizzo d'acqua

Cleaning in Place per garantire la sicurezza degli alimenti e la qualità del prodotto

Cleaning in Place per garantire la sicurezza degli alimenti e la qualità del prodotto

Cleaning in Place, o CIP, indica tutti quei sistemi meccanici e chimici che sono necessari per la preparazione delle attrezzature per il trattamento degli alimenti

Latte versato

Scopri in che modo la qualità del latte crudo condiziona i prodotti lattiero-caseari UHT

Scopri in che modo la qualità del latte crudo condiziona i prodotti lattiero-caseari UHT

Il manuale Tetra Pak sulla qualità del latte è un opuscolo rivolto ai direttori di centrali del latte e a coloro che si occupano della gestione della qualità e illustra i modi in cui è possibile migliorare la qualità dei prodotti lattiero-caseari UHT

Bevande alla soia e semi di soia su un tavolo

Bevande a base di soia integrale: un nuovo metodo di produzione

Bevande a base di soia integrale: un nuovo metodo di produzione

Utilizzando le più recenti tecnologie per la miscelatura e l'omogeneizzazione in un nuovo modo, è ora possibile produrre bevande a base di soia ricche di fibre attraverso un nuovo metodo di produzione commerciale.

Una ragazza che spalma la maionese su un sandwich

Come ottenere una maionese di alta qualità

Come ottenere una maionese di alta qualità

Che cosa significa "qualità" quando si tratta di maionese e come raggiungerla?

Un uomo che mangia un panino con maionese

Tutto quello che c'è da sapere sulla produzione della maionese

Tutto quello che c'è da sapere sulla produzione della maionese

La maionese è una delle salse più amate e versatili del mondo, ma tutti i produttori di maionese devono affrontare la stessa sfida.