資源を最適化するためのリカバリソリューション

食品会社は、環境フットプリント削減の高まるニーズに直面しています。 テトラパックは、製造におけるリソースの使用を最適化して廃棄物を最小限に抑え、環境と収益の両方でメリットを得ることができるように支援できます。

水 – 希少な資源

きれいな飲料水は、世界中の多くの国で希少な資源です。 食品の加工処理に持続可能なソリューションを実装することにより、水の消費量と排水量を大幅に削減できます。

プロセス水の回収

製品の濃縮など、いくつかの食品加工処理の用途では、工程から水が回収され、そのほとんどが廃水として処理されます。 この余分な水を処理をすることで、製造工程で再利用することができます。 水は、粉乳を作る際の牛乳の濃縮や様々な食品飲料用の果物の濃縮など、いろいろなプロセスや製品から排出されます。

メンブレンフィルトレーションを使って、この余分な水を処理し、製品と直接接触する加工処理プロセスで使用できる水質にすることができます。 一部の場所では、処理されたプロセス水は、利用可能な飲料水よりもさらに優れた高い品質になります。

材料としての水の標準化

メンブレンフィルトレーションにより、水を特定の品質と組成に標準化することができます。 飲料メーカーには、ミネラルのレベルなど、最終製品の水質に関する仕様があります。 テトラパックは、膜処理に関する深い知識を通じて、メーカーの水質管理を支援します。

貴重な製品とリソースの損失の低減

製品の回収

貴重な製品の損失を最小限に抑えることは、食品のあらゆる製造で非常に重要です。 CIP / 洗浄中に処理された製品は通常、CIP 手順を開始する前に水で洗い流します。 このような場合でも、製品と洗浄水の両方を回収できます。これにより製造廃棄物を最小限に抑えることができます。

例として白水がありますが、これは処理装置の洗浄で最初に排出される洗浄水です。 白水には、製品の約 3 分の 1 と水の約 3 分の 2 が含まれています。 膜処理を使用すると、この洗浄水から貴重な乳固形分を回収し、再利用するために処理することができます。

現地の法律によって異なりますが、乳固形物は次に使用できます。 ​​

• ヨーグルト
• アイスクリーム
• チーズ
• 発酵製品

CIP 洗浄剤の回収

食品会社は、製造施設の清掃に大量の化学薬や灰汁を使用します。 使用済みの灰汁は酸で中和した後、ほとんどの場合、廃水として排出されます。

しかし、灰汁はろ過することで最大 90% を再利用することができ、有機物を含む残りの 10% のみが廃棄されます。 塩の排出も削減されます。

排出コストの節約や環境の保護だけでなく、灰汁を再利用することで水と熱も節約できます。 灰汁は加熱してから、洗浄に使用します。 一度使用した熱い灰汁をそのまま利用すれば、冷たい灰汁を洗浄温度まで加熱するためのエネルギーも必要なくなります。

また、灰汁に追加された水もプロセスでリサイクルされます。

リソースの最適化評価

テトラパックは、お客様の持続可能性を向上させるうえで役立つ評価を提供します。 評価の内容は次のとおりです。

• 改善の可能性を評価する実現可能性調査
• 現場での既存の慣行と製造体制の評価
• 現地の法律との調整のサポート
• 改善提案
• 報告

食品の安全性と現地の法規

食品加工における資源の回収、再利用、リサイクルで重要な課題の 1 つは食品の安全性です。一部の国ではこの点に関して厳しい要件があります。 テトラパックは、その専門知識をフルに活用しテトラパックブランドの約束である、 「PROTECTS WHAT’S GOOD（大切なものを包んでいます）」を守りながら、持続可能で収益性の高いプロセスソリューションを提供します。