ホエイ処理

ホエイ処理とは、ホエイから脂肪やカードの粒子を取り除く処理です。 また、輸送に備えた殺菌や予備濃縮が関係する場合もあります。

ホエイの濃縮および処理用のホエイ処理装置

テトラパックは、ホエイの凝縮と処理の特別な装置を提供しています。 当社の方法では、タンパク質を小さな粒に変え、チーズミルクに戻し入れて、製品に滑らかな口当たりをもたらします。 このプロセスは、新鮮で水分の多いチーズの小規模な生産に特に適しています。

また、処理したホエイタンパク質は廃棄されずにチーズの一部になるため、環境に対し非常に優しい手法です。 さらに、生産者は同じ量の原材料からより多くの製品を製造できるため、収益性も向上します。 ただし、ホエイタンパク質は水を吸収しやすく限度があります。正確な上限はチーズの種類によって異なります。

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ホエイ処理装置

微小粒子化ユニット

テトラパック® 微小粒子化ユニット

テトラパック® 微小粒子化ユニットは、チーズおよび他の乳製品で新たな機会を提供します。

チーズの製造およびホエイ処理をサポートします