LIVSMEDELSINNOVATION

Testa filtreringslösningar på vårt produktutvecklingscentrum eller hyr en pilotanläggning

Livsmedelsproducenter lanserar nya produkter baserade på mjölk, växtbaserade och alternativa ingredienser i högt tempo för att matcha konsumenttrender. Vad är mest optimalt: Testa på Tetra Pak eller hyra en pilotanläggning?

Nyckeln till att lyckas med en produktutveckling är kunskap om förbehandling av råvaror och hur enskilda beståndsdelar i råvaran separeras med största möjliga precision för att kombineras till nya livsmedel. I dessa processer spelar membranfiltrering en viktig roll.

För att matcha livsmedelsproducenternas innovationstakt har Tetra Pak Filtration Solutions under 2021 inrättat ett nytt produktutvecklingscentrum i Århus och samtidigt ökat antalet pilotanläggningar som kan hyras ut till kunder.

Vad ska man välja?

– Fördelen med att testa nya lösningar och produkter i vårt produktutvecklingscentrum är att livsmedelsproducenten inte behöver lägga så mycket resurser på uppgiften, säger Hanne Sørensen som är produktchef, livsmedels- och dryckesbaserade tillämpningar, PhD, och leder flera utvecklingsprojekt inom växtbaserade filtreringslösningar.

Ett test brukar kräva en månads förberedelse medan testningarna körs intensivt under en vecka. Tetra Pak Filtration Solutions utformar testet tillsammans med livsmedelsproducenten, hanterar råvaror, utför testningar och levererar en färdig lösning.

– Kunderna kan välja hur mycket de vill delta i testningarna. Antingen genom att vara närvarande i produktutvecklingscentrumet och tillsammans med våra erfarna livsmedelstekniker och ingenjörer utveckla nya produkter och anpassa produktionsprocesser. De kan även delta virtuellt. Sedan utför våra medarbetare testerna på egen hand och skickar prover och data till kunden, säger hon.

Exempel på tester är fraktionering av mjölk och växtproteiner, avlägsnande av bakterier, koncentrering av torrsubstans, återvinning och koncentrering av proteiner och avlägsnande av mineraler.

Från idé till varumärke

Genom de produktutvecklingscentrum och kundinnovationscentrum som Tetra Pak driver runtom i världen kan vi hjälpa våra kunder med hela processen bakom nya produktlanseringar.

– I våra produktutvecklingscentrum är fokus på de tekniska lösningarna medan vi på de sex kundinnovationscentren, som finns i Europa, USA och Asien, utvecklar själva produktkonceptet från idé till varumärke och lansering så att produkten sticker ut på butikshyllorna, säger hon.

Produktutvecklingscentrumet anpassas för varje enskild testning. Efter utfört test kan Tetra Pak dimensionera ett industriellt membranfiltreringssystem.

– Den tid och de resurser kunden sparar internt genom att låta oss göra jobbet är oftast inte en kostnad som märks i bokföringen. Den enda ”nackdelen” för kunden med att använda vårt testcentrum är att det måste finns avsatta medel. Fördelen är att vi har många års erfarenhet samlad på ett ställe och kan köra många olika tillämpningar, precis som vi kontinuerligt testar vilka membran som passar bäst för olika tillämpningar, förklarar Hanne Sørensen.

Pilotanläggning att hyra

Tetra Pak Filtration Solutions erbjuder flera typer av lättanvända pilotanläggningar som livsmedelsproducenter kan använda i sina egna lokaler. Dessa pilotanläggningar kan inkludera spirallindade membran, keramiska membran eller platta membran och membran i ramar för ett brett sortiment av mejeri- eller växtbaserade tillämpningar.

– Pilotanläggningar är också en väldigt bra lösning som gör att kunder kan innovera och utveckla nya produkter som de kan släppa på marknaden och testa förändrade processparametrar, säger hon.

Tetra Pak skickar pilotanläggningen till kunden och levererar ritningar på systemet. Om företaget önskar kan Tetra Pak erbjuda driftstart av pilotanläggningen och utbildning i hur den ska användas. Livsmedelsproducenten kan sedan utföra testningar på sina egna råvaror med egen personal och med egna förpackningar.

Resultaten från testet kan omvandlas för produktion i industriell skala.