Processexpertis ger förstklassiga produkter
Laktosfri och laktosreducerad glass1 tillverkas vanligtvis med samma typ av glassproduktionslinjer som konventionell mejeriglass. Den främsta skillnaden ligger i att modifiera receptet korrekt för att säkerställa att glassingredienserna inte innehåller någon laktos alls eller har reducerat laktosinnehåll.
På vår Ice Cream Academy i Danmark finns glassexperter som kan hjälpa dig att utveckla den perfekta produkten för din målgrupp och få ut mesta möjliga från din processutrustning för laktosfri glass. De är redo att hjälpa dig med glassinnovation, att omdefiniera och återuppfinna dina recept så att du kan ligga steget före på den här växande marknaden.
Tillverka laktosfritt på tre olika sätt
ALTERNATIV 1
Metod 1: Använd laktosfritt/laktosreducerat mjölkpulver
ALTERNATIV 2
Metod 2: Tillsätt laktasenzym
ALTERNATIV 3
Metod 3: Mejerifria alternativ
Glasslinjelösningar för dig
Producera din typ av glass – våra linjelösningar erbjuder tillförlitlig, jämn produktion och kvalitet, oavsett önskad produktionskapacitet eller typ av produkt.
Utforska vår utrustning för glass
Glasstillverkning är en minutiös process, där valet av utrustning är avgörande. Med vår specialutrustning får du flexibilitet i kombination med ett modulbaserat arbetssätt för att tillverka alla typer av glass. Utforska vårt omsorgsfullt framtagna sortiment av utrustning för glass
Mixberedning är en komplicerad process. Våra lösningar kan hantera alla behov och samtidigt säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien. Det gäller allt från enskilda enheter till anpassade anläggningar.
Konsumentefterfrågan på nya glassupplevelser tycks vara omättlig. Tack vare en strikt kontrollerad frysningsprocess kan våra tekniker hantera tusentals recept.
Fyllningar lägger grunden till magiska glassupplevelser, men bara i rätt dos. Vår utrustning ser till att doseringen blir jämn och exakt, med varsam hantering och mindre svinn.
Choklad, kolasås eller andra vätskor är ett lysande sätt att lyxa till glass. Ta hjälp av våra pumpnings- och överdragslösningar för att mata fram ingredienser på rätt sätt – varje gång.
Mycket tillförlitliga, högpresterande automatiska pinnisättarenheter för att säkerställa korrekt isättning av pinnar i glassprodukter på formnings- eller extruderingslinjer.
Vid fyllning av glasstrutar är det viktigt att minska produktsvinnet och minimera stopp på linjen. Vår enhet ger överlägsen effektivitet på linjen med marknadens högsta precision i strutdoseringen.
Vill du skapa nya, spännande glassar? Då är extrudering rätt väg att gå. Vår utrustning är nästan dubbelt så snabb som konkurrenternas lösningar, vilket leder till bättre avkastning och lönsamhet.
Vår utrustning för roterande och kontinuerlig formning ger viskositet med plats för stora bitar och extra luft. Och resultatet? Len munkänsla och lägre mixförbrukning.
Det är svårt att varsamt doppa och överföra glass. Våra enheter är mästare på alla områden – även frammatning till inslagning – tack vare automatisk hastighetsanpassning.
För att producera rätt textur erbjuder vår härdningsutrustning snabb och effektiv kylning, som förstärks av ”kallfläkten” rakt på produkterna. Upp till 20 procent mindre energi.
Tetra Pak Wrappers ger överlägsna hygien- och kostnadsfördelar från exakt positionering och skärning till möjlighet att hantera väldigt tunna omslagspapper.
Om du arbetar med premiumpinnglassar, strutar, bägare, tubförpackningar och andra produkter kan du lita på att våra transportband för förpackningar får jobbet gjort med mindre risk för stopp.
1 Reglerna för klassificering av laktosfria och laktosreducerade livsmedel ser olika ut i olika länder. De måste kontrolleras i varje enskilt fall av livsmedelsproducenten baserat på recept, tillämpad teknik, procedurer för kvalitetskontroll och positionering av livsmedelsprodukter.