Bryggeriernas drav – en värdefull sidoström
Drav (Brewers’ Spent Grain, BSG) är en biprodukt vid ölbryggning. Den innehåller mycket fibrer och protein men lite socker. Varje år produceras cirka 40 miljoner ton drav från bryggerier, varav en stor del används som djurfoder eller biogas, medan resten hamnar på avfallsdeponi – fram till nu. För nu har vi börjat göra den här sidoströmmen mer gångbar i livsmedelsindustrin. Genom att återvinna drav (Brewer’s Spent Grain, BSG) som flytande ingrediens banar vi väg för nästa generation växtbaserade drycker.
Bearbetningslinje för drav
Med den här linjen kan du producera drycker av drav på ett kostnadseffektivt och repeterbart sätt. Extraktionsprocessen omfattar malning, enzymbehandling och avaktivering för konsekvent produktkvalitet och smak. Dryckesegenskaper optimeras genom formulering med mixning, aseptisk bearbetning och homogenisering. UHT-behandling tillgodoser livsmedelssäkerheten.
Tre skäl att välja drav
Drav är fullpackat med potential och utgör en spännande möjlighet för producenter av växtbaserade drycker. Här är tre skäl till varför du bör överväga det för din nästa innovativa produkt.
En snabbguide till drav
Vilken är den verkliga potentialen i drav? Varför kommer det att tilltala konsumenterna? Hur kan du anpassa ditt befintliga växtbaserade sortiment för att hantera den här ingrediensen? Vi går igenom allt detta och mer därtill i vår snabbguide.
Ompröva resurser
Livsmedels- och dryckesproducenter står inför växande utmaningar inom energi-, vatten- och avfallshantering. För att hantera dem krävs en kombination av teknik och livsmedelsexpertis, skräddarsydd för din verksamhet. Vår omfattande portfölj av produkter och tjänster, uppbackad av årtionden av erfarenhet inom livsmedelsapplikationer, kan hjälpa dig att minska din energi, vatten och avfall samtidigt som du levererar kostnadsfördelar.
