Fördelar
För effektiv produktion av pasta filata. En sluten cheddaringmaskin avsedd för automatisk avrinning, syrning och texturering av ostmassa
Fördelar:
- Effektiv vassleavrinning
- Säkerställer en konsekvent produktkvalitet
- God hygien och minimalt svinn
- Eliminerar vasslefickor
- För en jämn och kostnadseffektiv drift
- Fångar upp ostpartiklar för högre produktionsnivå
Kapacitet:
1,5 ton/timme till 9,2 ton/timme
Tillämpningar:
Pasta filata
For efficient production of pasta filata
Funktioner
Första inloppssållet
Effektiv vassleavrinning
Det finns nio liter vassle för varje liter ostmassa. Inloppssållet är tillverkat av wedge wire i rostfritt stål med 0,25 mm mellan varje kil. Detta innebär att en stor andel vätska kan filtreras genom hålen, men få ostpartiklar kan passera.
Kanaldesign
Säkerställer en konsekvent produktkvalitet
Baffelplattorna är strategiskt utplacerade i kanalen för att skapa turbulens i blandningen, och ser till att ostmassan distribueras över bandets hela bredd. Detta ger en jämn process genom hela blandningen och en mer konsekvent slutprodukt.
Avrinningsband med avsmalnande perforeringar
God hygien och minimalt svinn
Avrinningsbandet har avsmalnande skårar som ostmassans partiklar kan passera. När de har passerat genom den smalaste delen – inloppet – faller partiklarna enkelt genom den bredare delen av skåran, utan risk för att sättas igen.
Omrörare för ökad avrinning
Eliminerar vasslefickor
Om fickor av vassle ansamlas ovanpå ostmassan, stannar de helt enkelt där, vilket leder till en ojämn fuktfördelning. Denna omrörare eliminerar problemet genom att bryta upp ostmassan så att vasslen kan rinna av genom det perforerade bandet.
Fiskbensmönstrat bandstöd
För en jämn och kostnadseffektiv drift
Bandstödet har en öppen fiskbensdesign, vilket ger en rad fördelar. Den viktigaste är att den minskar friktionen mellan bandet och stödet, så att bandet kan löpa utan att hoppa. Den ger dessutom ett jämnt slitage över bandet och lämnar inga svarta märken (vilket kan hända med parallella stöd). Dessutom är det mycket enklare att rengöra jämfört med en sluten design, eftersom det inte finns några dolda utrymmen för CIP-rengöring.
Alternativ
Sekundärt vasslesåll
Fångar upp ostpartiklar för högre produktionsnivå
Eventuella kvarvarande partiklar som inte fångats upp av det första inloppssållet fastnar i det sekundära vasslesållet. All vassle som passerar genom sållet samlas omedelbart upp innan bakterier kan utvecklas. På så sätt kan vasslen bibehålla en hög kvalitet.
