Lösningar
Insikter
Hållbarhet
Om Tetra Pak
Kontakta oss
Karriär
Media
Leverantörer
Sweden
Introduktion
Kontakta oss
Start Lösningar Integrerade livsmedelslösningar och utrustning Processutrustning Membranfiltrering Filtreringslösningar för mjölk

Maximera värde och kvalitet i mjölkbaserade produkter

Membranfiltrering gör att man kan bryta ner mjölken till dess olika beståndsdelar och använda dem för att producera ett stort antal olika produkter. Membranfiltrering är också en effektiv metod för borttagning av bakterier och sporer, och används flitigt för att standardisera protein- och kaseininnehåll.

Mjölkproducenter använder dessutom membranfiltrering i syfte att koncentrera sina produkter i mindre volymer för att sänka transportkostnaderna.

Så här fungerar ett spirallindat membranfiltreringssystem

Premiummjölk med naturlig smak och längre hållbarhetstid

Vår bactocatch-lösning tar bort 99,9999 % av bakterier och sporer i mjölk med hjälp av en keramisk membranfiltreringsenhet och HTT (högtemperaturbehandling) av grädde. Du kan använda enheten för effektiv borttagning av bakterier och sporer i kyld mjölk och i ostmjölk för att få högkvalitativa slutprodukter.

Så här fungerar ett spirallindat membranfiltreringssystem

Premiummjölk med naturlig smak och längre hållbarhetstid

Vår bactocatch-lösning tar bort 99,9999 % av bakterier och sporer i mjölk med hjälp av en keramisk membranfiltreringsenhet och HTT (högtemperaturbehandling) av grädde. Du kan använda enheten för effektiv borttagning av bakterier och sporer i kyld mjölk och i ostmjölk för att få högkvalitativa slutprodukter.

Fördelar

Skräddarsydda mjölkkomponenter

Standardisering av mjölk med membranfiltrering innebär justering av mjölkens proteinnivåer samt mineral- och laktosinnehåll, vilket gör att producenterna konsekvent kan uppfylla sina produktspecifikationer.

Uppnå längre hållbarhetstid

Genom att avlägsna bakterier och sporer från mjölk förlängs produktens hållbarhetstid, samtidigt som den naturliga smaken bevaras, vilket gör det möjligt för producenterna att differentiera sin produktportfölj och uppfylla marknadens och konsumenternas krav.

Använd värdefulla biprodukter

Mejerierna kan kombinera överblivna mineraler, laktos och andra mjölkkomponenter i olika produkter.

Tillämpningar och tekniker

Mjölkpulver

SEPARERING AV VASSLE OCH VIKTIGA KOMPONENTER

WPI, laktos med mera

Membranfiltrering är effektiv vid koncentrering av mejeriprodukter som ost och kulturmjölksprodukter. Dessutom är den användbar för filtrering av målkomponenter för värdefulla vasslebaserade ingredienser. Permeatflöden som innehåller naturliga vassleproteiner kan bearbetas ytterligare till proteinprodukter med högre värde, som vassleproteinisolat (WPI) eller olika kvaliteter av vassleproteinkoncentrat (WPC). Filtreringspermeat från ultrafiltrering och mikrofiltrering av mjölk består huvudsakligen av laktos, en populär ingrediens vid standardisering av mjölkpulver. Vasslebaserade ingredienser är ett snabbt växande segment inom mejerisektorn. Produkterna inkluderar laktoferrin, kalciumfosfat, laktos, permeatpulver och hydrolysater. Mineralbaserade ingredienser används som komponenter i kosttillskott, laktosbaserade ingredienser förekommer i mellanmål, konfektyr och näringsprodukter, och hydrolysater ingår i modersmjölksersättning och dietprodukter.
Enhet för omvänd osmos från Tetra Pak

Initial koncentration

Reverserad osmos

Omvänd osmosfiltrering används för den initiala koncentrationen, före andra processer eller före transport, vilket minskar kostnaderna för volymer och transporter. Vid omvänd osmosfiltrering används de finaste membranen som i princip bara låter vatten passera. Övriga flytande eller uppslammade ämnen som bakterier, fetter, proteiner, sockerarter och mineraler filtreras bort som retentat. Vätskan utsätts för högt tryck under den omvända osmosfiltreringsprocessen.
Nanofiltreringsenhet från Tetra Pak

Borttagning av joner och mineraler

Nanofiltrering

De utspädda flödena från mikrofiltrerings- och ultrafiltreringsprocesser koncentreras ofta med nanofiltrering eller omvänd osmos – eller en kombination av båda. Nanofiltreringsprocessen tar inte bara bort eller återvinner vatten utan separerar även monovalenta joner så att produkten avmineraliseras. Nanofiltrering spelar en viktig roll i produktionen av produkter som MPC, MPI och modersmjölksersättning. Tekniken använder något mer öppna membranporer än vad reverserad osmos gör. Porerna låter små joner som t.ex. upplösta mineraler att passera men exkluderar större joner och de flesta organiska komponenter såsom bakterier, sporer, fetter, proteiner, gummin och socker.
Ultrafiltreringsenhet från Tetra Pak

Separering av fett och protein

Ultrafiltrering

Ultrafiltrering tillämpas för att koncentrera stora molekyler som fett och protein i rå eller pastöriserad helmjölk eller skummjölk, och för att minska laktos- och mineralhalten. Typiska produkter inkluderar MPC och MPI. Dessa produceras genom användning av polymera spiralmembran. Diafiltrering används ofta här för att öka förhållandet mellan protein och torrsubstans i syfte att få fram höggradiga sorter som MPC 85. Även ultrafiltrering används för att koncentrera hel eller standardiserad mjölk till produktion av ostar som är helt eller delvis koncentrerade. Ultrafiltreringsmembranets porer är större än vid nanofiltrering och det applicerade trycket är relativt lågt. Salter, sockerarter, organiska syror och mindre peptider passerar igenom som permeat. Proteiner, fetter och polysackarider blir kvar som retentat.
Mikrofiltreringsenhet från Tetra Pak

Förädling av skummjölk

Mikrofiltrering

Mikrofiltrering används i huvudsak till två saker: borttagning av bakterier och sporer från skummjölk och separation av skummjölksproteiner i ett kaseinflöde och ett serumproteinflöde. Bland de fyra vanligaste filtreringsteknikerna för mejeriprodukter har mikrofiltrerande membran de största porerna. Bortsett från uppslammade fasta ämnen, bakterier och fettkulor släpper de igenom nästan alla ämnen. Vid kaseinseparering behåller membranen stora kaseinmiceller och släpper igenom de mindre serumproteinerna. Kaseinkoncentrat produceras antingen med polymera spiralmembran eller med keramiska membran, beroende på tillämpningen.

Relevant utrustning

Membrantyper

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Membrantyper och tillämpningar​

Det centrala i alla membranfiltreringsprocesser är själva membranet, och det kan vara komplicerat att välja det bästa membranet för en viss process.
Läs mer om olika membrantyper⁠
Man med membraninstallationsverktyg

Membranverktyg

Vi erbjuder ett antal praktiska och lättanvända system och verktyg för installation, underhåll och felsökning av ditt filtreringssystem.
Lär dig mer om membranverktyg⁠
Pilotenhet för flera ändamål, spirallindning, 60 bar

Pilotenheter för uthyrning

Vi erbjuder olika typer av lättanvända pilotenheter att hyra. Alla mejerifiltreringsprocesser kan testas med hjälp av våra olika typer av pilotanläggningar.
Läs mer om pilotenheter för uthyrning⁠