Introduktion – pastöriserad och ESL-mjölkproduktion
När det gäller produktion av pastöriserad mjölk och ESL-mjölk (mjölk med längre hållbarhetstid) är de viktigaste faktorerna att beakta effektivitet, säkerhet, smak och kunskap om hur råmaterialen reagerar när de värmebehandlas och bereds på olika sätt. Vi kan hjälpa dig att utveckla processer för pastöriserad mjölk som bevarar den naturliga smaken och egenskaperna hos din produkt och samtidigt uppnår konsumentsäkerhet för livsmedel och följer regelverk. Vi har nämligen oslagbar expertis inom beredning av kylda mejeriprodukter och den mest effektiva livsmedelsproduktionsutrustningen på marknaden.
Vetenskapen bakom pastöriserad och ESL-behandlad mjölk
Vår Dairy Processing Handbook innehåller branschens senaste forskning, tekniska utveckling och know-how, med rötter i mer än 70 års mejeriexpertis. I det uppdaterade kapitlet om pastöriserad mjölk och ESL-mjölkproduktion förklaras vetenskapen bakom dessa produkter. Få en detaljerad inblick i de processer som ingår, tekniska överväganden, faktorer som påverkar hållbarhetstiden och mycket mer.
Processlinjer för pastöriserad och ESL-behandlad mjölk
Best practice-linje för pastöriserad mjölk
Best practice-ESL-linje: pastörisering + baktofugering
Best practice-ESL-linje: hög värmebehandling
Insikter – Registrera dig för ESL-rapporten
