Introduktion – pastöriserad och ESL-mjölkproduktion
När det gäller produktion av pastöriserad mjölk och ESL-mjölk (mjölk med längre hållbarhetstid) är de viktigaste faktorerna att beakta effektivitet, säkerhet, smak och kunskap om hur råmaterialen reagerar när de värmebehandlas och bereds på olika sätt. Vi kan hjälpa dig att utveckla processer för pastöriserad mjölk som bevarar den naturliga smaken och egenskaperna hos din produkt och samtidigt uppnår konsumentsäkerhet för livsmedel och följer regelverk. Vi har nämligen oslagbar expertis inom beredning av kylda mejeriprodukter och den mest effektiva livsmedelsproduktionsutrustningen på marknaden.
Processlinjer för pastöriserad och ESL-behandlad mjölk
Best practice-linje för pastöriserad mjölk
Den här linjen är utbyggbar och därmed perfekt för storskalig mjölkproduktion. I centrum står en effektiv och tillförlitlig pastöriseringsenhet. Alla delar från materialen som används till övervakningen av automationskedjan är utformade i syfte att maximera livsmedelsskyddet. Det är en erkänt effektiv teknik som redan används i tusentals mejerier runt om i världen.
Utforska best practice-linjerna för kylda mjölkprodukter
Best practice ESL-linje: pastörisering + baktofugering
Pastöriseringsenheten i den här linjen har en integrerad separator och kan innehålla en baktofug där sporerna avskiljs med centrifugalkraft. Syftet är att minska den mikrobiologiska belastningen. Det ökar hållbarheten hos den pastöriserade mjölken utan att smaken påverkas. Varje linje skräddarsys efter kundens önskemål och förutsättningar.
Utforska best practice-linjerna för kylda mjölkprodukter
Best practice ESL-linje: högtemperaturbehandling
Pastöriseringstemperaturen i den här linjen är högre än för pastöriserad mjölk, men lägre än för UHT-mjölk. Syftet är att bekämpa organismer (bacillus cereus) som reducerar hållbarheten. Det flexibla systemet gör det möjligt för producenten att köra UHT- och ESL-produkter i samma linje.
Utforska best practice-linjerna för kylda mjölkprodukter
Whitepaper
Insikter – Registrera dig för ESL-rapporten
Registrera dig för att få whitepaper: Förlänga hållbarhetstiden för flytande mejeriprodukter med lågt pH-värde för att tillföra ett mervärde
