Emülsifiye soslarla başarıyı tadın - ihtiyacınız olan her şey bizde var

Mayonez gibi emülsifiye soslar bazı üretim zorluklarına neden olur. Söz konusu ürünlerin üretimi için uzun yıllar boyunca yapılan derinlemesine araştırmalara dayanan çözümlerimiz var. Bu sayfalarda, sosların ve emülsifiye sosların nasıl yapılacağı, doğru kaliteye nasıl ulaşılacağı ve üretim maliyetlerinin nasıl kontrol altında tutulacağı konusundaki uzmanlığımızdan yararlanabilirsiniz; temel olarak, başarıyı tatmak için ihtiyacınız olan her şey burada.

 

Beş dakikada bir parti mayonez yapımı hakkında daha fazla bilgi edinmek için videoyu izleyin.

Emülsifiye soslarla başarıyı tadın - ihtiyacınız olan her şey bizde var

Mayonez gibi emülsifiye soslar bazı üretim zorluklarına neden olur. Söz konusu ürünlerin üretimi için uzun yıllar boyunca yapılan derinlemesine araştırmalara dayanan çözümlerimiz var. Bu sayfalarda, sosların ve emülsifiye sosların nasıl yapılacağı, doğru kaliteye nasıl ulaşılacağı ve üretim maliyetlerinin nasıl kontrol altında tutulacağı konusundaki uzmanlığımızdan yararlanabilirsiniz; temel olarak, başarıyı tatmak için ihtiyacınız olan her şey burada.

 

Beş dakikada bir parti mayonez yapımı hakkında daha fazla bilgi edinmek için videoyu izleyin.

Daha geniş bir yelpazede yüksek kaliteli emülsifiye soslar üretebilmeniz için esnek tesis kurulumu

Sizi daha yenilikçi, daha etkili ve daha rekabetçi kılacak en uygun çözümün, bugün ve gelecekte size özgü üretim ihtiyaçlarına uyan çözüm olduğuna inanıyoruz. Bu optimum çözüm, engin bilgi birikimimizin ve gıda üretimine yönelik yenilikçi teknoloji yelpazemizin sizinle yakın iş birliği içinde uygulanmasının bir sonucudur

Emülsifiye soslar için proses hatları

Soğuk emülsiyonlara yönelik hat

Bu proses hattı, ısıtılmadan ortam sıcaklığında üretilen geleneksel mayonez üretim prosesini gerçekleştirir. Ürünün tamamı, viskoz soğuk emülsiyonlar yapmaya ayrılmış bir kesikli üretim mikserinde formüle edilir, karıştırılır ve emülsiye edilir. Aynı proses, %15-70 arasında değişen yağ oranlarına sahip çok çeşitli orta ve düşük yağlı mayonez, sos ve dip soslar için de uygulanabilir. Ürünler soğukta şişen nişasta ve/veya sakızlarla formüle edilir ve genellikle soğuk kesikli üretim prosesi, çeşitli tarifler ve su içeriği nedeniyle koruyucular içerir.
Emülsifiye soslara yönelik hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin

Kısmen pastörize emülsiyonlara yönelik hat

Bu hat, sıcakta şişen nişasta ile formüle edilmiş çok çeşitli mayonez, sos ve dip sos (%25-70 yağlı) üretmek ve ayrıca mikrobiyal yükü en aza indirmek ve koruyucu içermeyen bir ürün üretme olasılığına sahip olmak için kritik bileşenleri ve ön karışımları (su fazı, baharatlar, nişasta, şeker, tuz, sirke) pastörize etmek için uygundur.
Emülsifiye soslara yönelik hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin

Tamamen pastörize emülsiyonlar ve diğer soslar için hat

Bu hat, daha hassas tarifler veya daha az miktarda yağ içeren ve koruyucu içermeyen tarifler gibi daha karmaşık ürünler üretmenizi sağlar. Bu hat size ayrıca parçacık ekleme seçeneği de sunar. Ürünün tamamının pastörizasyonu; gıda güvenliği, daha iyi tat, renk ve raf ömrü stabilitesine yönelik artan taleplerle birlikte hem emülsifiye hem de emülsifiye olmayan sos ve dip sosların (< %25 yağlı, sıcakta şişen nişastalar dahil) daha geniş bir ürün yelpazesinin gereksinimlerini karşılar. Normalde bu soslar daha düşük yağ içeriği, daha düşük asitlik ve yüksek su içeriği ile formüle edilir. Proses, tüm bileşenlerin belirli bir sıraya göre bir kesikli üretim mikserinde karıştırılmasıyla başlar ve ardından karışım ısıl işlemden önce bir depolama tankına aktarılır. Tüm ürün karışımı bir pastörizatöre pompalanır ve 85-95°C'ye ısıtılıp kompresörlü soğutma işleminden önce gereken süre boyunca tutulur.
Emülsifiye soslara yönelik hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin

Yükseltme esnekliği gelecek dostu üretim çözümleri sağlar

İster soğuk kesikli üretim hattı, ister kısmi pastörizasyon veya tam pastörizasyon hattı olsun, farklı hatları yükseltmek için tam esneklik sunuyoruz.
Emülsifiye soslara yönelik hat konfigürasyonları hakkında daha fazla bilgi edinmek için broşürü indirin

Emülsifiye soslara yönelik proses ekipmanları

Tetra Pak High Shear Mixer - Kesikli proses ünitesi

Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser (Kesikli proses ünitesi)

Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser (Kesikli proses ünitesi)

Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser tek bir proseste, yüksek ve düşük viskoziteli ürünlerin karıştırılmasını, emülsifiye edilmesini ve tozların çözündürülmesini sağlar.

Soğuk emülsiyonlar için Tetra Pak High Shear Mixer'ler

Emülsifiye soslar için Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser

Emülsifiye soslar için Tetra Pak® Yüksek Parçalayıcı Mikser

Görülmemiş esneklik, tutarlı kalite ve maksimum verimi size en düşük Toplam Mülkiyet Maliyetiyle (TMM) sağlamak üzere tasarlanan mikserler.

Tetra Pak Pastörizatör PFC

Hazır gıda için Tetra Pak® Pastörizatör PFC

Hazır gıda için Tetra Pak® Pastörizatör PFC

Tetra Pak® Pastörizatör PFC hazır gıda ürünlerinin uygun maliyetli ısıl işlemine yönelik verimli bir pastörizasyon ünitesidir.

HI tankı

Tetra Pak® HI tankı

Tetra Pak® HI tankı

HI tankı, pürüzsüz sıvılardan 20 mm'ye kadar partiküllere kadar ürünleri harmanlar. Çok yönlülüğü, onu çeşitli uygulamalar için ideal harmanlama çözümü haline getirir.

Depolama tankı

Tetra Pak® Depolama tankı

Tetra Pak® Depolama tankı

Özellikle gıda prosesi ve üretiminde, sıvı depolama.

Tetra Pak Aseptik Tank

Ara depolamaya yönelik Tetra Pak® Aseptik Tank

Ara depolamaya yönelik Tetra Pak® Aseptik Tank

Tetra Pak® Aseptik Tank, sıvı gıda ürünlerinin aseptik koşullar altında depolanması (ara depolama) amacıyla kullanılan tam otomatik bir ünitedir.

Emülsifiye soslara yönelik ürün geliştirme

Pilot tesisteki çalışanlar, ürün geliştirme

Ürün Geliştirme Merkezleri

Endüstriyel ölçekte üretim için yeni tarifler mi test etmek istiyorsunuz? Ya da farklı proses teknolojilerini değerlendirmek? Pilot tesislerimiz ihtiyacınız olan her şeye sahip.

Fikirden ticari ürüne bilgi grafiği

Fikirden ticari ürüne: nasıl yardımcı olabiliriz

Tetra Pak Ürün Geliştirme Merkezleri ve Teknoloji Test Merkezlerinin yardımıyla yeni sosları ve sürmelik ürünler ile ilgili fikirlerinizi ticari ürünlere dönüştürün.

İçgörüler

Mayonez labirentinde yönünüzü bulmanın yolları

Emülsifiye soslarınız ve mayonezleriniz için tarifiniz veya parti büyüklüğünüz ne olursa olsun Tetra Pak'ın öngörülebilir ürün kalitesi elde etmenize nasıl yardımcı olabileceğini öğrenmek için kısa filmimizi izleyin.

İçgörüler

Mayonez labirentinde yönünüzü bulmanın yolları

Emülsifiye soslarınız ve mayonezleriniz için tarifiniz veya parti büyüklüğünüz ne olursa olsun Tetra Pak'ın öngörülebilir ürün kalitesi elde etmenize nasıl yardımcı olabileceğini öğrenmek için kısa filmimizi izleyin.

İçgörüler

Hazır gıda toplam mülkiyet maliyeti ile ilgili bilgiler

Kaplamalık sosların ve sürülebilir ürünlerin üretiminde kullanılan ekipmanların toplam mülkiyet maliyetinin nasıl büyük ölçüde azaltılabileceğini öğrenmek için filmi izleyin.

İçgörüler

Hazır gıda toplam mülkiyet maliyeti ile ilgili bilgiler

Kaplamalık sosların ve sürülebilir ürünlerin üretiminde kullanılan ekipmanların toplam mülkiyet maliyetinin nasıl büyük ölçüde azaltılabileceğini öğrenmek için filmi izleyin.

Diğer gıda kategorileri

Satış ekibimize ulaşın

Service engineers training

Satış ekiplerimiz, satışla veya ürünlerle ilgili tüm sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacaktır. Size daha iyi yardımcı olabilmemiz için lütfen formumuzu doldurun.

  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

İletişim kurma amacı

Lütfen birini seçin

Faaliyet gösterilen iş alanı

Bir veya daha fazla faaliyet alanı seçin
Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Talep kapsamı

Lütfen birini seçin

Gıda kategorisi

    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
    Lütfen birini seçin
Lütfen birini seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Özel faaliyet alanı

Lütfen faaliyet gösterilen iş alanını seçin

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?

Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

Satış ekibimize ulaşın

Özet

İletişim kurma amacı
Faaliyet gösterilen iş alanı
Mesaj
Özel faaliyet alanı
Talep kapsamı
Gıda kategorisi
Aşağıdakilerden hangisi talebinizi en iyi şekilde tanımlıyor?
Unvanınız
  • 1 Amaç
  • 2 Talep
  • 3 İletişim

Şirket Bilgileri

Lütfen e-postanızı şu biçimde girin: example@company.com
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Bu alanı doldurun
Lütfen birini seçin
Bu alanı doldurun

İlginiz için teşekkür ederiz

Talebiniz ekiplerimize iletildi. En kısa süre içinde sizinle iletişime geçeceğiz. Başka bir talep daha göndermek istiyorsanız veya başka bir sorunuz varsa lütfen aşağıdaki düğmeye tıklayın.