テトラパック® チーズバット OST SH6 は、(セミ)ハードチーズを製造するための水平型バットです。 このバットは、チーズミルクの充填、材料の混合、牛乳の凝固、凝塊の切り分け、調合、ホエーの排出、水の追加、間接的な加熱冷却、製品の取出し、CIP洗浄など、予定されたプロセスを制御するために必要なすべての機能を備えています。 ディンプルジャケット内では製品の加熱に温水を使用するため、オペレーターは加熱の速度と温度を簡単に制御できます。
単一水平シャフト
レンネット添加
独自のナイフおよびフレーム設計
ナイフはナイフ フレームの一端にのみ溶接されています。それによって、システムにある程度の弾力性が生じて曲げや折れの危険が低減されます。 そのため、高い再現性と長い製品寿命が実現しています。 また、当社の独自の設計は、脂肪や粒子のロスを低減し、生産中のカード (凝乳) の蓄積も防止して衛生レベルが向上することもわかっています。
大容量ホエイ (乳清) 吸引
カード (凝乳) からのホエイの除去では、当社の大容量ホエイ吸引機能が迅速に機能します。 沈殿時間を短縮し、それによってカードの溶融が最小限に抑えられます。 したがって、再び混合が始まったときに、より少ない力でカード粒子をほぐして均一な混合物を作成することができます。 脂肪や粒子のロスも低減されます。
ディンプル加熱ジャケット
Stable Vat design
Over time, frequent heating and cooling of the vat can lead to cracks. Our vat design takes these temperature fluctuations into account. The critical areas are designed to allow a degree of movement, which reduces the risk of cracking and increases the lifetime of the equipment. In addition, the inner and outer wall of the tank are heated at the same time, allowing the vat to expand evenly.
Cordless whey seive
The whey sieve is lowered and lifted by means of a stainless-steel cylinder, which is both hygienic and reliable. It moves fast, especially during lifting, which further contributes to a short sedimentation time and hence, limits the losses of fat and fines.
制御システム
シールへのアクセス
シールは、ドライブ ユニットを取り外さずに外部またはバットからアクセスできます。 これによって、簡単にメンテナンスすることができます。 保守に必要な時間が短縮され、保守の安全性も向上します。 また、最小限のダウンタイムで生産に戻ることができ、停止後の稼動が早まります。