Fem tips på hur du undviker vanliga homogeniseringsmisstag
Hur kan du optimera produktionssystemet med din homogenisator? Här har vi samlat fem tips som hjälper dig att undvika de vanligaste misstagen.
- Börja med att fastställa dina produktegenskaper! Homogenisatorns tryck och kapacitet är viktiga. Men innan vi går in på detaljerna behöver du fundera över vilka produktegenskaper du vill uppnå med homogeniseringen. Detta är särskilt viktigt om du tänker utveckla en ny produkt för första gången. Du kan utan kostnad skicka in prover till en av våra två livsmedelstekniker som arbetar heltid med att utveckla tillämpningar för homogenisatorer. De kan ge värdefulla råd.
- Homogenisera inte för mycket! Om homogeniseringstrycket är för högt förlorar grädden sin vispbarhet och det finns ökad risk för att produkten separeras i förpackningen. Produkter med hög fiberhalt, som tomater, blir mer viskösa vid skjuvbehandling, men om homogeniseringstrycket är högt blir skjuvningen alltför hög och viskositeten försvinner. Det kan vara en god idé att använda alternativet med kontinuerlig inställning på distans om du tänker köra flera produkter i homogenisatorn. Då kan du ställa in trycket på distans från kontrollrummet och därmed se till att trycket blir exakt rätt för varje produkt, samtidigt som du undviker risken för mänskliga fel vid byte av produkt.
- Tro inte på påståenden om partikelstorlekar på mindre än 1 mikron! Det är statistiskt omöjligt för partiklar att vara mindre än 1 mikron och leverantörer som påstår att de kan åstadkomma mindre än 1 mikron bör inte tas på allvar. Se om din leverantör lämnar prestandagarantier som kan testas.
- Välj en hydraulisk lösning! Erfarenheter visar att ett hydrauliskt system enklare kan upprepas och ger större precision än en pneumatiskt system. Pneumatiska system kan leda till högre produktionskostnader eller ojämn produktkvalitet.
- Välj en tillgänglig leverantör! Välj en leverantör som finns där för att hjälpa dig när så behövs. Har din leverantör kontor i din region som du kan vända dig till om du av någon anledning inte är nöjd med din produktkvalitet, så att de kan optimera både din homogenisator och hela din linje?
