Nya livsmedel utgör ett område under snabb utveckling inom livsmedels- och dryckesberedning. Det har lett till att många har frågor om vad som menas med produktion av nya livsmedel och hur det kommer att påverka marknaden de närmaste åren. På den här sidan har vi samlat vanliga frågor om nya livsmedel och gör vårt bästa för att besvara dem.
Vill du ha mer utförlig information? Ladda ned Uppskalning av precisionsfermentering och fermentering av biomassa och lär dig mer.
Om du vill lära dig mer om vilken roll vi har spelat för att skapa växtbaserade möjligheter för våra kunder, besök vår sida för växtbaserade produkter.
Läs mer om vår processutrustning och våra processlösningar.
1: Carter, Michael och Madeline Cohen, Lucas Eastham, Daniel Gertner, Emma Ignaszewski, dr. Adam Leman, Sharyn Murray, Maille O’Donnell, Ben Pierce, Sheila Voss. GFI (2023). Fermentation: Meat, seafood, eggs, and dairy. 2022 års branschrapport. https://gfi.org/resource/fermentation-state-of-the-industry-report/
2: Ibid.
3: Gyr, Audrey. GFI (2022). Fermentation: Meat, seafood, eggs, and dairy. 2021 års branschrapport. https://gfi.org/resource/fermentation-state-of-the-industry-report/
4: FAO (2018). Sustainable food systems: Koncept och ramverk. https://www.fao.org/3/ca2079en/CA2079EN.pdf
5: Byrne, Jane. Feed Navigator (2020). Finskt team återupplivar den vilande SCP-produktionsprocessen för användning i fiskfoder. https://www.feednavigator.com/Article/2020/01/02/Team-bringing-dormant-SCP-production-process-back-to-life
6: Certified Vegan Standards, https://vegan.org/certification/
7: Good Food Institute, https://gfi.org/science/the-science-of-cultivated-meat/