Nya livsmedel utgör ett område under snabb utveckling inom livsmedels- och dryckesberedning. Det har lett till att många har frågor om vad som menas med produktion av nya livsmedel och hur det kommer att påverka marknaden de närmaste åren. På den här sidan har vi samlat vanliga frågor om nya livsmedel och gör vårt bästa för att besvara dem.
Vill du ha mer utförlig information? Ladda ned Uppskalning av precisionsfermentering och fermentering av biomassa.
Om du vill lära dig mer om vilken roll vi har spelat för att skapa växtbaserade möjligheter för våra kunder, besök vår sida för växtbaserade produkter.
Läs mer om vår processutrustning och våra processlösningar.
1: Carter, Michael och Madeline Cohen, Lucas Eastham, Daniel Gertner, Emma Ignaszewski, dr Adam Leman, Sharyn Murray, Maille O’Donnell, Ben Pierce, Sheila Voss. GFI (2023). Fermentation: Meat, seafood, eggs, and dairy. State of the industry-rapport 2022. https://gfi.org/resource/fermentation-state-of-the-industry-report/
2: Ibid.
3: Gyr, Audrey. GFI (2022). Fermentation: Meat, seafood, eggs, and dairy. State of the industry-rapport 2021. https://gfi.org/resource/fermentation-state-of-the-industry-report/
4: FAO (2018). Sustainable food systems: Concept and framework. https://www.fao.org/3/ca2079en/CA2079EN.pdf
5: Byrne, Jane. Feed Navigator (2020). Finnish team bringing dormant SCP production process back to life for use in fish feed. https://www.feednavigator.com/Article/2020/01/02/Team-bringing-dormant-SCP-production-process-back-to-life
6: Certified Vegan Standards, https://vegan.org/certification/
7: Good Food Institute, https://gfi.org/science/the-science-of-cultivated-meat/