Uppskalning av precisionsfermentering och fermentering av biomassa
Precisionsfermentering och fermentering av biomassa har enorm potential att förse en växande befolkning med mat och samtidigt använda mindre av naturens resurser. För att förverkliga den här potentialen behöver dock de processer som är under utveckling i dag bli livskraftig även i kommersiell skala. Det krävs för att produktionen av ingredienser genom fermentering ska bli lönsam för företag – och de resulterande produkterna överkomliga för konsumenter.
Ta del av insikter som hjälper dig att lyckas
Fermenteringsprocesser kan ofta vara svårare att skala upp än andra slags livsmedels- och dryckesberedning. Som tur är har vi stora och värdefulla kunskaper som vi kan använda för att lyckas med det. I det här instruktionsdokumentet har vi samlat sju viktiga saker att tänka på när du ger dig ut på din egen uppskalningsresa.
