Il consumo di formaggio è in rapido aumento

Negli ultimi anni si è verificato un aumento del consumo di formaggio globale, in parte a causa dell'occidentalizzazione delle abitudini alimentari e dell'innalzamento degli standard di vita del Sud-est asiatico. Tuttavia, poiché in molti nuovi mercati la produzione è di piccole dimensioni o addirittura inesistente, tali mercati dipendono dalle importazioni. Grandi quantità di cheddar e pasta filata vengono importate, ad esempio, in Cina e in India ogni anno e utilizzate sia come ingredienti che per il consumo diretto. I produttori lungimiranti nelle nazioni di maggiore produzione del formaggio sfruttano il potenziale di questi mercati in crescita investendo in un aumento della capacità di produzione.

Un portafoglio completo per la produzione di formaggio e siero del latte

Tetra Pak offre un portafoglio completo di apparecchiature per la produzione di formaggio e siero del latte, insieme al know-how per sfruttare al massimo le materie prime.

Il nostro marchio è sinonimo di sistemi utilizzati per produrre un'ampia gamma di formaggi di alta qualità e la nostra azienda fornisce supporto ai clienti grazie alla propria esperienza su tutto il processo di produzione, dalla fase di raccolta di latte e di pre-trattamento alla produzione di cagliatasgocciolamento e messa in forma, fino alla manipolazione del formaggio.

Anche lo sfruttamento completo del siero del latte è attualmente considerato un elemento essenziale per la competitività a lungo termine. Offriamo quindi una gamma di tecnologie per l'estrazione del siero del latte, del liquido derivato e degli ingredienti in polvere.

Tetra Pak ha provato e verificato linee progettate per la produzione di volumi elevati che soddisfano le esigenze dei clienti di maggiori dimensioni per operazioni a basso costo. Queste soluzioni sono dotate di garanzie delle prestazioni per assicurare ai clienti sicurezza e tranquillità ulteriori.

Formaggi di fattoria

È possibile che la produzione di prodotto sfuso sia ai massimi livelli di tutti i tempi, ma ogni tendenza ha la rispettiva controtendenza. Nell'ambito della produzione di formaggio, si tratta delle varietà di formaggio di fattoria. Anche i formaggi speciali, solitamente realizzati con ricette tradizionali e correlati a regioni specifiche, stanno aumentando di popolarità. Per la produzione di volumi inferiori o prodotti speciali, Tetra Pak offre apparecchiature di linea ideali per un volume minimo di 150.000 litri al giorno.

Qualità e sicurezza prima di tutto

In Asia, l'industria lattiero-casearia europea gode di un'ottima reputazione poiché fornisce prodotti di qualità controllata, sicuri e nutrienti e questo aspetto rende le importazioni dell'Europa occidentale ancora più attraenti. Per aiutare i nostri clienti europei a essere all'altezza della loro reputazione di fornitori di alimenti sicuri e, al contempo, a mantenere i costi della produzione, offriamo apparecchiature sottoposte a prove e test, ad esempio i macchinari per la produzione di formaggi della gamma Casomatic di Tetra Pak. Progettate e realizzate con un particolare attenzione all'igiene, queste macchine sono così pulite che i produttori possono eseguire cicli di produzione più lunghi tra gli intervalli di pulizia. Questo è solo uno dei molti modi in cui contribuiamo all'efficienza dell'impianto e alla vostra reputazione nei confronti della sicurezza.

Applicazioni per il settore del formaggio e del siero del latte

Formaggio cheddar

Applicazioni per il trattamento del cheddar

Questo formaggio di latte vaccino dalla consistenza solida è caratterizzato da un sapore che può spaziare dal delicato al molto forte e da un colore che val dal bianco naturale all'arancio.

forma di formaggio Gouda

Formaggio a pasta semidura

Le nostre tecnologie sofisticate e la conoscenza delle applicazioni per il formaggio possono aiutarvi a realizzare prodotti sempre di qualità, con un peso e livelli di umidità uniformi

Pizza con pasta filata

Formaggi a pasta filata

La caratteristica principale dei formaggi a pasta filata, associata al formaggio per pizza, è quella di diventare elastici quando sono riscaldati e di formare lunghe stringhe quando vengono tirati

Varietà di formaggio

Formaggio e siero del latte - Altre varietà

Applicazioni di trattamento per altre varietà di formaggio: fiocchi di latte, formaggio fresco, formaggi a ultrafiltrazione e con riempimento liquido, formaggio spalmabile e quark

Siero del latte in polvere

Formaggio e siero del latte - Trattamento del siero del latte

Tetra Pak supporta i clienti con la propria esperienza e con le apparecchiature per il trattamento del siero di latte, tra cui il frazionamento dell'estrazione proteica, l'evaporazione e l'essiccamento, e il trattamento delle polveri.

Formaggio bianco e olive

Formaggio a pasta bianca

Linee di qualità per il formaggio bianco. Produzione di formaggio bianco efficiente e redditizia, ti offriamo tutta l'esperienza e il know-how di cui hai bisogno.