Formaggio cheddar

Poiché i margini nel settore del cheddar sono bassi, è necessario disporre di apparecchiature di produzione efficienti e affidabili al fine di ottenere una produzione redditizia: la capacità dello stabilimento deve essere sfruttata appieno e pertanto sono necessarie lunghe ore di produzione e un'elevata affidabilità. Le nostre linee di produzione ti offrono tutta l'affidabilità e l'efficienza di cui hai bisogno, mentre la nostra sofisticata tecnologia e le nostre conoscenze delle applicazioni ti permettono di ottenere un prodotto di qualità uniforme, con livelli di peso e umidità costanti per tutta la produzione.

cheese on plate

Tutto quello che devi sapere sul Cheddar

Uno dei formaggi più venduti al mondo, il cheddar è un formaggio di latte vaccino dalla consistenza solida che è caratterizzato da un sapore che può spaziare dal delicato al molto forte e da un colore che va dal bianco naturale all'arancio. Originario della cittadina di Cheddar in Somerset, in Inghilterra, la categoria comprende ora una vasta gamma di formaggi con caratteristiche simili che vengono indicati come "varietà di cheddar". Nella produzione del cheddar, la cagliata viene formata quando il latte coagula con il caglio. Viene quindi tagliato, lavorato, fresato, salato e fatto maturare. La cagliata, salata e fresata, viene tagliata in blocchi di formato standard da 40 o 640 libbre oppure inserita in tamburi da 500 libbre. Un cheddar delicato impiega 2 o 3 settimane per maturare, mentre un cheddar più forte può impiegare oltre un anno.

cheeseburger

Soluzioni all'avanguardia per la formatura in blocchi del Cheddar

Tetra Pak® Sistema di formatura blocchi 6 non è solo una macchina. È una soluzione di formatura a blocchi prefabbricata e convalidata, che consente di produrre formaggio Cheddar di qualità costante in modo economicamente vantaggioso. Inoltre, è sempre configurata in base ai requisiti del tuo stabilimento e della tua capacità: sono le tue esigenze e i tuoi desideri a dettare la soluzione.

Linee per il trattamento del cheddar

Linea di qualità per il formaggio Cheddar

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
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Linea di qualità per il formaggio Cheddar - Nord America

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
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Apparecchiature per il trattamento del formaggio Cheddar

Tetra Pak Polivalente Yieldmaster 2

Tetra Pak® Polivalente Yieldmaster 2

Un innovativo serbatoio per formaggio che offre le caratteristiche e gli attributi tipicamente richiesti da un serbatoio, in grado di garantire un formaggio di qualità eccezionale.

Tetra Pak Cheddaring machine 5

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 - 4300 series

The Tetra Pak Cheddaring 5 machine is designed for continuous production of fused and stirred Cheddar and pasta filata cheese types.

Tetra Pak Polmone di distribuzione cagliata

Tetra Pak® Polmone di distribuzione cagliata

Tetra Pak Polmone di distribuzione cagliata (CDT) viene utilizzato per miscelare e distribuire una quantità omogenea di cagliata in ciascuna apparecchiatura a valle per la produzione del formaggio

Tetra Pak Sistema di formatura blocchi 6

Tetra Pak® Sistema di formatura blocchi 6 per il cheddar

Tetra Pak Sistema di formatura blocchi 6 è una soluzione di formatura in blocchi personalizzata per il formaggio cheddar

Tetra Pak Automatic bag former

Tetra Pak® Automatic bag former

Tetra Pak Automatic bag former offre vantaggi unici per l'industria del formaggio. Unisce l'affidabilità e la riduzione di manodopera offerte dal caricamento automatico delle buste

Tetra Pak Draining Matting Conveyor 2

Tetra Pak® Draining Matting machine 2

Tetra Pak Draining Matting machine 2 is custom designed to meet the specific requirements of your individual plant.

Tetra Pak Convogliatore di salatura 2

Tetra Pak® Convogliatore di salatura 2

Tetra Pak Convogliatore di salatura 2 e Tetra Pak Distributore di sale 2 offrono un metodo efficace per ottenere la quantità di sale necessaria nella cagliata

Tetra Pak Salatrice a secco

Tetra Pak® Salatrice a secco

Tetra Pak Salatrice a secco eroga una specifica percentuale di sale per un flusso di mozzarella in uscita dalla filatrice. La produzione di formaggio è misurata in peso.

Diversi tipi di formaggi e glossario sul formaggio

Diversi tipi di formaggio

Diversi tipi di formaggio

Le varietà di formaggio possono essere classificate in molti modi diversi in base al contenuto di acqua, al colore, al contenuto di grassi, alla presenza di muffa e a seconda della regione o del paese di origine.

Formaggio e punto interrogativo - glossario sul formaggio

Glossario per la produzione del formaggio

Glossario per il processo completo di produzione del formaggio; produzione di cagliata, stagionatura, fermenti lattici, cottura, omogeneizzazione, salatura, maturazione e altro.

Categorie di formaggi

Forma di formaggio Gouda

Formaggi a pasta semidura e dura

Le nostre tecnologie sofisticate e la conoscenza della produzione casearia possono aiutarti a realizzare prodotti sempre di qualità, con peso e livelli di umidità uniformi.

Mozzarella sulla pizza

Formaggi a pasta filata

La caratteristica principale dei formaggi a pasta filata, associata al formaggio per pizza, è quella di diventare elastici quando sono riscaldati e di formare lunghe stringhe quando vengono tirati.

Formaggio spalmabile su pane

Formaggio spalmabile

Con le nostre soluzioni di trattamento alimentare per il formaggio spalmabile, i produttori alimentari possono creare un prodotto salutare, saporito e pratico.

Varietà di formaggio fresco

Formaggio fresco

Applicazioni di trattamento per altre varietà di formaggio: fiocchi di latte, formaggio fresco, formaggi a ultrafiltrazione e con riempimento liquido, formaggio spalmabile e quark.

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