パスタフィラータ

パスタフィラータチーズの製造における鍵は、チーズの伸びやすさ、溶けやすさ、膨張性とオイルカット(脂肪抽出)を実現するために適正な機能を揃えることです。 テトラパックの機器は、変化する要素の影響を抑制するように設計されているため、調理工程や伸縮工程直前のカードで必要とされる狭い範囲の pH 値を達成できます。 また、テトラパックの完全に自動化されたシステムは、チーズの機能的特徴を決定し、正確な水分含有レベルを実現するうえで役立ちます。

パスタフィラータカテゴリー

モッツァレラのピザ

モッツァレラチーズ

世界で最も人気のあるチーズの 1 つであるモッツァレラチーズを製造する、テトラパックの製造設備は、クラス最高の衛生性を誇るとともに、コスト効率の良さと高い歩留まりを兼ね備えています。

ストリングチーズ

ストリングチーズ

ストリングチーズは、健康的で持ち運べるスナックとして、これからの消費パターンに完璧にマッチしています。

チーズに関するインサイト

様々な種類のチーズ

様々な種類のチーズ

様々な種類のチーズ

チーズの種類は、水分含有量、色、脂肪含有量、カビの有無、地域または原産国に基づき様々な方法で分類できます。

チーズと疑問符 - チーズ用語集

チーズ製造の用語集

チーズ製造の用語集

チーズ製造プロセス全体の用語集。カード製造、熟成、チーズスターター菌、調理、均質化、塩分添加、熟成など

チーズ

チーズテクノロジーガイド

チーズテクノロジーガイド

チーズテクノロジーガイドは、工業チーズ生産のための使いやすい資料です。 ここでは、基本的な製造プロセスを分かりやすく概説しています

牛乳 ホエー チーズ カッテージチーズ

ホエーからより多くの価値を生む

ホエーからより多くの価値を生む

今日の高度な技術と製造方法により、近年、チーズ業界のホエーが注目されています。

チーズのカテゴリー

チーズ ホイール ゴーダ

ハード/セミハードチーズ

ハード/セミハードチーズ

テトラパックの最先端のテクノロジーとチーズ製造のノウハウは、お客様が、重量や水分含有レベルにムラのない安定した品質の製品を市場に送り出すために活用できます。

チェダーチーズ

チェダー

チェダー

この会社では、味はマイルドからシャープまで、色はナチュラルホワイトから鮮やかなオレンジまで、幅広い牛乳チーズを製造しています。

スプレッダブルチーズを塗ったパン

スプレッダブルチーズ

スプレッダブルチーズ

テトラパックのスプレッダブルチーズ用加工処理ソリューションにより、食品メーカーは、健康的で美味しく手軽に食べることができる製品を製造することができます。

フレッシュチーズの種類

フレッシュチーズ

フレッシュチーズ

カッテージチーズ、フレッシュチーズ、ウルトラフィルトレーションチーズやリキッドフィルドチーズ、クリームチーズやクワルクなど、様々な種類のチーズのための加工処理アプリケーション

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