チーズ

スプレッドタイプまたはクリームチーズの製造ソリューション

このチーズ製品の影響力は広く浸透しています。テトラパックには、お客様に成功を味わっていただくためのノウハウと専門知識があります。

クリームチーズ製造について知っておくべきこと

今日、スプレッダブルチーズは単なるスプレッドの域を超えています。クリームチーズは、ケーキのトッピング、外出時のおやつ、調味料、さらには緑茶のトッピングにもなります。新鮮な牛乳または還元粉末から作られ、冷蔵または常温保存、高脂肪または低脂肪など、豊富な種類があります。お客様のクリームチーズ製造のポートフォリオにどのようなスプレッダブルチーズ製品があるにしろ、成功を収めるためには、市場に関する洞察力、技術的ノウハウ、そして製品そのものに関する専門知識などの、テトラパック独自のソリューションの組み合わせが役立ちます。

スプレッダブルチーズ向けの加工処理ライン

スプレッダブルチーズ、テトラパック^® A1 ライン

柔軟性が高く、無駄のないラインだけが、バリエーションに富んだ複数のレシピに対応できます。お客様独自のノウハウと、混合、加熱、限外膜処理の基礎技術に関するテトラパックの専門知識を組み合わせることで、従来のクリームチーズから、チーズブロックや還元粉末で作られたスプレッダブルプロセスチーズまで、魅力的な製品を幅広く製造することができます。

スプレッダブルチーズのベストプラクティスライン⁠

スプレッダブルチーズのベストプラクティス連続ライン

このラインは、還元材料からスプレッダブルプロセスチーズを製造するもので、迅速な混合と最適化された製品移送により、製品ロスを最小限に抑えることができます。これにより、一貫した品質でお客様独自のレシピを実現できます。テトラパックのラインは、発酵製品から直接酸性化製品まで、幅広い範囲の製品製造に対応しています。すべてが高い汎用性と食品の安全性を備えています。最終製品は、チルド流通用に高温充填することも、常温保存用に無菌包装することもできます。

スプレッダブルチーズのベストプラクティスライン⁠

スプレッダブルプロセスチーズのベストプラクティスバッチライン

この多機能ですべてが揃ったラインでは、混合、加熱、冷却を 1 つのユニットで実行します。効率に優れ非常にコンパクトな設計の薄型オプションでは、狭い床面積にも設置できます。テトラパックのラインでは、チーズブロック、粉末、および液体材料を柔軟に加工し、最高で 140°C まで加熱できる能力があります。すべてが高い汎用性と食品の安全性を備えています。最終製品は、チルド流通用に高温充填できます。

スプレッダブルチーズのベストプラクティスライン⁠

従来のクリームチーズのベストプラクティスライン

このラインでは、新鮮な牛乳から伝統的なクリームチーズを製造します。工程には、脂肪とタンパク質の比率の標準化と原材料の発酵が含まれます。テトラパックのラインは、低温または加温濃縮処理を行うことにより、全脂肪および低脂肪の製品に対応しています。すべてが高い汎用性と食品の安全性を備えています。最終製品は高温で充填し、チルド状態で流通します。

スプレッダブルチーズのベストプラクティスライン⁠

還元クリームチーズのベストプラクティスライン

このラインでは、還元材料からクリームチーズを生産します。高い生産性がサポートされるうえ、お客様独自のレシピが作成でき、新鮮で柔らかい伝統的なクリームチーズに近づけることができます。テトラパックのラインでは、発酵製品から直接酸性化製品まで、また低脂肪から高脂肪まで、幅広い範囲の製品を生産します。最終製品は、チルド流通用に高温充填することも、常温保存用に無菌包装することもできます。

スプレッダブルチーズのベストプラクティスライン⁠

スプレッダブルチーズ用機器

テトラパック® ハイシェアミキサーバッチユニット

テトラパック® ハイシェアミキサーは、高粘度および低粘度の食品の混合と乳化、並びに粉末の溶解を単一プロセスで実行します。

テトラパックハイシェアミキサー - バッチユニットについて詳しくはこちら⁠

テトラパック® 貯蔵タンク

特に食品加工および製造における、液体の保管。

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コイル式熱交換器を装備した、テトラパック® 間接加熱式 UHT ユニット PFF

高粘性製品（固形物有りまたは無し）を穏やかに処理する、連続間接加熱式 UHT処理ユニットとコイル式熱交換器。

コイル式熱交換器を装備した、テトラパック間接 UHT ユニット PFFについて詳しくはこちら⁠

中間貯蔵用テトラパック® アセプティックタンク

テトラパック® アセプティックタンクは、無菌条件下で液体食品のバッファー（中間貯蔵）に使用される全自動ユニットです。

テトラパックアセプティック中間貯蔵タンクについて詳しくはこちら⁠

テトラパック® 標準化ユニット - インライン

分離機の直後に置かれた、牛乳やクリームに含まれる脂肪分、タンパク質、固形成分、無脂乳固形分を自動インラインで標準化するユニット

テトラパック標準化ユニットについて続きを読む⁠

乳製品殺菌用テトラパック® パスチャライザー D

このパスチャライザーは、チーズミルクやその他乳製品の連続加工処理と殺菌用に設計された乳製品殺菌装置ユニットです。

テトラパックパスチャライザー D について詳しくはこちら⁠

テトラパック® プレートアンドフレーム型ウルトラフィルトレーションユニット

ヨーグルトや発酵クリームチーズを濃縮して、求められる組成と舌触りを実現。

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テトラパック® 発酵タンク

牛乳の発酵と安定したヨーグルト製造に最適な条件を実現するカスタマイズされた設計。

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テトラパック® CIP ユニット P 洗浄システム

テトラパック CIPユニットPは、充填機、殺菌機、タンクなどの食品加工処理装置の洗浄に使用する、高度な自動 CIP洗浄システムです。

テトラパック CIP ユニット P について詳しくはこちら⁠

クリームチーズのスマートな容器包装

テトラパックのクリームチーズ用超軽量ポーション紙容器は、開封しやすく、絞り出しやすいため、すぐにお使いいただけます。常温対応のテトラパックの紙容器は、流通と保管のコスト削減にも役立ちます。

テトラ・フィノ®アセプティック紙容器のパウチ

テトラ・フィノ®アセプティック紙容器パウチは、食品の安全性を維持できる低コストの容器包装ソリューションです。充填、積み重ね、保管が簡単で、持ちやすく飲みやすい容器です。

テトラ・フィノアセプティックについて、詳しくはこちら⁠

テトラ・クラシック® アセプティック容器

1950 年代に発売されて以来象徴的なデザインで親しまれているユニークなテトラ・クラシック®アセプティック容器は、忙しく外出の多い生活に便利なうえ、フレキシブルで手頃な価格の紙容器です

テトラ・クラシックアセプティック容器について、詳しくはこちら⁠

これからの味覚について

プロダクトディベロップメントセンター

産業規模の製造に向けた新しいレシピのテストを計画していますか？あるいは、様々な加工技術の評価を計画していますか？テトラパックのパイロットプラントには、必要なものがすべてそろっています。

スプレッダブルチーズのトレンド

常温保存可能なスプレッダブルチーズへの消費者の高まる要望

世界中でスプレッダブルチーズの人気が上昇する中、中東やアフリカ地域では、スプレッダブルチーズのカテゴリーは 2021 年までに年平均 3% の成長率が予想されています。さらに外出先での消費の増加に後押しされ、消費者は健康的で便利な、しかも手ごろな価格のスナックとしての製品を求めています。テトラパックは、これらの要求を満たすために、美味しく手軽に食べることができ、しかもコスト効率の良い製品を製造する食品加工処理ソリューションを通して食品メーカーを支援しています。消費者は外出先で、いつでもどこでもテトラパックのスプレッダブルチーズ専用の容器に包装されたスプレッダブルチーズをスナックとして楽しむことができます。