低温殺菌牛乳と品質保持期限の延長( ESL )牛乳の製造で重要なことは、効率、安全性、風味、そして熱処理や様々な加工をした場合の原料の挙動を把握することです。テトラパックは、チルド乳製品加工における比類なき専門知識と市場で最も効率的な製造設備により消費者の食の安全を確保し、法的要件を満たすと同時に、低温殺菌牛乳の加工処理開発を支援することで、製品の自然な味と特徴を維持します。
デイリープロセシングハンドブックには、70 年以上にわたる乳製品に関する専門知識に根ざした業界の最新研究、技術開発、ノウハウが収録されています。低温殺菌およびESL牛乳生産に関する最新の章では、これらの製品の背後にある科学を探求しています。関連するプロセス、技術的な考慮事項、品質保持期間に影響を与える要因などについての詳細をご覧ください。