トマト製品向けのプロセッシングアプリケーション

トマト関連製品の生産は世界的に成長しているカテゴリで、多様で革新的な付加価値の高い製品を求める消費者によって支えられています。その一方で、品質にばらつきのある生のトマトペーストを取り扱うお客様の生産上の需要も増加しています。 これにともない、生産、特に混合技術に対する需要が高まっています。 当社が保有する食品生産と技術面での専門性に基いて、当社がご提供するトマト調理品製造のソリューションは、生のトマトペーストの味を標準化する ことでお客様にサポートを提供します。このことにより、コスト効率と材料調達における柔軟性が向上し、高い生産効率と世界的な品質の均一性が確保されます。

テトラパックが提案する最適化されたソリューションにより、お客様の創造性を刺激し、パッサータ、ピューレ、ペースト、ピザソースから、スープ、ケチャップに至るまで、幅広いトマト製品の製造が可能になります。さらに、競争力があり確実なパフォーマンスを実現することで、生産上のコスト効率と多様性を求めるお客様のニーズを満たします。 またテトラパックは、より革新的な包装形態によって柔軟性のある包装オプションと配送オプションをご提供し、常温配送のためのチルド加工なども可能にします。

トマト調理品生産に見られる成長傾向

  • 付加価値の高いトマトベース製品 – 革新的なフレーバーと材料、便利な調理済み食品やコンポーネントソースなど
  • 添加物や保存料の使用をできるだけ控えた、より自然な製品
  • 広範囲の高品質製品の、コスト効率が高く、柔軟性の高い生産

製品例: パッサータ、ピューレ、パスタ、サルサ、ピザソース、ケチャップ、ジュース、スープ。

トマト製品の均質化

トマト製品の均質化に関するベスト プラクティスの記事を、当社のナレッジハブである「食品加工に関する見識」から検索できます。


トマト製品にとって 2 段階の均質化が最適な理由をご覧ください。

トマトのベストプラクティスライン

連続トマト調理品ライン

連続ライン

この生産ラインは、固形物を含まない、または粒状の、トマトソースおよびペーストの生産に対応します。 多様なトマト調理品の生産に対応し、トマトの含有量が多く、砂糖や添加物の使用を抑えた、自然で家庭的な味わいの製品を生産できます。 レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、加熱処理が最適化されるため、ご要望通りの製品特性が得られます。 当社の生産ラインは、卓越した品質と効率性を兼ね備えた安全な生産を可能にします。
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連続粒状トマト調理品ライン

連続粒状ライン

このラインでは、直径 25 mmまでの均一な大きさのフルーツ片に対応します。 より多様な、自然で家庭的な味わいのトマト調理品の生産に対応し、トマトの含有量が多く砂糖や添加物の使用を抑えた、固形物を含まない、または大きな具を含む製品を製造できます。 レシピごとにせん断速度を調整して粒状の材料を優しく混合し、最適化された温度管理プログラムが使用されるため、意図したとおりの製品特性が得られます。 テトラパックの製造ラインは、優れた多様性、品質、効率性を兼ね備えた安全な製造をお約束します。
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トマト調理品向け バッチライン

バッチライン

この生産ラインは、固形物を含まない製品または粒状製品に対応します。 固形物を含まないソースから、潰した固形物、サイコロ状の固形物を含む食べるソースまで、より多様な製品の生産に対応します。 これは、直接加熱/間接加熱と冷却による調理が可能な独立型の加工処理装置によるバッチ生産を可能にします。 このラインはまた、さいの目切りなどの小さな固形物を混ぜ合わせながら、トマト製品の固形物を均一にして質感を調整できます。 レシピごとにせん断速度を調整して粒状の材料を優しく混合し、最適化された加熱処理を実現できるため、ご要望通りの製品特性が得られます。 テトラパックの生産ラインは、優れた品質と効率性を兼ね備えた生産を可能にします。
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バッチ粒状トマト調理品ライン

バッチ粒状ライン

このラインでは、直径 25 mmまでの均一な大きさのフルーツ片に対応します。 より多様で優れた質感の製品に対応し、固形物を含まないパッサータから、サルサなどの潰した固形物、大きな固形物を含むコンポーネント製品まで、自然で家庭的な味わい製品を製造できます。 材料は配送でもつぶれないように優しく、かつ均一に加工されます。 レシピごとにせん断速度を調整して粒状の材料を優しく混合し、最適化された加熱処理を実現できるため、ご要望通りの製品特性が得られます。 テトラパックの生産ラインは、優れた多様性、品質、効率性を兼ね備えた生産を可能にします。
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