Klarifiering av drycker: Fem saker du behöver veta
En klarifikator är ett slags separator, men klarifikatorer och mjölkseparatorer har något olika uppgifter. Här har vi samlat fem saker du behöver veta om klarifiering som kan hjälpa dig att fatta bättre beslut om dina beredningsbehov.
- Oavsett om du producerar mjölk, vassle eller drickfärdigt te kan en klarifikator effektivt avlägsna oönskade partiklar i vätskan och skapa en klar produkt utan sediment.
- Råmjölk innehåller alla möjliga slags material som du inte vill få med i din processlinje. Genom att rena mjölken före beredning skyddar du utrustningen längre fram i processen och avlägsnar material som sand, smuts, damm och utfällt protein.
- Det går att rena mjölken både varm och kall – beroende på vad som passar bäst i din process och utifrån den kvalitet mjölken ska få.
- Ostpartiklar förekommer alltid i vassle. Om du bereder vassle i någon form bör du alltid börja med att avlägsna ostpartiklarna. De påverkar nämligen fettsepareringen negativt och kan sätta igen både separator och filter. Genom att rena vasslen ger du efterutrustningen – exempelvis separatorer och filter – bättre förutsättningar att göra sitt jobb genom att begränsa nedsmutsningen.
- Genom att rena drickfärdigt te får du en tilltalande slutprodukt som inte bildar sediment vid lagring.
Ladda ned infografiken En kort historia om uppvärmning av mat
