Ge världen fler smaker
Människor älskar att prova nya dressingar och kryddor och betalar ofta mer för produkter som prioriterar hälsa utan att kompromissa med smak eller kvalitet. Det kanske låter enkelt, men dessa nya ingredienser och recept utgör utmaningar som bara livsmedelsvetenskap och djupgående produktionskunskap kan lösa.
Med över 70 års kunskap om livsmedelsproduktion inbyggd i vår utrustning kan vi hjälpa dig. Oavsett om du producerar majonnäs- eller tomatbaserade produkter eller vill utveckla nya, spännande produkter hjälper vi dig att komma ut på marknaden med den hastighet, kvalitet och konsistens du efterfrågar. Samtidigt effektiviserar du verksamheten, sparar resurser och ökar lönsamheten.
Allt finns i såsen
Många rätter definieras av dressingen, och andra ändrar karaktär helt bara genom att byta ut såsen. Så var stolt över att ge världen mer smak och anamma människors aptit på ännu mer variation.
Allt finns i såsen
Många rätter definieras av dressingen, och andra ändrar karaktär helt bara genom att byta ut såsen. Så var stolt över att ge världen mer smak och anamma människors aptit på ännu mer variation.
Var flexibel
För att förbli konkurrenskraftig i den snabbrörliga kategorin dressingar och kryddor måste du vara redo för förändring. Ta reda på hur vi kan hjälpa dig att möta aktuella och framtida trender för att tillfredsställa dina konsumenters olika smaker.
Konsumenttrender driver på behovet av flexibilitet
Vi bad våra experter – livsmedelsforskaren Linda Carlstedt och Line Solution Manager Manuele Levati – att fundera över hur vi kan övervinna produktionsutmaningar och förbli konkurrenskraftiga. I den här artikeln förklarar de hur man hanterar knepiga ingredienser effektivt, hur man konstruerar idiotsäkra recept och hur man kan producera fler sorter på en dag.
”Vår strategi för kompletta livsmedelsproduktionssystem ger mer än bara perfekt blandning”, säger Linda Carlstedt. ”Den kan hjälpa dig att snabbt utveckla nya produkter och effektivt producera den längsta listan över SKU:er i branschen.”
Var konsekvent
En sak är säker. När en konsument häller sin favoritsås på sin maträtt förväntar de sig att den ska se ut, lukta, smaka och kännas exakt som den gjorde förra gången. Konsekvens, även om det är svårt att uppnå, är avgörande.
Förfina majonnäsbaserade produkter
För att ta reda på alla detaljer i majonnäsproduktion genomförde vi ett treårigt forskningsprojekt med hundratals försök. Detta har gett viktig kunskap om ingrediensers beteende och mixning, som nu är integrerad i våra mixers med hög skjuvning och vårt kraftfulla prognosverktyg.
Prognosverktyget, som drivs av experter i Lund, optimerar recepten för exakt droppstorlek och distribution, vilket möjliggör snabb utveckling, replikering och skalning av alla emulgerade produkter. Detta minskar produktionstiden, energi- och ingredienskostnaderna och bibehåller samtidigt jämn och hög kvalitet. Laboratorietester eliminerar ytterligare gissningar från formuleringen vilket säkerställer produktkonsistensen även med ny utrustning.
Förfina tomatbaserade produkter
Konsekvent kvalitet i tomatprodukter är beroende av standardisering, texturisering och värmebehandling. Medan konventionella system har svårt att hantera produkter med hög viskositet, vilket leder till ojämn kvalitet och slöseri med ingredienser, erbjuder våra lösningar stadig mätning och blandning för överlägsen konsistens.
Vår mixning med hög skjuvning texturiserar tomatfibrer, ökar viskositeten och processrepeterbarheten och säkerställer jämn kvalitet även med varierande råmaterial. Homogenisering förfinar texturen ytterligare genom att förändra mikrostrukturen, förbättra tjocklek, färg och övergripande kvalitet. Den ökar avkastningen, minskar separeringen och skapar en jämnare och glansigare produkt.
Var lönsam
Redo att öka din lönsamhet? Det kan du, med våra lösningar som uppnår den lägsta produktionskostnaden per kilo och den lägsta totala ägandekostnaden.
Vad sägs om 46 procent12 lägre kostnad per kilo?
Oavsett om du producerar majonnäsbaserade eller tomatbaserade produkter – eller båda – optimerar vårt sortiment av mixers användningen av dyra ingredienser som stabilisatorer samt minskar produktionstiden och energianvändningen. Läs vidare för att se hur våra lösningar – scenario för scenario – sparar tid, energi och ingredienser jämfört med referenslösningar, samtidigt som du bibehåller kvalitet och flexibilitet. Låt resultaten tala för sig själva.
Förverkliga dina smakambitioner
När du har bestämt dig för att bredda din portfölj är våra livsmedelsteknikspecialister redo att hjälpa dig att fånga din idé. Våra processexperter kan sedan hjälpa dig att sömlöst lansera din nya eller förbättrade produkt på hyllan.
Processlinjer för emulgerade såser
Batchlinje – såser
Den här linjen hanterar tillverkning av emulgerade såser, trögflytande baser och såser med partiklar i (upp till 9 mm i diameter). Du kan tillverka en större variation av säkra såser av hög kvalitet – från ostsås till majonnäs – med färsk hemlagad smak och färg. Den receptspecifika skjuvhastigheten vid mixningen och den optimerade värmebehandlingen ger önskade produktegenskaper med hög produktionseffektivitet. Vår utrustning ger produktion med exceptionell mångsidighet, kvalitet och effektivitet.
Kontinuerlig indirekt uppvärmningslinje – såser
Den här linjen hanterar tillverkning av släta såser och såser med mindre partiklar. Du kan tillverka ett brett utbud av såser – naturliga produkter utan konserveringsmedel eller tillsatser, med minimalt fettinnehåll och maximal smak. Den receptspecifika skjuvhastigheten vid mixningen och den optimerade värmebehandlingen ger önskade produktegenskaper med hög produktionseffektivitet. Vår utrustning ger säker produktion med exceptionell mångsidighet, kvalitet och effektivitet.
Kontinuerlig linje för produkter med partiklar – såser
Den här linjen hanterar partiklar på upp till 25 mm i diameter, med utmärkt partikelintegritet. Du kan tillverka en mängd olika produkter – från släta såser till måltidsbaser och såser med bitar i – vilket sparar tid i matlagningen. Den varsamma bearbetningen förhindrar att partiklarnas form bryts ned och ger en jämn fördelning. Den receptspecifika skjuvhastigheten vid mixningen, den varsamma blandningen av partiklar och ett optimerat temperaturprogram ger önskade produktegenskaper. Vår utrustning ger säker produktion med exceptionell mångsidighet, kvalitet och effektivitet.
Kontinuerlig direktvärmelinje – såser
Den här linjen hanterar tillverkning av släta produkter. Den uppfyller behovet av en stor variation av säkra, nyttiga såser som smakar hemlagat – såser som har sin givna plats på middagsbordet. Den direkta uppvärmningstekniken ger omedelbar uppvärmning och kylning, vilket minimerar värmebelastningen och bevarar den fräscha smaken. Vår utrustning ger produktion med exceptionell mångsidighet, kvalitet och effektivitet.
Uppgraderad flexibilitet ger framtidsvänliga produktionslösningar
1 . Mintel: Condiments and dressings in the UK, 2023
(https://clients.mintel.com/report/condiments-and-dressings-uk-2023)
2. Mintel: A year of innovation in table sauces, oils & seasonings, 2024
(https://store.mintel.com/report/a-year-of-innovation-in-table-sauces-oils-seasonings-2023)
3 Mintel: Boost the health image of table sauces and dressings, 2023
(https://clients.mintel.com/insight/boost-the-health-image-of-table-sauces-and-dressings)
4. Mintel: Boost the health image of table sauces and dressings, 2023
(https://clients.mintel.com/insight/boost-the-health-image-of-table-sauces-and-dressings)
5. Mintel: Condiments and dressings in the UK, 2023
(https://clients.mintel.com/report/condiments-and-dressings-uk-2023)
6. Mintel: Table sauces: flavor trends to watch, 2025
(https://store.mintel.com/report/the-future-of-table-sauces-oils-and-seasonings)
7. Mintel: Boost the health image of table sauces and dressings, 2023
(https://clients.mintel.com/insight/boost-the-health-image-of-table-sauces-and-dressings)
8. Mintel: Boost the health image of table sauces and dressings, 2023
(https://clients.mintel.com/insight/boost-the-health-image-of-table-sauces-and-dressings)
9. Mintel: Boost the health image of table sauces and dressings, 2023
(https://clients.mintel.com/insight/boost-the-health-image-of-table-sauces-and-dressings)
10. Mintel: Boost the health image of table sauces and dressings, 2023
(https://clients.mintel.com/insight/boost-the-health-image-of-table-sauces-and-dressings)
11. Mintel: Boost the health image of table sauces and dressings, 2023
(https://clients.mintel.com/insight/boost-the-health-image-of-table-sauces-and-dressings)
12. Tetra Pak® Mixer B300-1500 VAA jämfört med jämförelsetyp 1800 som producerar batcher på 1 500 kg, 8 timmar i 7 dagar, en avskrivningsperiod på 7 år, utrustning i Europa
13. Tetra Pak® Mixer B300-1500 VAA jämfört med jämförelsetyp 1800
Videofotnoter
Mintel: Table sauces: flavor trends to watch, 2025(https://store.mintel.com/report/the-future-of-table-sauces-oils-and-seasonings)
Mintel: Table sauces: flavor trends to watch, 2025(https://store.mintel.com/report/the-future-of-table-sauces-oils-and-seasonings)
INNOVA Market Insights: Overview in Sauces and Dressings in Europe
Mintel: Table sauces: flavor trends to watch, 2025
(https://store.mintel.com/report/the-future-of-table-sauces-oils-and-seasonings)