Glass – en favoritdessert i hela världen
Glass är en av världens populäraste desserter, men som producent vet du att efterfrågan på nyheter aldrig upphör. Nyhetsvärdet är allt och det räcker inte att presentera nya smaker, även utseendet hos produkten måste vara oemotståndligt. Små förändringar av form, topping och överdrag kan göra hela skillnaden.
På vårt innovationscentrum för glass i Danmark arbetar våra experter för att hjälpa dig möta den ständiga efterfrågan på nyheter. Här kan du diskutera produktidéer för glass, få receptförslag och vägledning i de bästa processmetoderna och professionell hjälp med produkttestning.
Effektiv produktion av kvalitetsprodukter
Ditt mål är att erbjuda kunderna attraktiva produkter till ett attraktiv pris – oavsett om det handlar om storpack eller munsbitar i premiumsegmentet. För en produkt vars värde till 80 % utgörs av ingredienserna är korrekt dosering och minimalt spill viktiga faktorer.
Vår glassutrustning är utformad för att hjälpa dig att effektivisera produktionen och uppnå högsta möjliga kvalitet till lägsta möjliga kostnad. Väldesignade linjer med avancerad temperaturövervakning garanterar en konsekvent hög produktkvalitet och repeterbarhet.
Håll koll på trenderna
Våra marknadsexperter håller ett vakande öga på konsument- och produkttrenderna och delar gärna med sig av sina kunskaper till dig.
Växtbaserade frysta desserter är ett bra exempel på trendbaserad innovation. Deras popularitet blomstrar eftersom hälsomedvetna konsumenter söker nya alternativ till mjölkbaserad glass. Soja var en gång en basvara, men producenterna har i dag anammat många olika alternativ – från mandel till ris, kokosnöt till havre och cashewnötter till ärter. Samtliga erbjuder de hög potential för produkternas unika karaktär och differentiering.
Över hela glasskategorin är ”tillåtna godbitar” ett växande fenomen. Idag väljer en del tillverkare att tillsätta hälsosamma ingredienser som frukt och nötter i sin produkter. Vi kan tillhandahålla tekniken som behövs för att korrekt dosera dessa ingredienser så varje bit blir en lika positiv överraskning.
Andra utvecklar glassprodukter med lågt fettinnehåll. I det fallet gör våra lågtemperaturfrysar underverk. De minskar andelen iskristaller och luftbubblor i produkten och får den att kännas lika mjuk och krämig oavsett fetthalten i glassblandningen.
