Glass – en favoritdessert i hela världen

Glass är en av världens populäraste desserter, men som producent vet du att efterfrågan på nyheter aldrig upphör. Nyhetsvärdet är allt och det räcker inte att presentera nya smaker, även utseendet hos produkten måste vara oemotståndligt. Små förändringar av form, topping och överdrag kan göra hela skillnaden.

På vårt innovationscentrum för glass i Danmark arbetar våra experter för att hjälpa dig möta den ständiga efterfrågan på nyheter. Här kan du diskutera produktidéer för glass, få receptförslag och vägledning i de bästa processmetoderna och professionell hjälp med produkttestning. 

Effektiv produktion av kvalitetsprodukter

Ditt mål är att erbjuda kunderna attraktiva produkter till ett attraktiv pris – oavsett om det handlar om storpack eller munsbitar i premiumsegmentet. För en produkt vars värde till 80 % utgörs av ingredienserna är korrekt dosering och minimalt spill viktiga faktorer. 

Vår glassutrustning är utformad för att hjälpa dig att effektivisera produktionen och uppnå högsta möjliga kvalitet till lägsta möjliga kostnad. Väldesignade linjer med avancerad temperaturövervakning garanterar en konsekvent hög produktkvalitet och repeterbarhet. 

Håll koll på trenderna

Våra marknadsexperter håller ett vakande öga på konsument- och produkttrenderna och delar gärna med sig av sina kunskaper till dig.

Växtbaserade frysta desserter är ett bra exempel på trendbaserad innovation. Deras popularitet blomstrar eftersom hälsomedvetna konsumenter söker nya alternativ till mjölkbaserad glass. Soja var en gång en basvara, men producenterna har i dag anammat många olika alternativ – från mandel till ris, kokosnöt till havre och cashewnötter till ärter. Samtliga erbjuder de hög potential för produkternas unika karaktär och differentiering.

Över hela glasskategorin är ”tillåtna godbitar” ett växande fenomen. Idag väljer en del tillverkare att tillsätta hälsosamma ingredienser som frukt och nötter i sin produkter. Vi kan tillhandahålla tekniken som behövs för att korrekt dosera dessa ingredienser så varje bit blir en lika positiv överraskning.

Andra utvecklar glassprodukter med lågt fettinnehåll. I det fallet gör våra lågtemperaturfrysar underverk. De minskar andelen iskristaller och luftbubblor i produkten och får den att kännas lika mjuk och krämig oavsett fetthalten i glassblandningen.

Tillämpningar för glass

Kulor av laktosfri glass

Processtillämpningar för laktosfri/laktosreducerad glass

Efterfrågan på laktosfri/laktosreducerad glass skjuter i höjden. Här är allt du behöver veta om hur det går till – från små batchar till kontinuerlig produktion.

Vanilj-, päron- och chokladglass i en skål

Processtillämpningar för växtbaserade frysta desserter

Vi erbjuder dig den senaste utrustningen för bearbetning och paketering av läckra växtbaserade frysta desserter – från små batcher till kontinuerlig produktion.

Glasspinnar

Processtillämpningar för glasspinnar

Extrudering är den bästa metoden för glassprodukter i premiumklassen. Med den här tekniken kan du tillverka nya former som smilgubbar eller fruktskivor.

Glasstrutar

Processtillämpningar för glasstrutar

Vad sägs om en läcker glasstrut med en lockande virvel av nötter och choklad på toppen? Tetra Pak har den fyllningsutrustning du behöver.

Glassandwichar

Processtillämpningar för sandwichglassar

Med olika ingredienser – rån, kakor, chokladbitar, nötter, kola och givetvis glass – lämnar sandwichar gott om utrymme för kreativitet!

Hallonglass i skål

Processtillämpningar för glass i bägare och paket

Alla gillar glass, oavsett ålder. Efterfrågan på glass ökar hela tiden.

Glassbar med chokladöverdrag

Processtillämpningar för glassbars och munsbitar

Glassbars och munsbitar. Vi har utvecklat en metod där nötter och karamell droppas in i glassen i en jämn takt.

Glasstårta

Processtillämpningar för specialglass

Det finns i stort sett inga gränser för vilka godsaker, tårtor och desserter du kan tillverka med en extruderingslinje för glass: glasstårtor, desserter och formade glassar

Glass med nötter

Recept och ingredienstillförsel för glass

Hos Tetra Pak Ingredients kan du köpa olika produkter för tillverkning och förpackning av glass från ett och samma ställe, inklusive produktidéer och receptblandning.

Glasspinne med choklad och nötter

Läcker glass med stora bitar produceras på ett effektivt sätt hos Hennig-Olsen Is

Läcker glass med stora bitar produceras på ett effektivt sätt hos Hennig-Olsen Is Den globala glassmarknaden efterfrågar ständigt nya produkter

Bachir Ice Cream

Optimal produktion för Bachir Ice Cream

Bachir Ice Cream i Libanon behöver mer än ett bra glassrecept. Man behöver också rätt processteknik och kunskap

Syltdoserare

R&R Ice cream – toppar för framgång

R&R Ice Cream förser europeiska konsumenter med välsmakande glasspinnar, strutar, sandwichar, bars och tubförpackningar. Nu producerar man även egen såstopping.