Ambitioner och mål för att möjliggöra övergången till säkra, hållbara och motståndskraftiga livsmedelssystem.
Industrin för livsmedelsberedning och -förpackningar har en avgörande roll i att designa mer effektiva, hållbara och motståndskraftiga livsmedelssystem1 som kan möta utmaningarna från en växande global befolkning och förändrade kostvanor – och samtidigt minska koldioxidutsläppen på varje steg av vägen. Vi finns i 160 länder och är ett världsledande företag inom process- och förpackningslösningar för livsmedel. Vi har bred expertis inom globala värdekedjor för livsmedel, vilket försätter oss i en unik position att driva förändring tillsammans med intressenter. Och vi är stolta över vårt samarbete med myndighetsintressenter, beslutsfattare, industriintressenter, kunder och viktiga opinionsbildare för att tillsammans ställa om livsmedelssystem och hitta nya livsmedelsvägar framåt.
Vi har tagit fram färdplaner och mätbara mål som är kopplade till våra fyra förändringsområden, i linje med den viktiga omställning av livsmedel och markanvändning som har föreslagits av Food and Land Use Coalition.2.
Mål 1
Minska växthusgasutsläppen från vår processutrustning för rumstempererade mejeriprodukter med 50 procent till 2030.
Livsmedelsberedning är en central del i värdekedjan för mejeriprodukter och en viktig förutsättning för en säkrare och mer hållbar mejeriindustri3. Effektiv processteknik i mejeriproduktion spelar en avgörande roll för att bevara mjölkens kvalitet, skapa värdefulla produkter och stärka resurseffektiviteten. Tekniken kan också minska energi- och vattenförbrukningen, liksom livsmedelsförlusterna.
Vi har skrivit under klimatinitiativet ”Pathways to Dairy Net Zero”6, som strävar efter att snabba på åtgärder mot klimatförändringar och minska växthusgasutsläppen i hela mejerisektorn. Som en del i initiativet leder vi Global Dairy Processing Task Force, där vi arbetar tillsammans med kunder och hela värdekedjan för mejeriindustrin för att utforska de innovativa system och tekniker som krävs för att fortsätta minska växthusgasutsläppen i mejeriprocesser.
Vi är på god väg med flera initiativ och lösningar för att minska växthusgasutsläppen från vår egen utrustning: Vi har bland annat snabbat på införandet av energieffektiva enheter/linjer i vår beredningsportfölj och tar fram innovativa lösningar för att öka energieffektiviteten hos processutrustning, linjer och anläggningar.
Vi hjälper också våra kunder att arbeta mot nettonoll växthusgasutsläpp, Zero Waste och optimerad vattenanvändning genom tjänster och optimerade tekniklösningar, produkter och innovationer som bidrar till låga koldioxidutsläpp.
Baslinje 2019
Mål 2
Nå 100 000 småbrukare genom våra kundprojekt med mjölkproduktionscentra till 2030.
Enligt International Farm Comparison Network står småbrukarna för 377 miljoner av de 960 miljoner ton mjölk som produceras i världen. De här lantbrukarna står inför en rad utmaningar, bland annat begränsad tillgång till formella marknader på grund av bristen på infrastruktur och teknik för mjölkinsamling och kunskap om hur man bäst driver en gård. Samtliga är faktorer som kan påverka deras intäkter och lönsamhet.
Våra projekt med mjölkproduktionscentra tar sig an de här utmaningarna genom att hjälpa till att skapa hållbara värdekedjor via samarbetsprojekt som hjälper småbrukare att öka deras mjölkproduktion, höja kvaliteten och lönsamheten och samtidigt ta bättre hand om djuren. Genom vår modell med mjölkproduktionscentra kan livsmedels- och dryckestillverkare säkra långsiktig tillgång till lokalproducerad kvalitetsmjölk genom att lantbrukarna får tillgång till utbildning och en infrastruktur med kylteknik.
Sedan 2011 har vi stött 22 projekt med mjölkproduktionscentra som engagerar fler än 67 000 mjölkbönder, varav 97 procent är småbrukare.
Framöver hoppas vi kunna uppnå 100 000 anslutna småbrukare till våra projekt med mjölkproduktionscentra. Målet är att bidra positivt till gårdarnas produktivitet och öka deras intäkter i enlighet med mål 2 bland de globala målen för hållbar utveckling, som är att ingen i världen ska gå hungrig år 2030.
Baslinje 2011
Mål 3
Tredubbla försäljningen av utrustning och teknik för växtbaserade livsmedel och ny livsmedelsberedning till 2030.
Vi möjliggör uppskalad produktion av alternativa proteiner och nya livsmedelskällor genom att utveckla och distribuera vår portfölj för livsmedelsberedning som används i kategorierna växtbaserat och nya livsmedel. Här ingår bland annat processteknik för fermentering av biomassa och precisionsfermentering.
Vi samarbetar med innovativa uppstartsföretag inom produktion av nya livsmedel och ger dem möjlighet att testa storskalig produktion, validera sina resultat och få insikter om behoven och utmaningarna på de marknader där de vill verka. Samtidigt har vi utbyten med olika intressenter när det gäller utvecklingen av nya, växtbaserade ingredienser.
Baslinje 2019
Mål 4
Uppnå en 50-procentig minskning av produktsvinn genom best practice-processlinjer till 2030.
Vi ser fortsatt mindre livsmedelsförluster och matsvinn som en central del av vår portfölj och tjänsteutveckling och strävar efter att uppnå en 50-procentig minskning i produktsvinn i våra best practice-processlinjer till 2030. Våra best practice-linjer kombinerar våra beprövade lösningar till en optimal installation för en viss produkt med en specifik kapacitet. Vi har även tagit fram best practice-linjer för tillämpningar som mejeri, glass, ost, yoghurt, mjölkpulver, färdigmat och juice, nektar och icke-kolsyrade drycker.
Vi undersöker och förnyar också processlösningar som kan förvandla sidoströmmar till nya ingredienser: Vår best practice-linje för hela sojabönor minskar okaraavfallet till noll jämfört med traditionella produkter på sojabas som ger ungefär 60 procent avkastning och betydligt mer okaraavfall. Vår patenterade steriliseringsteknik för Brewers’ Spent Grain (BSG eller drav) förvandlar biprodukten från bryggning till en flytande ingrediens till växtbaserade drycker.
Baslinje 2019
Mål 5
Öka tillgången till säkra och näringsriktiga livsmedel på global nivå genom våra förpackningslösningar för rumstempererad distribution med två miljarder liter till 2030.5
Med aseptisk beredning och förpackning kan färskvaror skyddas i sex till tolv månader utan kylning eller konserveringsmedel. Samtidigt bevaras färg, textur, smak och näringsinnehåll. Vi arbetar för att öka tillgången till säkra och näringsriktiga livsmedel genom våra förpackningslösningar för rumstempererad distribution med två miljarder liter till 2030.
Samarbete är viktigt för att vi ska kunna öka tillgången till näringsriktig mat. Ända sedan 1962 har vi gjort en insats för samhällen och medborgare genom att delta i utvecklingen av program för skolmåltider och barnnutrition världen över. Vi fortsätter stödja våra kunder och tillsammans med relevanta intressenter är vi med och utvecklar skolmåltids- och näringsprogram som förser barn och utsatta samhällen med säker och näringsriktig mat.
Baslinje 2022
Moving Food Forward
Alla människor överallt i världen förtjänar tillgång till säkra och näringsrika livsmedel som inte driver oss bortom planetens gränser. Läs om hur vi arbetar för att möjliggöra omställningen till säkra, hållbara och tåliga livsmedelssystem genom våra insatser, produkter och lösningar.
Referenser
1 Definition: Med hållbara livsmedelssystem avses att odla, producera, bearbeta, förpacka, distribuera och konsumera livsmedel utan att det påverkar planeten negativt.
Hämtat från OECD. (2019). Accelerating Climate Action. Källa: OECD iLibrary https://www.un.org/en/global-issues/population
Definition: Ett livsmedelssystem är ett system som omfattar alla delar (miljö, människor, råvaror, processer, infrastruktur, institutioner, marknader och handel) och aktiviteter relaterade till produktion, beredning, distribution och marknadsföring, tillagning och konsumtion av livsmedel och resultaten av dessa aktiviteter, inklusive socioekonomiska och miljömässiga faktorer. Källa: High Level Task Force on Global Food and Nutrition Security (HLTF) (un.org)
2Food and Land Use Coalition | World Resources Institute (wri.org)
3 Definition: Med hållbar mejeriindustri avses en mejeriindustri som orsakar mindre växthusgasutsläpp genom att införa teknik, utrustning och best practice i produktion och beredning för att tillgodose säker näringstillförsel och försörjning för en miljard människor i framtiden och samtidigt bidra till att skapa en säker framtid för oss alla. Läs mer på Global Dairy Platform
4 Nya livsmedel är en term som generellt avser alla livsmedelsingredienser som historiskt sett inte har använts till konsumtion eller ingredienser framställda genom nya, innovativa processer. Kallas även ”framtidens livsmedel”. De exakta juridiska definitionerna varierar mellan olika regioner.
5Näringsprofilen hos förpackade livsmedel fastställs enligt Health Star Rating system