Branschen för kylda livsmedel och drycker är i ständig förändring och konsumenternas krav utvecklas lika snabbt som produkterna som fyller kylhyllorna. Dagens kunder vill ha mer än bara näring – de vill ha hälsofördelar, hållbarhet och större värde och bekvämlighet från produkterna de lägger i sina varukorgar. Frågan är: Hur kan vi anta den här utmaningen?
Att blomstra på den här marknaden kräver innovation och anpassning till nya produktkategorier, som proteinrika drickyoghurtar och läckra desserter som inte ger dåligt samvete. Du måste också förena funktion med smak, och innovation med etiska värderingar, samtidigt som du sätter bekvämlighet, hållbarhet och värde i främsta rummet. Och du behöver mer än bara smarta förpackningar – du måste anamma transparenta ingrediensinköp, utnyttja digitalt engagemang som QR-koder för storytelling och tillgodose nischbehov som rena etiketter och funktionella fördelar.
Här är fem konsumenttrender som just nu formar marknaden för kylda livsmedel och drycker, deras konsekvenser för producenter och varumärken, och det bästa sättet att dra nytta av möjligheterna de ger.
Efter pandemin har hälsan hamnat i fokus för konsumenternas dagliga rutiner och människor söker efter proaktiva sätt att förebygga hälsoproblem. Produkter som erbjuder funktionella fördelar – såsom protein för muskelhälsa, probiotika för matsmältningen och näringsämnen för immunförsvaret – blir alltmer populära. Rena etiketter, naturliga ingredienser och tillsatsfria recept har också stor attraktionskraft, eftersom både åldrande befolkningar och yngre hälsomedvetna konsumenter prioriterar välmående. Det skapar möjligheter till innovation inom kategorier som yoghurt, växtbaserade drycker och funktionella drycker.
Om du ska kunna dra nytta av trenden behöver du utveckla produkter som motsvarar dessa preferenser. Lansering av produkter som är berikade med viktiga näringsämnen eller funktionella anspråk, som kognitiv hälsa eller vikthantering, ger goda resultat hos dagens konsumenter – koppling av ingredienser till funktion har blivit ett måste. Transparenta inköp och tydlig märkning bygger förtroende, medan mindre, praktiska förpackningsformat tillgodoser en livsstil på språng.
Den här trenden revolutionerar konsumentresan genom att integrera digital interaktion med sensorisk uppfyllelse, såväl som en lust att utforska – tänk njutning, interaktivitet och emotionell koppling. Dagens konsumenter söker produkter som inte bara levererar smak utan också multisensorisk njutning, minnesvärda ögonblick och meningsfulla upplevelser, vilket driver efterfrågan på djärva smaker, rika texturer och premiumfunktioner som inkluderingar eller lager-på-lager-format. Innovationer som läckra mejeridesserter, tjocka milkshakes och unika smakkombinationer tillgodoser aptiten på upptäckt och sensorisk njutning. Dessutom skapar digitalt engagemang, som QR-koder på förpackningar med produktinformation eller fängslande berättelser, transparens, förtroende och främjar ett varaktigt konsumentengagemang för ditt varumärke.
Genom att omvandla ditt produktutbud och dina marknadsföringsstrategier kan du dra nytta av denna trend. Utveckla exklusiva, njutbara produkter med spännande texturer och smaker som lyfter vardagsprodukter till unika upplevelser. Genom att integrera digitala element som interaktiva förpackningar eller personliga produktrekommendationer förbättras kundresan och du bygger lojalitet. När du skapar produkter som tilltalar sinnena, berättar fängslande historier och utnyttjar interaktiva kontaktpunkter kan du sticka ut från konkurrenterna och öka både försäljning och kundlojalitet.
Vi befinner oss i en tid av pågående ekonomiska utmaningar och stigande kostnader. Det gör konsumenterna alltmer fokuserade på bra priser, kvalitet och smartare sätt att spendera sina pengar. Värde definieras dock inte längre enbart av pris. Kunderna prioriterar nu produkter som ger överlägsen kvalitet, överensstämmer med deras personliga värderingar eller erbjuder premiumfunktioner som de anser vara värda pengarna. Kostnadsbesparande åtgärder, som att välja egna märken och köpa nödvändiga varor, är fortfarande vanliga, men viljan att unna sig något extra, bekvämlighet och minimalism påverkar också köpvanorna.
Utnyttja den här trenden genom att strategiskt balansera rimliga priser med upplevt värde. Att erbjuda mindre, portionsförpackningar till konkurrenskraftiga priser gör det möjligt för konsumenterna att njuta utan att spendera för mycket, samtidigt som fokus på kvalitet, funktion och hållbara metoder – såsom mer hållbara förpackningar eller lokala inköp – kan stärka uppfattningen om varumärket. Premiumisering, genom gourmetsmaker eller överlägsna texturer, är en annan fin möjlighet, där en av fem konsumenter är villig att betala mer för lyxiga ingredienser eller förbättrade produktupplevelser. Genom att omdefiniera värde genom innovation och transparens kan du blomstra på denna kostnadsmedvetna men upplevelsedrivna marknad.
Hållbarhet har länge varit en viktig konsumentfråga, men har blivit ett ”måste” för dem som köper livsmedel och dryck – och sträcker sig nu långt bortom enkla påståenden om förpackningsmaterial eller återvinning. Numera är konsumenterna engagerade i integrerad hållbarhet i hela värdekedjan, från inköp till distribution – tänk materialursprung, förnybara material, koldioxidneutralitet samt hållbart jordbruk och hållbar bearbetning. Dessutom blir djurskydd och lokala inköp alltmer populära, särskilt i regioner som Europa och Asien-Stillahavsområdet, där konsumenter förväntar sig etiska metoder.
Därför är det avgörande att du integrerar hållbarhet i varje steg av din värdekedja. Förpackningsinnovationer som kartonger tillverkade av förnybara eller återvunna material, inklusive material som certifierade återvunna polymerer och växtbaserad plast, kan minska miljöpåverkan, medan varumärken kan differentiera sig ytterligare med hjälp av metoder för cirkulär ekonomi, som marknadsföring av påståenden om ”tillverkat av återvunnet material” eller erbjudande om påfyllningsbara lösningar. Transparens och autenticitet är också viktigt. QR-koder eller digitala upplevelser som beskriver en produkts miljöresa stärker trovärdigheten, medan tydlig produktmärkning och storytelling bidrar till att skapa förtroende och lojalitet. Genom att integrera hållbarhet i ditt utbud kan du inte bara tilltala engagerade konsumenter, utan också framtidssäkra företaget på en marknad i snabb förändring.
Konsumenterna söker i allt högre grad bekvämlighet – snabba, enkla och högkvalitativa lösningar för livsmedel och dryck som passar sömlöst in i deras hektiska livsstil. Konsumtion på språng ökar kraftigt, och mindre, portionsförpackningar blir ett självklart val för Gen Z och millennials som prioriterar avfallsminskning, portabilitet och överkomliga priser. Drickfärdiga produkter med lång hållbarhetstid, som smoothies, smaksatt mjölk och drickyoghurt, tillgodoser dem som söker näringsrika men ändå bekväma måltids- och mellanmålsalternativ. Dessutom är engångsförpackningar som förenklar konsumtionen, som lättöppnade korkar, återförslutningsbara kartonger eller multiförpackningar, särskilt tilltalande för familjer och personer som vill spara tid.
Ligg steget före konkurrenterna med produkter som är både praktiska och tilltalande när det gäller design och recept, och utforska nya format och konsumtionstillfällen. Investeringar i innovativa förpackningsformat, som mindre förpackningar som är lätta att ta med eller multiförpackningar som ger extra besparingar, ökar konsumenternas bekvämlighet samtidigt som det gör produkten mer synlig på hyllorna. Produkter som är berikade med viktiga näringsämnen och exotiska ingredienser, eller produkter som riktar sig till specifika tillfällen, såsom frukost, mellanmål eller något gott på kvällen, kan hjälpa dig att skapa skräddarsydda lösningar för olika konsumentbehov – utifrån en demografisk eller geografisk marknad.