Fördelar
Tetra Pak® Osttank typ OST SH6 är en horisontell behållare för produktionen av (halv)hårda ostar. Behållaren har alla funktioner som behövs för en kontrollerad och förutsägbar process, däribland påfyllnad av ostmjölk, blandning av ingredienser, koagulering av mjölk, skärning av koagulant, blandning, tömning av vassle, tillsättning av vatten, indirekt uppvärmning och kylning, tömning samt rengöring på plats (Cleaning in Place, CIP). Med varmvatten i en dimplad mantel kan operatören värma upp produkten och få större kontroll över uppvärmningshastighet och temperatur.
Proven equipment, built on over 40 years of expertise
Funktioner
Enkel horisontell axel
Ökar prestandan och tillförlitligheten
Löpedosering
Ger en jämn fördelning av löpe och förbättrar utbytet
Unikt kniv- och ramutförande
Minskar mekaniska påkänningar och förbättrar hygienen
Knivarna är bara svetsade i ena änden av knivramen. Detta ger systemet en grad av elasticitet vilket minskar risken för att knivarna böjs eller går av. Detta unika utförande ger både längre livslängd och ökad repeterbarhet Dessutom har vår lösning visat sig minska fett- och partikelsvinnet och förhindra ansamlingar av ostmassa under produktionen, vilket bidrar till bättre hygien.
Högeffektiv vasslesug
Ger en jämn blandning och minskar svinnet
När det är dags att avlägsna vasslen från ostmassan utförs jobbet snabbt och effektivt av vår vasslesugsfunktion. Den kortar sedimenteringstiden, vilket minimerar sammanfogningen av ostmassa. När blandningen startar igen krävs därför mindre kraft för att lossa ostmassepartiklarna och skapa en jämn blandning. Svinnet av fett och små partiklar blir också mindre.
Dimplad uppvärmningsmantel
Förbättrar värmeöverföringen och styrningen under uppvärmningsprocessen
Stable Vat design
Increases equipment lifetime
Over time, frequent heating and cooling of the vat can lead to cracks. Our vat design takes these temperature fluctuations into account. The critical areas are designed to allow a degree of movement, which reduces the risk of cracking and increases the lifetime of the equipment. In addition, the inner and outer wall of the tank are heated at the same time, allowing the vat to expand evenly.
Cordless whey seive
Enhances hygiene and reliability
The whey sieve is lowered and lifted by means of a stainless-steel cylinder, which is both hygienic and reliable. It moves fast, especially during lifting, which further contributes to a short sedimentation time and hence, limits the losses of fat and fines.
Styrsystem
Optimerar produktionen av all slags ost
Åtkomst till tätningar
Minskar underhållstiden
Tätningarna går att komma åt från utsidan eller tanken utan att drivenheten behöver tas bort. Det gör de lätta att nå vid underhåll. Det kortar tiden som behövs för service och ökar samtidigt säkerheten under servicearbetet. Produktionen kan dessutom snabbt vara i gång igen efter ett stopp med minsta möjliga avbrottstid.
Alternativ
Koaguleringssensor
Sensorn har ett infrarött ljus som upptäcker när koaguleringen har börjat. Baserat på dessa data beräknas när skärningen ska börja - vilket leder till ett mer exakt och pålitligt resultat än vad som är möjligt med manuell kontroll. Om mjölken av en eller annan anledning inte koagulerar ordentligt, informerar sensorn kontrollpanelen, vilket kraftigt minskar driftstoppen i samband med denna typ av avvikelse.
