Fördelar
Tetra Pak® Grainy Cheese Vat E4 är en helt automatisk, sluten lösning för beredning av ostmassa i keso och andra korniga ostar. Den har konstruerats noggrant för att säkerställa jämn produktkvalitet med minimalt avfall. Förutom att erbjuda överlägsen hygien kan den slutna designen öka lönsamheten genom att stödja förbättrad avkastning och minska behovet av arbete. Tack vare tankens många innovationer kan vi erbjuda garantier för uppvärmningshastighet, mängden fina ostbitar och en jämn storlek på ostpartiklarna.
Upptäck fördelarna med en sluten, kontrollerad process
- Homogen ostmassa med minimala insatser från operatören, tack vare en helautomatisk process med enkel skärning som inte är möjlig med öppna tankar.
- Jämnare produktkvalitet än öppna lösningar som ett resultat av jämn uppvärmning i hela tanken.
- Överlägsen produktsäkerhet och lång hållbarhetstid med förbättrad produktionshygien och optimerade, stabila bearbetningsförhållanden.
Funktioner
Uppvärmningsmantel
Jämn ostmassetemperatur och ingen risk för överhettning
Uppvärmningsmanteln, som sitter i botten och sidoväggarna i tanken, säkerställer en jämn, snabb och reglerad värmeöverföring. Genom att reglera värmeöverföringen till ostmassan reglerar vi också hastigheten på syneresen. Det gör det möjligt att bestämma exakt vilken fukthalt som slutprodukten ska ha.
Extruderad inloppskonstruktion
Förbättrar livsmedelssäkerheten och förlänger utrustningens livslängd
Tippningssystem
Minskar produktsvinnet
Mot slutet av tömningsprocessen skickar trycksändaren i botten av tanken en signal om att tippa tanken för att få ut den sista ostmassan. På detta sätt säkerställs att ingen produkt blir kvar i tanken, vilket minskar svinnet.
Profilerad bakvägg
Ingen ostmassa lämnas oskuren
Tankens bakre vägg är försedd med fördjupningar med jämna mellanrum. Detta betyder att när den längsgående skärningen görs i ostmassan, kan harpan fortsätta skära ända till kanten av den koagulerade ostmassan. Ingen ostmassa lämnas därmed ”oskuren”, vilket bidrar till mindre svinn.
Bladens design
