Processtillämpningar för vasslepulver
Förr i tiden ansågs vassle vara en oanvändbar biprodukt från ostframställningen. Tack vare utvecklingen av nya industriella metoder som centrifugering, filtrering och spraytorkning går det nu att tillverka en rad olika typer av vasslepulver. De kan tillverkas i stor skala för användning inom områden som kräver hög livsmedelssäkerhet. Detta i kombination med bättre kunskaper om vasslens näringsvärde gör att vasslen numera är lika högt värderad som ostmassan.
Hållbarhet
Återvinning av vatten från vassle
Den höga vattenhalten i vassle (94 %) skapar utmaningar i mejeriindustrin. Genom reverserad osmos (RO) tas vattnet effektivt bort från vasslen, vilket minskar behovet av färskvatten och effektiviserar transporterna. Detta i sin tur leder till kostnadsbesparingar och fördelar för miljön. Titta på videon för att få veta mer.
Hållbarhet
Återvinning av vatten från vassle
Den höga vattenhalten i vassle (94 %) skapar utmaningar i mejeriindustrin. Genom reverserad osmos (RO) tas vattnet effektivt bort från vasslen, vilket minskar behovet av färskvatten och effektiviserar transporterna. Detta i sin tur leder till kostnadsbesparingar och fördelar för miljön. Titta på videon för att få veta mer.
Kundcase: Vassle med mervärde
Den ledande ostproducenten Mammen Dairies har i samarbete med Tetra Pak implementerat ett membranfiltreringssystem med omvänd osmos för att på ett effektivt sätt kunna framställa vassleprotein från ostproduktionen. Denna värdefulla biprodukt omvandlas nu till en viktig ingrediens i modersmjölksersättning och näringsrika sportdrycker.
