UHT-mjölkproduktion
Dagens konsumenter är mer säkerhetsmedvetna än någonsin och när det gäller bearbetning av UHT-mjölk (värmebehandling med ultrahög temperatur) finns det inget utrymme för fel – hela processen måste vara steril. Vi uppfann den aseptiska livsmedelsberedningstekniken och erbjuder i dag högsta möjliga säkerhetsstandarder och hygienisk design. Våra lösningar har visat sig vara marknadens mest tillförlitliga. På så sätt kan du vara säker på att få högsta möjliga säkerhetsstandarder för livsmedel och mjölk samt kostnadseffektiv produktion av både basvaror och premiumprodukter.
Vad är UHT-behandling?
UHT-behandling eller värmebehandling med ultrahög temperatur används för sterilisering av livsmedel med lågt pH-värde. Bearbetning och behandling av UHT-mjölk innebär att produkten värms upp till över 135 °C. Det förstör alla mikroorganismer, vilket gör slutprodukten lämplig för rumstempererad distribution.
Vetenskapen bakom mjölk med lång hållbarhetstid
Vår Dairy Processing Handbook innehåller branschens senaste forskning, tekniska utveckling och know-how, med rötter i mer än 70 års mejeriexpertis. I den senaste upplagan har vi uppdaterat vårt omfattande kapitel om produktion av mejeriprodukter med lång hållbarhetstid. Utforska en rad ämnen som inkluderar råmjölkskvaliteter som är lämpliga för UHT-behandling, de vetenskapliga faktorerna för att hämma sportillväxt och teknik för att förbättra steriliseringseffektiviteten.
Processlinjer för icke-smaksatt UHT-mjölk
Best practice-linje för UHT-mjölk: direkt uppvärmning
Best practice-linje för UHT-mjölk: indirekt uppvärmning
Best practice-linje för UHT-mjölk: OneStep-teknik
UHT-behandling för mejeriprodukter
Vid UHT-behandling är målet att förstöra så många mikroorganismer som möjlig,t med minsta möjliga kemiska förändringar i produkten. Det gäller att hitta den optimala kombinationen av temperatur och tid för behandlingen av det aktuella livsmedlet.
Processutrustning för UHT-mjölk
