チーズ - 食卓を楽しくする味わいと食感

全世界のチーズ消費量は年々増加しています。この成長はさらに続くと見込まれます。 新興経済国でのライフスタイルの変化とファストフード産業の急速な拡大によって、世界全体での需要が高まっています。

しかし、チーズは新しい製品ではありません。 1974 年、ロシアの探検家がシベリアのツンドラの永久凍土からチーズブロックを見つけました。それは少なくとも 2,000 年前のものです。そして、今でも比類ない食品であるといわれています。

いつでもどこでもチーズ

テトラパックでは、ピザのトッピングから調理済みの料理用、グルメ向きのデザート、軽食に至るまで、あらゆる機会に楽しめるチーズをお客様が生産できるようにサポートしています。

牛乳はチーズの製造で最も一般的に使用されます。ただし、バッファロー、ヤギ、ヒツジのミルクも人気があります。 チーズには、次のような様々な食感と風味があります。

  • フレッシュチーズ: リコッタ、カッテージチーズ、およびモッツァレラ
  • 熟成させたソフトチーズ: フェタ、カマンベール、およびブリ
  • セミハードおよびハードチーズ: スイスチーズ、チェダー、エダム、ゴーダ、コルビー、ミュエンスタ、パルメザン、およびロマーノ

テトラパックには、牛乳の導入および前処理から、カード製造ホエー排出および成形を通じて、チーズのハンドリングに至るまで、チーズのプロセス全体に関する知識があります。

テトラパックは幅広い高品質なチーズ製造をサポートします。それにはハードチーズとセミハードチーズ、チェダーチーズ、パスタフィラータ、リキッドフィルドチーズ、およびカッテージチーズが含まれます。

チーズ製造におけるホエー

チーズの製造から得られるホエーは貴重な原材料です。ホエー製品は、加工肉、ソーセージ、健康食品、菓子類などの幅広い食品に使用されています。 ホエーパウダーおよびチーズの高い生産量と高品質のためのフィルトレーションソリューションの続きを読む

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