スープの加工処理アプリケーション

スープの生産は、すでに、ホームメードな味わいやすぐに食べられる便利さを備えたさまざまな付加価値の高いスープ製品がありますが、世界中で今も急速に発展している革新的なカテゴリーです。 大規模な市場ではホームメード製品が中心だった状況が変わり、それにより、お客様の生産と製品を変革する必要性が強く求められています。すなわち、スープの成分からすぐに食べられるスープまで、製品のフレーバーと利便性の点で、各市場固有の好みに合う製品を開発する必要があります。 食品生産と技術における独自の専門知識に基づいた、テトラパックの最適な生産ソリューションは、競争力のある確かなパフォーマンスでお客様のニーズに対応し、小売業者、食品サービス企業、さらに消費者からの高まる需要を満たします。

テトラパックの最適なソリューションは、ブロスやブイヨンなどの澄んだスープ、ミルク、クリーム、野菜のピューレをベースにした濃厚なスープ、乾燥スープなど、なめらかなスープから固形物を含むスープまで幅広い種類のスープを生産できます。 テトラパックなら、乾燥スープからボトルや紙容器入りのスープまで、そしてチルド配送から常温配送まで可能な包装オプションと配送オプションの柔軟性も提供します。

スープ生産に見られる成長傾向

  • 保存料や添加物を含まない自然派食品
  • 料理の伝統を家庭の食卓に提供する高品質なスープ – 現地の好みの味、料理法、消費習慣に適合
  • 一から作る手間と時間を節約するバラエティに富んだ便利なスープ
  • 各市場における付加価値の高い製品に対する需要の高まり

製品例: 澄んだスープ、クリームスープ、ガスパッチョスープ、グーラッシュスープ、マッシュルームスープ

実績のある技術と装置に基づいた、お客様にとって最適なソリューション

テトラパックは、お客様の現在および将来の製造ニーズに見合うソリューションがお客様にとって最適なソリューションである、すなわち、お客様をもっと革新的で効率的にし、しかも競争力を強くするものであると考えています。

スープのベストプラクティスライン

連続ライン

連続ライン

この生産ラインは、なめらかなスープから小さな固形物を含むスープまで、その生産に対応します。 保存料や添加物を使用せず、脂肪分を最低限に抑えながら最高に美味しい自然派食品など、さまざまなスープを生産できます。 レシピごとに混合のせん断速度を調整でき、優れた生産効率によって加熱処理が最適化されるため、望み通りの製品特性が得られます。 テトラパックの生産ラインは、卓越した品質と効率性を兼ね備えた安全な生産を実現します。
連続粒状ライン

連続粒状ライン

このラインは、直径 25 mmまでの固形物をまったく壊すことなく処理します。 ホームメードの新鮮な味わいと色合いを備えた、なめらかなスープからすぐに食べらる粘度の高いスープまで、さまざまな製品を製造できます。 丁寧な加工により、粒子は配送時でも形崩れせず保たれます。 レシピごとに設定できる混合のせん断速度、固形物を丁寧に扱う混合、最適化された温度管理プログラムにより、望み通りの製品特性が得られます。 テトラパックの製造ラインは、優れた多様性、品質、効率性を兼ね備えた安全な製造を実現します。
無固形物の連続ライン

無固形物の連続ライン

この生産ラインは、なめらかなスープの生産に対応しています。 おいしくてホームメードな味わいを持った安全で健康的な、さまざまなスープ製品の多様化に対するニーズを満たします。 直接加熱技術により、瞬時に加熱、冷却できるため、熱負荷を最小限に抑えて新鮮な味わいを維持できます。 テトラパックの生産ラインは、卓越した品質と効率性を兼ね備えた安全な生産を実現します。
バッチ粒状ライン

バッチ粒状ライン

このラインは、直径 25 mmまでの固形物をまったく壊すことなく処理します。 澄んだブロスから、クリーミーなマッシュルームループ、なめらかなスープから肉や野菜の入ったスープまで、作りたてのホームメードの味わいと色あいを備えた多様で高品質なスープを製造できます。 丁寧な加工により、固形物は配送時でも形崩れせず保たれます。 最適化した熱処理でレシピごとに混合と加工を実行することで、生産の柔軟性と多様性を最大限に保ちながら、望み通りの製品特性が得られます。
乾燥ライン

乾燥ライン

このラインでは、高品質でさらに高度なレシピに対応したさまざまな栄養価の高い乾燥スープを製造できます。 妥協のない食品と生産の安全性を確保する柔軟な生産ソリューションを使用して、多様な製品ポートフォリオを処理します。 材料が正確に定量添加されるのはもちろんのこと、粉末が乾燥状態で高速かつ丁寧に混合されるため、製品の均一で高い品質が保証されます。 テトラパックの製造ラインは、優れた多様性と品質を兼ね備えた製造を実現します。

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秘訣についての解説画像

解説画像 - 秘訣

固形物を含む食品の加熱処理の秘訣。 食品メーカーの加工処理ラインを最適化するための新しいモデル。 ご注意: ダウンロードできる解説画像は英語版です。