Snabbfakta
Liggande öppen tank för batchproduktion av ostmassa
Tetra Pak® Grynosttank OC är designad för tillverkning av ostmassa i batchproduktionslinjer för ost. Den är avsedd för olika typer av färsk och mjuk ost som kännetecknas av ömtålig ostmassa och jämn storlek på ostmassan, exempelvis keso.
Tetra Pak® Grynosttank OC förbättrar traditionella ostframställningsmetoder genom att operatören kan finjustera processen. Genom att använda individuella produktionsparametrar baserade på ett visst recept kan Tetra Pak® Grynosttank OC producera olika slags ostar med olika egenskaper.
Kapacitet:
6 000–18 000 liter per batch
Tillämpningar:
Färska och mjuka ostar kännetecknas av delikat och konsekvent ostmassestorlek, t.ex. keso
Flexibel produktion av grynig ost
Funktioner
Öppen design
Full kontroll över produktionsstegen
Öppet designkoncept ger osttillverkaren full överblick över produkten under ympning, koagulering, ostmassebehandling och tömningsprocesser. Enkel åtkomst till alla mätningar och organoleptiska tester är unikt för denna tank.
Skärmetod
Exakt ostmassa
Tanken är utrustad med längs- och tvärgående skärverktygssatser. Enkelskärningsmetod, harptyp och lätta skärverktyg ger kubformad ostmassa i exakt rätt storlek.
Halvautomatisk
Lägre investeringsgrad och minskat manuellt arbete.
Tanken har automatiskt kontrollerad uppvärmning, omrörning, tömning och halvautomatisk skärning, vilket avsevärt minskar manuellt arbete jämfört med traditionella metoder. Alltsammans till en låg investeringsgrad jämfört med en tank med sluten design.
Vassleuppvärmningsmodul
Ingen överhettning av ostmassan
Uppvärmning av ostmassan sker genom att cirkulera uppvärmd vassle genom vassleuppvärmningsmodulen och tanken. Vasslen värms på ett hygieniskt och säkert sätt med varmt vatten i en Tetra Pak® Plattvärmeväxlare.
Alternativ
Tanklock
Ökad hygiennivå med integrerad rengöring på plats (CIP)
Locken öppnas och stängs automatiskt. Öppningsbara tanklock kombinerar traditionell osttillverkningsteknik med integrerad och automatisk CIP-funktionalitet. Genom att stänga locken under koaguleringen förbättras hygienen. Stängda lock gör det också möjligt att utföra automatisk CIP-procedur, vilket minskar driftskostnaderna.
Extra skärverktygssats
Snabb ändring av skärstorlek
För att stödja flexibel produktion kan tanken levereras med flera skärverktygssatser för olika skärstorlekar som enkelt byts ut för önskad ostmassa i varje sats.
Vassleavskiljning
En enhet för flera processer
Genom att installera ett såll för vassleavskiljning kan sköljnings- och kylningsprocessen av ostmassa utföras direkt i tanken. Sållet kan till en början användas i liten skala som utökas senare och det kan användas med begränsad golvyta.
