Start Lösningar Processing Tillämpningar Drycker Växtbaserade drycker

Processer för växtbaserade drycker

Den växtbaserade produktkategorin är på snabb tillväxt, framförallt i Europa och i Nordamerika. Med vår unika kompetens på området och våra beprövade processtekniker kan vi hjälpa dig att vinna en del av den här marknaden.

Erfaren partner inom produktion av växtbaserade drycker

Tetra Pak är marknadsledande i världen när det gäller lösningar för produktion av växtbaserade drycker. Och våra kunskaper om kategorin fördjupas för var dag. Med 35 års erfarenhet inom produktion av sojabaserade drycker kan vi hjälpa ditt företag hela vägen från första idén till kommersiell produktion och därefter. 
Vi erbjuder en komplett portfölj av tekniker, oavsett om du vill utgå från bönor, korn, flingor, mjöl, pulver eller koncentrat. Med vår innovativa utvinningsenhet behöver du inte blötlägga.

Snabbspår för innovation

Är din inriktning just nu traditionella mejeriprodukter eller produkter med hög syrahalt som juice och nektar? Eller du är kanske en sojadryckstillverkare som vill utöka ditt sortiment? Oavsett vad du har för utgångsläge vill vi bjuda in dig till ett av våra specialiserade produktutvecklingscentrum (PDC) för att utforska nya möjligheter tillsammans med oss.

Om du redan har en idé om en ny växtbaserad dryck kan vi hjälpa dig med receptutvecklingen och föreslå rätt process för din nya produkt. Våra center är utrustade med processteknik och avancerade testfunktioner och livsmedelstekniker som stöder dina produkttester. Men varför nöja dig med bara drycker? Det finns en hel värld av möjligheter att utforska när det gäller växtbaserade produkter av mejerityp, som yoghurt, matlagningsgrädde, ost och glass.​​

Ingrediensernas och processtyrningens roll

Växtbaserade produkter av yoghurttyp

Växtbaserade produkter är på gång. De är populära hos kunderna, men svåra att göra perfekta. Ladda ned vårt whitepaper och läs om hur du snabbt kan utveckla en formula och processkapacitet för det här växande och lukrativa produktområdet.
Ladda ned dokumentet om du vill veta mer⁠
Tre glas med växtbaserad yoghurt med granola och frukt längst upp

Havrebaserade drycker

Vår forskning visar att den här kategorin har stor potential. Flera olika konsumenttrender sammanfaller just nu och gör havredryckerna extremt populära. Synen på hållbarhet, hälsa, vegetarianism, laktos och djurvälfärd spelar en stor roll i detta.

Havrebaserade produkter som konsumeras i samband med frukost eller som mellanmål under dagen kan inbringa upp till fem gånger högre priser än för vanlig mjölk. Tack vare en omfattande expertis inom aseptisk teknik för lågsyrehaltiga produkter och många års erfarenhet av sojaproduktion har vi den kunskap du behöver för att lyckas inom kategorin havrebaserade drycker. Vår utrustningsportfölj omfattar utvinning, blandning, UHT-behandling, aseptisk lagring och fyllning. Vi kan också konfigurera kompletta linjer från produktformulering till värmebehandling och förpackning – helt utifrån dina ambitioner och produktformuleringar.
Läs vårt whitepaper Havrebaserade drycker – processutmaningar och tekniker⁠
Havrebaserad dryck i glas

Ärtbaserade möjligheter

Tack vare det höga proteininnehållet har ärtbaserade produkter kommit att bli alltmer populära. De är ett bra alternativ för veganer eller egentligen för alla som letar efter alternativa växtbaserade proteinkällor. Även om ärtbaserade drycker är ganska nytt för oss (det är det för alla) har vi en hel del relevant erfarenhet av andra växtbaserade drycker. Vi är i full gång med att experimentera för att fördjupa våra kunskapar om till exempel hur temperatur och processtider påverkar proteininnehållet. Vi ser fram emot att utforska de nya användningsområdena för ärtor tillsammans med dig och hjälpa dig att växa på den här marknaden. Prata med ditt lokala marknadsbolag om möjligheterna inom ärtbaserade drycker.
Dryck baserad på gröna ärtor och äpple

Risbaserade produkter

Ris är en billig och allmänt tillgänglig ingrediens men det höga stärkelseinnehållet kan göra det svårt att producera dryck av det. Dra nytta av vår kompetens på området och vår avancerade processutrustning för att uppnå bästa resultat. Tillsammans med dig går vi igenom alla steg från provrecept till kommersiell produktion och ser till att din slutprodukt har den bästa smaken och texturen för dina konsumenter.
Läs vårt whitepaper: The RNGS stability test – a refined method for assessing shelf life stability of RNGS beverages (Stabilitetstestet för RNGS – en förfinad metod för att bedöma hållbarhetsstabiliteten i RNGS-drycker)⁠
Rismjölk i glas

Ny sojabaserad våg

Med ett proteininnehåll som kan jämföras med mejeriprodukter är soja den största växtbaserade kategorin och växer stadigt runtom i världen. Tetra Pak är pionjär när det gäller produktionsmetoder utan blötläggning och har flera decenniers erfarenhet av sojaproduktion. Vi erbjuder hela processlinjer som utvinner och processar soja. Vi förstår verkligen vad parametrar som proteinandel, fiberseparering, sedimentering och enzymdeaktivering betyder för att kunna producera den perfekta sojabaserade drycken. Läs mer om vår sojautvinningsenhet.

På Tetra Pak Center of Expertise for Soy & Tea i Singapore har vi ett team av specialister i världsklass. Vi bjuder in dig att dra nytta av deras unika kunskaper på området för att hjälpa dig att vidga och förnya ditt sojabaserade produktsortiment. Prata med ditt lokala marknadsbolag om möjligheterna inom sojabaserade drycker.
Hitta alla marknadsbolag⁠
Utrustning för sojautvinning

Utrustning för växtbaserade drycker

Utrustning för sojautvinning

Utrustning för sojautvinning

För produktion utifrån hela eller skalade bönor integrerar den här utvinningsutrustningen malning, fiberseparering och enzymdeaktivering och garanterar på så sätt en hög andel protein och full kontroll över produktsmaken – från bönsmak till ingen bönsmak. Efter utvinningen homogeniseras basen för få textur och värmebehandlas för att bli säker.
Utrustning för sojamjöl

Utrustning för sojapulver

För produktion utifrån mjöl ger den här utrustningen en utmärkt kontroll över viktiga produktegenskaper som smak och textur. Genom intensiv mixning fördelas mjölet och därefter löses det effektivt upp och ingredienserna emulgeras. Välj mellan två olika värmebehandlingsmetoder för att säkerställa den slutliga produktsäkerheten.
Utrustning för havrekorn

Utrustning för havrekorn

Den här utrustningen används för produktion av havredrycker utifrån korn eller flingor. Den integrerar bland annat våtmalning och en kontrollerad process för behandling och deaktivering av enzymer för att få önskad smak. Med fiberseparering, homogenisering och en kraftfull mixning optimeras dryckesegenskaperna och med värmebehandling garanteras livsmedelsskyddet.
Utrustning för havremjöl

Utrustning för havremjöl

För produktion av havredrycker utifrån mjöl börjar den här utrustningen med en kraftfull mixning. Därefter följer en kontrollerad process för behandling och deaktivering av enzymer för att få önskad smak. Med fiberseparering, homogenisering och en kraftfull mixning optimeras dryckesegenskaperna och med värmebehandling garanteras livsmedelsskyddet.
Utrustning för havreblandningar

Utrustning för havreblandningar

För produktion av havredrycker utifrån blandningar ger vår kraftfulla mixer dig fullständig kontroll över formuleringen så att du kan finjustera produkter så att de matchar konsumenternas textur- och smakpreferenser. Välj mellan två olika värmebehandlingsmetoder för att säkerställa produktsäkerheten.
Utrustning för nötter

Utrustning för nötter

Vår mixer ger dig full kontroll över emulgeringen, den största utmaningen när du ska producera nötbaserade drycker. Skapa en stabil dryck och undvik ingrediensseparering. Eftersom malning är valfri är utrustningen lämplig att användas för produktion utifrån hela nötter eller nötmassa. Välj mellan två olika värmebehandlingsmetoder för att säkerställa produktsäkerheten.

Relaterade länkar

Rapporter