ココナッツ：生命の液体

何百年もの間、ココナッツ – ココナッツパーム（ココヤシ）の果実 – は大きな多様性を生み出して来ました。ココナッツは、その製品から得られる収入だけでなく、食品、飲料また衣類や避難所を提供するものです。ココナッツは継続的に生産されているため、一年中簡単に入手することができます。ココナッツはアジア太平洋地域における重要な原材料です。今日、ココナッツ生産国のトップ10のうち8か国がアジア太平洋地域に位置しています。さらに、ココナッツウォーターおよびクリームの消費は、この地域の大勢の人々の毎日の消費習慣として定着しています。

テトラパックは、ココナッツ製品の加工および包装技術の進歩に貢献してきました。様々な形で提供されるココナッツは、ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸を含む上、低コレステロールかつ低カロリーという自然な健康上の利点により、近年人気が高まっています。

密閉型の密閉システムを備えたセパレーターの設計コンセプトにより、セミオープンセパレーターの制限がなくなります。 Air Tight^™システム は、ココナッツミルク、ココナッツウォーターおよびバージンココナッツオイルに穏やかな加工処理を施します。また^{エネルギー消費を大幅に削減します}。

ココナッツが一度開かれると、ココナッツウォーターは栄養素と風味を失い始めます。これは、ココナッツウォーターに含まれる天然の酵素であるペルオキシダーゼとポリフェノールオキシダーゼを原因とするものであり、酸素と接触すると反応を開始し、栄養と風味の損失を引き起こすのです。テトラパックは、この天然飲料の繊細な香りや味、栄養価の品質を維持するためにココナッツウォーターを加工処理して無菌パッケージに詰める技術 を持っています。

ココナッツ製造における成長トレンド

•  ナッツ風味のマイルドな甘い味、クリーミーな口当たり、白い色により、自然な製品として乳製品やその他の植物ベースの飲料の魅力的な代替品として注目を集めている