膜処理プロセス
乳業界では、4 つの異なるメンブレンフィルトレーションプロセスを使用しています。 4 つとは、マイクロフィルトレーション（MF）、ウルトラフィルトレーション（UF）、ナノフィルトレーション（NF）、逆浸透（RO）です。 次の図に、膜の密度に応じて各プロセスで濃縮できる牛乳とホエーを示します。
逆浸透（RO）
逆浸透（RO）は、液体分離において最もタイトな膜プロセスです。 全固形分が濃縮され、膜を通過できるのは水のみで、溶解物質や懸濁物質はすべて残ります。
ナノフィルトレーション（NF）
ナノフィルトレーション（NF）では、液体と特定の一価イオンのみがメンブレンを通過できるため、様々なミネラルを液体から分離できます。
ウルトラフィルトレーション（UF）
ウルトラフィルトレーション（UF）メンブレンでは、供給水（脱脂乳など）が 2 つの流れに分離され、タンパク質と脂肪を残しながら（濃縮しながら）、水、溶解した塩分、乳糖、酸をいずれか一方に通します。
マイクロフィルトレーション（MF）
マイクロフィルトレーションは、最も目が粗いメンブレンを使用し、流れからバクテリア、胞子、脂肪球を分離したり、脱脂乳を分別したりできます。
