Fem sätt att fräscha upp din produktportfölj
Nya horisonter öppnar sig när vi delar våra kunskaper och idéer
Skulle dina produkter sälja bättre i en annan förpackningsstorlek? Riktar du in dig på rätt konsumenter? Är din kommunikation i linje med deras föränderliga värderingar? I dag när vi har tillgång till så mycket bakgrundsinformation, är svaren inte alltid självklara. Men tillsammans kan vi hitta dem. När du kombinerar vår globala kunskap med dina egna insikter om en viss produktkategori, konsumentgrupp eller geografisk marknad blir vägen framåt betydligt klarare. Det kanske bara krävs en liten justering av din förpackningsstorlek eller kommunikation eller ditt produktrecept för att bli en del av tidsandan!
1. Nya recept
Konsumenternas syn på livsmedels- och dryckesprodukter förändras ständigt. Genom att kontinuerligt ta pulsen på konsumenter över hela världen, och hålla ett vakande öga på nya produktlanseringar, kan vi hjälpa dig att upptäcka vita fläckar på kartan där en ny produktidé kan passa in.
Just nu är konsumenterna till exempel särskilt intresserade av produkter som stärker immunförsvaret. Vilken sorts ingredienser lockar deras uppmärksamhet? Honung och citrusfrukter? Eller kanske ingefära ... eller kummin? Kan du kombinera de här ingredienserna med exempelvis mjölk för att ge traditionella mejeriprodukter en immunhöjande knorr? Om du vill utforska nya recept kan vi experimentera tillsammans och mixa små batcher i vårt Accelerator Lab. När vi väl har hittat ett vinnande koncept kan livsmedelstekniker på våra produktutvecklingscenter hjälpa till att ta fram rätt processparametrar för att du ska lyckas med kommersiell produktion.
2. Nya distributionskanaler
På en snabbfotad livsmedelsmarknad kan våra uppfattningar om ”sakernas tillstånd” snabbt bli gammal skåpmat. Delar av Asien tog till exempel ett jätteskutt rakt in i 2000-talet genom att välkomna e-handeln och på sistone även social handel. Kina har numera även obemannade livsmedelsbutiker som erbjuder virtuella betalsystem baserade på ansiktsavläsning. Det lönar sig att hålla koll på vad som händer, för att kunna bedöma och omvärdera vilka distributionskanaler (eller vilken kombination av dem) som kan passa bäst för dina produkter i nuläget. Vi kan hjälpa dig med detta. Och om även du bestämmer dig för att lägga till e-handel i din affärsmix, kan vi hjälpa dig att utveckla nya rumstempererade produkter i lätta, fyrkantiga kartongförpackningar som är enkla att transportera och inte kräver någon kylkedja.
3. Nya budskap
Minst lika intressant är företagens sätt att kommunicera om sina produkter. Vi undersöker det också. Ett särskilt känsligt område där det händer mycket är säljargument om att produkten är bra för hälsan. Hur ofta används uttryck som ”tillsatt kalcium”, ”bra för barn” eller ”fettsnål”? Vi bevakar varumärkeskommunikation för att kunna förstå vart marknaden är på väg.
Ibland leder vår forskning till att vi får fram intressanta fakta. Till exempel att äldre hatar att bli stigmatiserade eller gestaltade som gamla (vilken överraskning!). Så när du kommunicerar om förpackningar för människor med exempelvis minskad greppstyrka, bör du kanske säga att förpackningen är ”lätt att öppna” och använda ungdomliga och friska människor i reklamen. En annan intressant sak är att samma sak gäller yngre konsumenter, fast tvärtom. Upp till en viss ålder lockas barn av produkter som vänder sig till något äldre barn, eftersom de förknippar att vara äldre med ökad självständighet. Det kanske bara krävs en liten finslipning av din kommunikation för att dra nytta av en trend och tilltala en ny konsumentgrupp.
4. Ny förpackningsstorlek
När är det dags att se över storleken på din förpackning? Ett svar kan vara när forskning visar att din produkt köps av stressade föräldrar. De föredrar ofta att storhandla på helgerna och undvika flera turer till mataffären i veckorna, så det kan vara läge att utöka dina förpackningsvolymer. Eller så kan du kanske prova en ny slags sekundär förpackning för att kunna erbjuda flerpacksrabatt. Om forskningen visar att andelen ensamhushåll ökar, eller att befolkningen blir allt äldre, kan det i stället vara en god idé att producera förpackningar med mindre volym.
Ett välkänt exempel på förändrade förpackningsstorlekar kommer från Japan, där forskarna länge känt till att landet har en allt äldre befolkning. När en japansk mejeriproducent minskade sina förpackningar från 1 liter till 750 ml såg de att försäljningen ökade markant. Ingen gillar att slänga mat och mindre volymer löste det problemet. En annan typisk utlösande faktor för förändrade förpackningsstorlekar är när priset på ingredienser stiger. Producenter kan vinna marknadsandelar genom att göra förpackningen större, så att priset per volymenhet blir lägre. Alternativt kanske de vill minska storleken på förpackningen, så att produkten blir billigare. Våra experter kan hjälpa dig att välja rätt väg!
5. Nya konsumtionstillfällen
Det är fascinerande att se hur världshändelser kan orsaka ringar på vattnet som i slutändan leder ända fram till våra kylskåp och skafferier. Under pandemin, till exempel, ändrades inte bara typen av produkter, utan också när och var de konsumerades. Inte helt oväntat ökade konsumtionen i hemmen avsevärt under nedstängningar. Mindre väntat var att småätandet mellan måltider ökade. Vår forskning visade att många upplevde småätandet som räddaren i nöden! Nya vanor mitt på förmiddagen och eftermiddagen med små snacks hjälpte människor att ta sig igenom långa, enformiga dagar då de jobbade hemifrån. Men krockade inte det med önskan att äta nyttigt, undrar du kanske? Ja och nej. Det visar sig att folk ville ha både hälsosamma och onyttiga mellanmål. Ett exempel på en populär kategori var smaksatt mjölk i portionsförpackningar, med till exempel kaffe- och kolasmak för att tilltala vuxna konsumenter. En annan var glass, som dök upp i nya smaker och format. Till exempel glass med smak av citroncheesecake – med extra protein för att uppfylla hälsokravet. En tredje produktnymodighet var ”cookies & cream’”-glass i drickbart format. Den här mellanmålstrenden är kvar än i dag. Nu när inflationen stiger känner många konsumenter av pressen. Därför är små lyxiga mellanmål lika viktiga nu som de var under pandemin, bara av andra skäl.
Hur kan vi hjälpa till?
Våra trendrapporter sätter fart på din fantasi, eller leder kanske till en innovationsworkshop följd av testkörning av en ny produkt på ett av våra produktutvecklingscenter – och i slutändan till en ny, populär produkt på butikshyllorna. Som vanligt rekommenderar vi att du börjar med att träffa din Key Account Manager och diskutera vilken/vilka av våra globala tjänster inom produktinnovation och produktutveckling som passar bäst för dig, baserat på de idéer som du vill utforska. Kontakta vårt säljteam
