Lösningar
Insikter
Hållbarhet
Insatser
Om Tetra Pak
Kontakta oss
Karriär
Media
Leverantörer
Sweden
Start Nya livsmedel

Nya idéer. Nya möjligheter. Nya livsmedel.

Tänk om organismer och celler som inte kan ses med blotta ögat kunde hjälpa till att lösa några av mänsklighetens största utmaningar. Precis som odlat kött har precisionsfermentering och fermentering av biomassa enorm potential att förse en växande befolkning med mat och samtidigt använda mindre av naturens resurser. På Tetra Pak ser vi de här nya livsmedelsprocesserna som nästa språng framåt i vårt löfte om att bevara det goda: livsmedel, människor och planeten.

Vi samarbetar med ett internationellt nätverk av intressenter från offentlig, privat och akademisk sektor för att främja innovation inom nya livsmedel. Tillsammans arbetar vi för att hitta svaren på dagens utmaningar och utveckla kompletta helhetslösningar för att lansera nya produkter på marknaden.

Integrerade lösningar

Processing equipment for filtration, blue background

Precisionsfermentering

Vi samarbetar med dig för att hitta de rätta lösningarna – konfigurerade på ett optimalt och kostnadseffektivt sätt – för produktion av ingredienser som framställs genom storskalig precisionsfermentering.

Läs mer⁠
Biomass mixer zoom-in

Beredning med fermentering av biomassa

Upptäck ett stort utbud av beprövade processlösningar för livsmedel och drycker som kan anpassas för tillförlitlig och storskalig encellsproduktion.

Läs mer⁠

Insikter om nya livsmedel

Insights report, Scaling up in precision and biomass fermentation, people in meeting

Ska du skala upp? Få insikter för att lyckas.

Uppskalning av fermenteringsprocesser medför en rad unika utmaningar. Som tur är har vi stora och värdefulla kunskaper som vi kan använda för att lyckas med det. I det här instruktionsdokumentet på 20 sidor har vi samlat sju viktiga saker att tänka på när du ger dig ut på din egen uppskalningsresa.

Ladda ned⁠
New food beginners guide on table with dairy products

Ladda ned: Precisions- och biomassafermentering

Lär dig mer om fermenteringsprocesserna som används vid produktion av nya livsmedel. I den här grundläggande guiden förklarar våra experter vetenskapen – och affärsmöjligheterna. Se vad som driver utvecklingen i dag, trender och utmaningar som formar branschen och tekniker för kommersiell produktion m.m.

Ladda ned guiden⁠

Driva innovation inom nya livsmedel

På senare år har processer för precisionsfermentering och fermentering av biomassa intagit en tätposition inom ny livsmedelsproduktion. Vi tror att innovationer som dessa är avgörande för att lösa ekonomiska, sociala och miljömässiga utmaningar inom livsmedels- och dryckesproduktion. I videon berättar Charles Brand, Executive Vice President för Tetra Pak Processing Solutions & Equipment, varför vi har valt att ta en aktiv roll på det här området.

Läs mer⁠

Driva innovation inom nya livsmedel

På senare år har processer för precisionsfermentering och fermentering av biomassa intagit en tätposition inom ny livsmedelsproduktion. Vi tror att innovationer som dessa är avgörande för att lösa ekonomiska, sociala och miljömässiga utmaningar inom livsmedels- och dryckesproduktion. I videon berättar Charles Brand, Executive Vice President för Tetra Pak Processing Solutions & Equipment, varför vi har valt att ta en aktiv roll på det här området.

Läs mer⁠

Potentialen hos nya livsmedel

Infographic: animal protein sources

Få ut mer av mindre

Effektivitetsutmaningar vid proteinproduktion
För att förse en växande befolkning med mat behöver vi producera mer livsmedel med mindre kalorianvändning. I dag kan vi se enorma effektivitetsutmaningar beroende på typen av livsmedelsprotein. Vid fågelproduktion krävs till exempel 8 kalorier för att producera 1. Nötkött kräver å sin sida hela 34 kalorier för att framställa en enda kalori nötkött. Växtbaserade alternativ erbjuder redan en lösning på de här effektivitetsbristerna, och i framtiden kan fermentering, odlat kött och andra nya livsmedelsprocesser hjälpa oss ytterligare med att tillgodose jordens livsmedelsbehov på ett mer effektivt sätt.1

Table: Invested capital food categories

Del av en växande rörelse2

Stäm in i industriledarnas lovsång
Redan 2017 deklarerade Fortune Magazine att ”fermentering är livsmedelsteknikens framtid”. De är medlemmar i en växande kör som lovsjunger möjligheterna med fermentering och andra nya livsmedelsprocesser:

”Vi måste återinvestera i näringsförsörjningens framtid ... Om vi inte startar en revolution inom det industriella jordbruket på vetenskaplig grund kommer vi aldrig att kunna förse jorden med mat”. - Avi Ben Assayag, CEO, Nestlé Israel

”Fonterras investering i Motif kommer att hjälpa oss att bli en del av sektorn med nästa generation fermenterade näringsprodukter.” - Judith Swales, Head of Global Consumer and Foodservice Business, Fonterra

”Välkomna det som kan vara den viktigaste hållbara tekniken någonsin. Den kan rädda oss alla.” – George Monbiot, The Guardian

1Källa: IOP Science, Environmental Research Letters, volym 11, nummer 10 Energy and protein feed-to-food conversion efficiencies in the US and potential food security gains from dietary changes. Källa:
https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/11/10/105002

2Bild: The Good Food Institute, investment resources (2023) Alternative protein startups. Källa: https://gfi.org/investment/