Utrustning för torrslatning

Ost kan saltas på två sätt. Det första sättet är insaltning, som görs genom att osten sänks ned i en koncentrerad saltlag där den absorberar salt från saltlagen. Det andra sättet är torrsaltning, där torrt salt tillsätts direkt på ostmassan och får absorbera.

Ost saltas av två huvudorsaker. Den första anledningen till saltning av ost är att sakta ned eller stoppa den bakteriella processen med att omvandla laktos till mjölksyra. Det mesta av laktosen avlägsnas under saltningsprocessen. Om osten inte saltats innehåller den kvarvarande fuktigheten tillräckligt med laktos för att producera mer syra än vad som är idealiskt för en korrekt ostmassemognad. Den andra anledningen till att ost saltas är smaken. För ost med kanter är det dessutom så att saltningen drar fukt från ytan så att ostens kanter börjas bildas, vilket även har en tendens att hämma bildandet av många mögelsorter.​

Utrustning för torrsaltning

Tetra Pak Torrsaltare

Tetra Pak® Torrsaltare

Tetra Pak Torrsaltare mäter upp en exakt andel salt i ett flöde av mozzarella som kommer ut från kokaren/töjaren. Ostproduktionen mäts i vikt.

Tetra Pak Saltdoserare 2

Tetra Pak® Saltdoserare 2

Tillsammans med Tetra Pak® Saltinblandningstransportör 2 ser Tetra Pak® Saltdoserare 2 till att du får en jämn saltkoncentration i cheddar och andra torrsaltade ostar

Tetra Pak Saltinblandningstransportör 2

Tetra Pak® Saltinblandningstransportör 2

Tetra Pak Saltinblandningstransportör 2 tillsammans med Tetra Pak Saltdoserarare 2 är ett effektivt sätt att uppnå rätt salthalt i ostmassan

Ostteknikguide

Ostteknikguiden är en lättanvänd resurs för industriell tillverkning av halvhård ost, cheddar, mozzarella och färskost. Denna värdefulla referens innehåller en bra översikt över de grundläggande processerna som är inblandade i ostproduktion, samt expertråd och förklaring av gemensam terminologi.

Kontakta vårt säljteam

Service engineers training

Våra säljteam svarar gärna på eventuella frågor om försäljning eller produkter. Fyll i vårt formulär så att vi kan hjälpa dig på bästa sätt.

  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Syfte med kontakten

Välj ett alternativ

Affärsområde av intresse

Välj ett eller flera affärsområden
Välj affärsområde av intresse

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Specifikt intresseområde

Välj ett alternativ

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Förfrågningens omfattning

Välj ett alternativ

Livsmedelskategori

    Välj ett alternativ
    Välj ett alternativ
    Välj ett alternativ
    Välj ett alternativ
    Välj ett alternativ
Välj ett alternativ

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Specifikt intresseområde

Välj affärsområde av intresse

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
Specifikt intresseområde
Förfrågningens omfattning
Livsmedelskategori
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Vad beskriver din begäran bäst?

Välj ett alternativ
Fyll i det här fältet

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
Meddelande
Specifikt intresseområde
Förfrågningens omfattning
Livsmedelskategori
Vad beskriver din begäran bäst?
Din roll
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Företagsinformation

Ange din e-postadress i detta format: exempel@exempel.com
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Välj ett alternativ
Fyll i det här fältet

Genom att skicka in det här formuläret bekräftar du att du har läst och att du godkänner Tetra Paks sekretesspolicy.

Tack för ditt intresse

Din förfrågan har skickats till våra team. Vi kontaktar dig inom kort. Klicka på knappen nedan om du vill skicka in ytterligare en begäran eller om du har frågor till oss.